Gemüseverarbeiter
Jede Schale konform, jede Charge rückverfolgbar.
Die Abfülllinien warten nicht. CalcMenu erzeugt automatisch NiceLabel-Etiketten mit Allergenen, Nährwerten und Chargennummer — direkt aus Ihren Rezeptkarten. Schluss mit Excel-Dateien in der Produktion.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Vorschriftsmässige Etikettierung, Chargenrückverfolgung, Wareneinsatz. Für Hersteller, die sich keinen Etikettenfehler leisten können.
Industrie & Marken
Lebensmittelhersteller, Ernährungsmarken, Gemüseverarbeiter und Saucenhersteller verwandeln ein Rezept in ein Produkt, das eine belegte Nährwertangabe, ein konformes Etikett und einen exakten Kostenwert tragen muss, im grossen Massstab und auf jeder Produktionslinie. CalcMenu verwaltet das Rezept als echten Produktdatensatz: Nährwerte auf das Gramm genau, regulatorische Etikettendaten und Wareneinsatz, chargenweise verfolgt, sodass eine Rezepturänderung automatisch jedes nachgelagerte Dokument aktualisiert.
Was Ihre Teams täglich erleben
Ein Rezept geändert — und die Etiketten sind schon gedruckt
Ein Lieferant ändert eine Zutat. Die Zusammensetzung verändert sich. Aber die laufenden Etikettenrollen spiegeln die Realität noch nicht wider. Eine Allergen-Nichtkonformität — und es folgt ein Produktrückruf.
Der genaue Wareneinsatz pro Schale ist unbekannt
Die Rohgemüsepreise schwanken je nach Saison und Lieferant. Ohne zentrale Kostenaktualisierung werden Margen nach Gefühl kalkuliert — und die unangenehmen Überraschungen kommen beim Monatsabschluss.
Die HACCP-Rückverfolgung basiert noch auf Papierheften in der Halle
Kühlkettentemperaturen, Wareneingangskontrollen, Lieferanten-Chargennummern — alles handschriftlich. Bei einer Hygienekontrolle oder einem Produktrückzug dauert das Suchen nach Daten Stunden.
Verarbeiten Sie Gemüse, ohne die Rückverfolgbarkeit zu verlieren.
Verarbeitungsrezepte, Ausbeuten und Etiketten an einem Ort. Sie wissen genau, was in jeder Charge enthalten ist.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Ernährung und Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an. US-FDA-Format in Entwicklung.
Compliance und Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
Wir drucken die Etiketten jetzt direkt aus CalcMenu — mit aktuellen Allergenen und Nährwerten. Ändert sich ein Rezept, ändert sich das Etikett. Das hat uns mindestens einen Produktrückruf erspart.
Qualitätsleiter · Gemüseverarbeitungsbetrieb · Westschweiz
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