Transformateur de légumes
Chaque barquette conforme, chaque lot traçable.
Les lignes de conditionnement n'attendent pas. CalcMenu génère automatiquement les étiquettes NiceLabel avec allergènes, valeurs nutritionnelles et numéro de lot — directement depuis vos fiches recettes. Fini les fichiers Excel qui traînent en production.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Étiquetage réglementaire, traçabilité lot, coût matière. Pour les industriels qui ne peuvent pas se permettre une erreur d'étiquette.
Industrie & marques
Fabricants alimentaires, marques nutritionnelles, transformateurs de légumes et fabricants de sauces transforment une recette en produit qui doit porter une allégation nutritionnelle justifiée, une étiquette conforme et un coût exact, à grande échelle et sur chaque ligne de production. CalcMenu gère la recette comme une véritable fiche produit : nutrition au gramme près, données d'étiquetage réglementaire et coût matière suivi lot par lot, de sorte qu'une modification de formulation met à jour automatiquement chaque document en aval.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Une modification de recette — et les étiquettes sont déjà imprimées
Un fournisseur change d'ingrédient. La composition évolue. Mais les rouleaux d'étiquettes en cours de production ne reflètent pas encore la réalité. Une non-conformité allergènes, et c'est un rappel produit.
Impossible de connaître le coût matière exact par barquette
Les prix des légumes bruts varient selon la saison et le fournisseur. Sans mise à jour centralisée des coûts, les marges sont calculées à l'intuition — et les mauvaises surprises arrivent à la clôture mensuelle.
La traçabilité HACCP repose encore sur des cahiers papier en atelier
Températures de chaîne du froid, contrôles de réception, numéros de lot fournisseurs — tout est noté à la main. En cas de contrôle sanitaire ou de retrait produit, retrouver les données prend des heures.
Transformez vos légumes sans perdre la traçabilité.
Recettes de transformation, rendements et étiquettes regroupés. Vous savez exactement ce que contient chaque lot.
Fonctionnalités clés pour ce secteur
Allergènes et traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
HACCP et sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Coût matière et achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Nutrition et analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques. Format FDA américain en développement.
Conformité et audits
Rassemblez HACCP, allergènes, traçabilité et SOPs dans un dossier de conformité toujours à jour et prêt pour l'inspecteur.
On imprime maintenant les étiquettes directement depuis CalcMenu, avec les allergènes et les valeurs nutritionnelles à jour. Si une recette change, l'étiquette change. Ça nous a évité au moins un rappel produit.
Responsable qualité · Atelier de transformation légumes · Suisse romande
Secteurs connexes
EMS et EHPAD
Menus résidents, régimes, fiches de plateau. Pour les établissements de soins qui veulent zéro erreur.
Psychiatrie
Multi-stations, multi-sites, régimes complexes. Sans téléphone, sans papier.
Réadaptation
Régimes cliniques, HACCP, multi-sites. Prescriptions médicales reliées à la cuisine.
Hôtellerie et Restauration
Multi-établissements, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
15 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
Parler à un humain — 15 min