GRATIS TOOL
Calculator voedingskosten per bewoner
Voedselkosten per bewoner per dag (PRD) en kosten per maaltijd — de kpi die zorginstellingen en grootkeukens gebruiken in plaats van een foodcostpercentage op basis van menuprijzen. Gratis, zonder registratie.
PRD — kosten per bewoner per dag
—
Kosten per maaltijd
—
PRD (kosten per bewoner per dag) is de standaardmaatstaf in de Amerikaanse langdurige zorg-catering — het benchmarkonderzoek van de Association of Nutrition & Foodservice Professionals noemt een typische bandbreedte van ongeveer 4,50-8,25 dollar afhankelijk van de regio, al varieert dit enorm per land, wettelijke minima en lokale voedselkosten — beschouw het als referentiepunt, niet als doel. Belangrijker dan één specifiek cijfer halen is uw eigen PRD consistent volgen en weten wat deze daadwerkelijk beïnvloedt.
Waarom grootkeukens PRD gebruiken in plaats van een foodcostpercentage
Een foodcostpercentage op basis van menuprijzen past niet netjes op een instelling die geen individuele gerechten tegen individuele prijzen verkoopt — PRD past dezelfde discipline toe, maar afgezet tegen een bewonersbestand in plaats van een rekening.
- Zie hoeveel van uw voedingsbudget verloren gaat aan verspilling met onze calculator voor verspillingskosten
- Bereken elk recept met onze gratis voedselkosten-calculator
- Volg de prime cost — COGS plus personeel — met onze prime-cost-calculator
- 26 financiële termen die elke hotel- en restaurantmanager zou moeten kennen
Veelgestelde vragen
- Wat is het verschil tussen PRD en foodcostpercentage?
- Foodcostpercentage deelt de kosten door de menuomzet — daarvoor is een prijs per gerecht nodig. PRD deelt de kosten in plaats daarvan door bewonersdagen, wat past bij een instelling die een vaste populatie verzorgt in plaats van losse items tegen losse prijzen te verkopen.
- Wat telt hier als "voedselkosten"?
- Ruwe inkopen van voedsel en drank voor maaltijden en tussendoortjes van bewoners over de periode — dezelfde reikwijdte als een standaard foodcostcijfer, vóór personeel, verpakking of overhead.
- Bestaat er een universele "goede" PRD?
- Nee — dit varieert enorm per land, wettelijke minima, type instelling en lokale voedselprijzen. Amerikaanse branche-enquêtes noemen een typische bandbreedte, maar nuttiger is het om uw eigen PRD over tijd te volgen en te begrijpen wat een verandering veroorzaakt, in plaats van een extern cijfer na te jagen.
- Waarom tellen "maaltijden en tussendoortjes per dag"?
- De meeste bewoners in de langdurige zorg eten meer dan drie afzonderlijke maaltijden — tussendoortjes in de ochtend en avond zijn gebruikelijk en brengen echte kosten met zich mee. Ze meetellen verandert het werkelijke cijfer per maaltijd aanzienlijk.
- Slaat deze calculator mijn gegevens op of verstuurt hij ze?
- Nee — alle berekeningen gebeuren lokaal in uw browser; er wordt niets opgeslagen of verzonden.
15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 15 min