Transformadores de verduras

Cada envase conforme. Cada lote trazable.

Las líneas de producción no esperan. CalcMenu genera automáticamente las etiquetas NiceLabel con alérgenos, valores nutricionales y número de lote — directamente desde sus fichas de receta. Se acabaron los archivos Excel que circulan por la planta.

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Central de envasado, Valais (Suiza)

Una solución pensada para su sector

CalcMenu se adapta al tamaño de su establecimiento, desde unas pocas decenas hasta varios miles de comensales. El objetivo sigue siendo el mismo: una única fuente de verdad para recetas, alérgenos y costes.

Etiquetado reglamentario, trazabilidad de lote, coste de materia prima. Para industriales que no pueden permitirse un error de etiqueta.

Industria & marcas

Fabricantes de alimentos, marcas de nutrición, transformadores de verduras y fabricantes de salsas convierten una receta en un producto que debe llevar una declaración nutricional justificada, una etiqueta conforme y un coste exacto, a gran escala y en cada línea de producción. CalcMenu gestiona la receta como una auténtica ficha de producto: nutrición al gramo, datos de etiquetado normativo y coste de materia prima rastreado lote a lote, de modo que un cambio de formulación actualiza automáticamente cada documento posterior.

Lo que viven sus equipos cada día

Un cambio de receta — y las etiquetas ya están impresas

Un proveedor sustituye un ingrediente. La composición cambia. Pero los rollos de etiquetas que ya están en la línea todavía no reflejan la nueva realidad. Una no conformidad en alérgenos — y se enfrenta a una retirada de producto.

Imposible conocer el coste exacto de materia prima por envase

Los precios de las verduras en fresco varían según la temporada y el proveedor. Sin una actualización centralizada de costes, los márgenes se calculan a ojo — y las sorpresas desagradables llegan al cierre mensual.

La trazabilidad HACCP sigue dependiendo de cuadernos en papel en el taller

Temperaturas de la cadena de frío, controles de recepción, números de lote de proveedores — todo anotado a mano. En caso de inspección sanitaria o retirada de producto, localizar los datos lleva horas.

Transforme sus verduras sin perder trazabilidad.

Recetas de transformación, rendimientos y etiquetas en un solo lugar. Sabe exactamente qué contiene cada lote.

Funcionalidades clave para este sector

Alérgenos y trazabilidad

Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.

Conector de etiquetas (NiceLabel)

Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.

HACCP y seguridad

Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.

Coste y compras de alimentos

El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.

Nutrición y análisis

Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas. Formato FDA de EE. UU. en desarrollo.

Cumplimiento y auditorías

Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y SOP en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.

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Ahora imprimimos etiquetas directamente desde CalcMenu, con alérgenos y valores nutricionales actualizados. Si una receta cambia, la etiqueta cambia. Esto nos salvó de al menos un retiro de producto.

Responsable de calidad · Taller de procesamiento de hortalizas · Suiza francófona