CalcMenu · F&B Platform
Minder papierwerk.
Meer koken.
CalcMenu verbindt recepten, teams en klanten. Allergenen, kosten, etiketten en bestellingen in één tool — zodat iedereen tijd overhoudt voor het belangrijkste.
Boek 15 minuten met ons team. Geen software te installeren — gewoon een gesprek.
CalcMenu · F&B Platform
Uw recepten, uw team,
uw gemoedsrust.
Beheer menu's, allergenen en kosten zonder een gegeven opnieuw in te voeren. Uw team kookt, CalcMenu regelt de rest.
Boek 15 minuten met ons team. Geen software te installeren — gewoon een gesprek.
Zij vertrouwen op CalcMenu
En al in gebruik in Zwitserse zorginstellingen:
Wat uw teams vandaag vertraagt
Papieren menu's
Fouten met allergenen, dubbel werk, onoverzichtelijke archieven. Uw keuken verdient beter.
Bestellingen van afdeling naar afdeling
Telefoon, fax, geeltjes. Tegen de tijd dat de keuken de lijst krijgt, is het vaak al te laat.
Meerdere locaties? Onbegonnen werk
Twee gebouwen, twee spreadsheets. Consistente recepten blijven een wens.
Wij vervangen uw systemen niet. Wij nemen het recept.
De meeste tools in deze categorie willen uw back office worden. CalcMenu is andersom gebouwd — en past daarom waar all-in-one-oplossingen niet komen.
Uw ERP blijft staan
CalcMenu neemt het recept en alles wat daaruit volgt: kostprijs, allergenen, voedingswaarde, CO2, etiketten, dieet- en textuurvarianten. Voor de rest koppelt het — 41 integraties met kassa’s, leveranciers, hotel-PMS, zorg- en ziekenhuissystemen, plus GS1, PEPPOL en EDIFACT.
Geen kassa nodig
In ziekenhuizen, woonzorgcentra, all-inclusive hotels, bedrijfsrestaurants en airline catering worden maaltijden niet stuk voor stuk afgerekend. Tools die op kassadata draaien vinden daar niets. CalcMenu had het nooit nodig.
Waarom die grens standhoudt
Vraag een willekeurige leverancier waarom zijn scope jaar na jaar groeit. Een product dat een waardering met zich meedraagt moet daarnaartoe groeien, en de goedkoopste groei is bestaande klanten meer oppervlak verkopen — zo eindigt een receptentool als back office. CalcMenu wordt nog altijd geleid door de twee partners die het gebouwd hebben. De grens hierboven is geen fase.
Alles wat uw teams zien, op één plek
Geen jargon, geen modules die maandenlang moeten worden ingericht. Dit toont CalcMenu u — vanaf dag één.
Menu, allergenen en kosten — op één scherm
Geen gejongleer meer met een map, een spreadsheet en een papieren kaart. Elk gerecht toont zijn allergenen, voedingswaarde en werkelijke kosten automatisch.
Geen overtypen
Maaltijdbestelling, op een tablet
Uw teams bestellen maaltijden met een paar tikken, direct vanaf hun werkplek. De keuken ontvangt alles in real time — geen telefoon, geen papier, geen misverstanden.
Geen telefoontjes
Allergenen- en voedingstraceerbaarheid, automatisch
Allergenen, ingrediënten, voedingswaarden: alles wordt continu berekend en gedocumenteerd. Op inspectidag is alles al klaar.
InspectieklaarHetzelfde platform, andere context. Kies uw wereld.
Gezondheid & zorg
Verzorgingstehuizen en woonzorgcentra · Psychiatrie · Revalidatie
VerkennenHotellerie & horeca
Horeca · Luxehotellerie · Bergstations en skioorden
VerkennenGrootkeukens
Schoolcatering · Bedrijfsrestaurant · Bedrijfskantines en bedrijfsrestaurants
VerkennenIndustrie & merken
Voedingsmiddelenproducent · Voedingsmerk · Groenteverwerker
VerkennenRetail & ambacht
Broodproductie en industriebakkerij · Dark kitchen · Ambachtelijke bakkerij en patisserie
VerkennenLuchtvaart & transport
Airline catering · Luchthavens en passagiers F&B
VerkennenPublieke locaties & evenementen
Stadions en arena's · Pretparken en themaparken · Beurzen en tentoonstellingen
VerkennenMaritiem & spoor
CalcMenu voor Scheepscatering · Spoorwegcatering · Cruises en veerboten
VerkennenDefensie & overheid
Kampen en bases · Detentiecentra · Overheidsdiensten en Politie
VerkennenLaatste artikelen
Alle artikelen →CalcMenu vs Apicbase: margebeheersing of conformiteitsbeheersing?
Beide zijn receptgerichte platformen met data op ingrediëntniveau en uitrol over meerdere locaties. De eerlijke scheidslijn is wat het recept stuurt — verkoopdata of een zorgvereiste. Waar elk echt sterker is, en de vraag die de knoop doorhakt.
15 augustus 2026
Hotellerie & horecaCalcMenu vs JAMIX: de nauwste vergelijking in collectieve catering
Twee al decennia gevestigde keukenmanagementsystemen die zich op vrijwel dezelfde koper richten — scholen, ziekenhuizen, woonzorgcentra, universiteiten. Ze overlappen meer dan elk ander paar in deze categorie, dus de keuze valt op volume, variantdiepte en taal.
15 augustus 2026
Hotellerie & horecaCalcMenu vs Nutritics: dataplatform of productiesysteem?
De nauwste vergelijking in de zorgcatering, en degene die het vaakst verkeerd wordt beslist. Nutritics analyseert en publiceert voedingsdata met een diepgang die CalcMenu niet evenaart; CalcMenu laat de keuken draaien die de maaltijd produceert.
15 augustus 2026
Bouwstenen die verbinding maken met uw keuken — van etikettering tot traceerbaarheid.
Menu's en recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Diëten en texturen
Zet elk menu om in geschikte diëten en texturen (gepureerd, gehakt, IDDSI) zonder een enkel recept opnieuw te berekenen.
Allergenen en traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Bestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
Meerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
HACCP en veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Elektronische labels (ESL)
Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.
Voeding en analyses
Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan. Amerikaans FDA-format in ontwikkeling.
Zelfbediening maaltijdbestelling
Patiënten en bewoners bestellen hun maaltijden via een tablet of kamerbeeldscherm: diëten gerespecteerd, allergenen gecontroleerd, keukenbestellingen automatisch geconsolideerd.
IDDSI-texturen
Pas IDDSI-niveaus toe op recepten en zorg ervoor dat maaltijden geschikt zijn voor dysfagiepatiënten.
AI en Automatisering
Automatische extractie uit leveranciers-PDF-fiches, Nooko AI-receptsuggesties, realtime conformiteitswaarschuwingen.
Smaakcombinaties
Ontdek de beste ingrediëntencombinaties op basis van echte aromachemie (1.530 ingrediënten, Ahn 2011-dataset). Tijdloos, Onverwacht of Gedurfd — met AI-gegenereerde sensorische beschrijvingen.
Blaze Checks — SOPs en training
Digitale SOPs, personeelstraining en inspectieklare audits. Elke controle is gedateerd, ondertekend, gefotografeerd en traceerbaar. Versiebeheer, herinneringen en corrigerende acties inbegrepen.
Familie- en mantelzorgersportaal
Geeft naasten leestoegang tot de maaltijdinformatie van de bewoner — geserveerde menu's, actieve diëten, geconsumeerde porties. Minder telefoontjes, meer transparantie.
Blaze Trace — Batchtraceerbaarheid
Batchtraceerbaarheid die meegroeit van één keuken naar een organisatie met meerdere locaties en leveranciers — zodat een terugroepactie minuten kost, geen dagen, en "wat is getroffen" nooit een gok is.
Personeelsmaaltijdreservering
Medewerkers reserveren, ruilen en verminderen voedselverspilling in enkele klikken: tijdslots, interne marketplace, AI-assistent, groepsreserveringen, retourtracking en geïntegreerde MNA-screening.
POS-connector
Synchroniseer uw recepten, menu's en prijzen met uw kassa en uw bestel- en bezorgplatforms: iiko, Square, Lunchgate, Lightspeed, Toast, Deliverect, Oracle Simphony, Shiji.
Digitale schermen en Meerkanaalpublicatie
Van goedgekeurd menu naar beeldscherm, gedrukte kaart en Evolis-badge — in één klik. CalcMenu publiceert het dagmenu op al uw weergavekanalen tegelijkertijd.
KitchenPlan
Plan uw menu's, bereken de kosten en genereer bestellingen van leveranciers in één enkele stroom.
BlazeChef-AI — Recepten genereren
Genereer, pas aan en standaardiseer uw recepten met AI rechtstreeks in CalcMenu.
Blaze-marktonderzoek
Analyseer ingrediënten- en smaaktrends per regio en seizoen om uw menu's en campagnes te inspireren.
Blaze Flavour Intelligence
Ingrediëntcombinaties op basis van aromatische chemie, zintuiglijke beschrijvingen van gerechten en receptideeën op basis van een gewenste smaak.
Naleving en audits
Breng HACCP, allergenen, traceerbaarheid en SOP's samen in een compliancedossier dat altijd up-to-date is en klaar staat voor de inspecteur.
Beheer van meerdere locaties
Gedeelde overzichten, KPI's en standaarden voor groepsmanagement, ketens en centrale keukens.
Economaat en inkoop
Van prognosebehoeften tot leveranciersorders, inclusief voorraad- en niveaucontrole.
Productieplanning
Plan gecentraliseerde productie, koude keten en cook-chill met traceerbaarheid en berekening van de behoeften.
Weegschaal → etiket
Sluit een weegschaal aan en druk het etiket af met het daadwerkelijke gewicht, de prijs per kilo en allergenen. Ideaal voor broodjes, catering en bakkerijen.
CalcMenu voor CIO's en CISO's
Implementeer CalcMenu zonder uw IT-landschap te verstoren: uitgaande verbindingen, gedetailleerde rollen, standaard POS/NiceLabel-integraties en één enkele opslagplaats voor alle culinaire gegevens.
Duurzaamheid en afval
Minder verspilling, meer zichtbaarheid: plan uw productie zo nauwkeurig mogelijk, pas porties aan en verminder fouten die in de prullenbak belanden.
Productkennis
Een gestructureerde productdatabase om inkopen te optimaliseren, verspilling te verminderen en nieuwe recepten te creëren, verbonden met keukens over de hele wereld.
BlazeIQ — Naleving van de eisen voor keukens
Digitale HACCP-records, SOP's, traceerbaarheid van de koudeketen en inspectierecords worden met één klik gegenereerd. Klaar voor kantonnale en hotelcontroles.
IT-beveiliging en compliance
MFA, SCIM 2.0 (Microsoft Entra ID (voorheen Azure AD) / Okta), SIEM-export en Zwitserse hosting. Voldoet aan de veiligheidsbijlage van Nestlé en de OWASP-normen.
Zelfbedieningskiosk
Touchscreen-kiosk om zonder wachtrij te bestellen: op allergenen gefilterde menu's, geïntegreerde betaling, direct keukenticket.
Mobiele voorbestelling
Uw klanten bestellen vanaf hun smartphone voordat ze aankomen: geen wachtrij, geen wachten, productie van tevoren gepland.
Kamerservice
Bestel vanuit de kamer, geïntegreerd met PMS: op dieet gefilterde menu's, cateringservice of keukenproductie, automatische facturering.
Evenementenvoorbestelling
Verplichte voorbestelling D-1 voor grote evenementen: speciale menu's, collectieve diëten, geplande productie, soepele service.
Click & collect
Online bestellen, ter plaatse ophalen: gefilterde menu's, ophaaltijdvensters, online betaling, melding wanneer klaar.
Leveringsintegratie
Bundel Uber Eats- en Deliveroo-bestellingen en uw eigen leveringen in één productiestroom. Één scherm, nul fouten.
Verkoopautomaten
Gekoppelde verkoopautomaten: op dieet gefilterde menu's, contactloze betaling, realtime voorraadtracking, geoptimaliseerde bijvulling.
Blaze Tray — Maaltijdbestelling en voeding
Maaltijdbestelling aan bed voor woonzorgcentra, klinieken en thuiszorg: gerechtfoto's, allergenen, IDDSI-texturen, therapeutische diëten, inname-registratie en analyse van ondervoedingsrisico.
BlazeIQ Labels — Keukenetikettering
THT-etiketten automatisch berekend vanuit CalcMenu en met één tik afgedrukt op een thermische printer. Gratis app, optionele compliance-modules.
Evolis-kaartafdruk
Print menukaarten, maaltijdbonnen, personeelsbadges, bewonerskaarten, loyaliteitskaarten, boetiek-schapkaarten, slagerijtheekkaarten en evenementsignalisatie rechtstreeks vanuit CalcMenu — één module, alle kaarten die uw instelling nodig heeft, altijd gevoed met actuele gegevens.
Blaze Aero — Menu's en halalconformiteit
Menu-engineering en halalcertificering voor luchtvaart- en boordcatering — codes voor speciale maaltijden, HACCP-conforme etikettering en leveranciers-traceerbaarheid, gebouwd voor hoe luchtvaartcatering écht beslist wat er op een dienblad komt.
FoodOps — Voorraad, inkoop en traceerbaarheid
Realtime voorraad per locatie, geautomatiseerde inkoop en partijtraceerbaarheid — gebouwd op Odoo, geen bestaand ERP nodig. Synchroniseert automatisch met uw CalcMenu-recepten.
Wat er concreet verandert
We bedienen dagelijks 350 bewoners. Sinds CalcMenu drukken we geen enkel menuvel meer af.
De HACCP-traceerbaarheid is vanaf dag één compleet. Voor inspecties zijn we niet meer bang.
De menu's van morgen worden de avond ervoor al via tablet goedgekeurd. Zorg en keuken zien dezelfde informatie.
15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 15 min