Groenteverwerker

Elke verpakking conform. Elk lot traceerbaar.

Productielijnen wachten niet. CalcMenu genereert automatisch NiceLabel-etiketten met allergenen, voedingswaarden en lotnummers — rechtstreeks vanuit uw receptfiches. Geen rondslingerende Excel-bestanden meer op de werkvloer.

Demo boeken

Groenteverwerkingsbedrijf Van den Berg · Roeselare, West-Vlaanderen

Een oplossing voor uw sector

CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.

Wettelijke etikettering, lotnummertraceerbaarheid, grondstofkosten. Voor producenten die zich geen etiketteringsfout kunnen veroorloven.

Industrie & merken

Levensmiddelenfabrikanten, voedingsmerken, groenteverwerkers en sausfabrikanten maken van een recept een product dat een onderbouwde voedingsclaim, een conform etiket en een exacte kostprijs moet dragen, op schaal en op elke productielijn. CalcMenu beheert het recept als een echt productdossier: voeding tot op de gram nauwkeurig, wettelijke etiketteringsgegevens en kostprijs per partij bijgehouden, zodat een wijziging in de receptuur automatisch elk downstream document bijwerkt.

Wat uw teams dagelijks meemaken

Een receptwijziging — en de etiketten zijn al gedrukt

Een leverancier wisselt een ingrediënt. De samenstelling verandert. Maar de etikettenrollen die al op de lijn liggen, weerspiegelen de nieuwe realiteit nog niet. Eén allergenenafwijking — en u staat voor een productterugroeping.

De exacte grondstofkosten per verpakkingseenheid zijn onbekend

De prijzen van rauwe groenten schommelen per seizoen en leverancier. Zonder gecentraliseerde kostenupdate worden marges op gevoel berekend — en de onaangename verrassingen komen bij de maandafsluiting.

HACCP-traceerbaarheid steunt nog altijd op papieren logboeken in de hal

Koudeketentemperaturen, ontvangstcontroles, leverancierslotnummers — alles met de hand genoteerd. Bij een sanitaire inspectie of productterugroeping kost het uren om de gegevens terug te vinden.

Transformeer uw groenten zonder traceerbaarheid te verliezen.

Bewerkingsrecepten, opbrengsten en etiketten op één plek. U weet precies wat elke batch bevat.

Belangrijkste functies voor deze sector

Allergenen en traceerbaarheid

Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.

Labelconnector (NiceLabel)

Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.

HACCP en veiligheid

Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.

Voedselkosten en aankopen

De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.

Voeding en analyses

Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan. Amerikaans FDA-format in ontwikkeling.

Naleving en audits

Breng HACCP, allergenen, traceerbaarheid en SOP's samen in een compliancedossier dat altijd up-to-date is en klaar staat voor de inspecteur.

“

Wij drukken etiketten met actuele allergenen en voedingswaarden nu rechtstreeks vanuit CalcMenu af. Als een recept verandert, verandert het etiket. Dit heeft ons van ten minste één terugroepactie van producten gered.

Kwaliteitsmanager · Groenteverwerkingsatelier · Franstalig Zwitserland