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Rechner für Verpflegungskosten pro Bewohner
Wareneinsatz pro Bewohner und Tag (PRD) und Kosten pro Mahlzeit — die Kennzahl, die Pflegeeinrichtungen und Gemeinschaftsverpflegung anstelle einer menüpreisbasierten Wareneinsatzquote verwenden. Kostenlos, ohne Anmeldung.
PRD — Kosten pro Bewohner und Tag
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Kosten pro Mahlzeit
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PRD (Kosten pro Bewohner und Tag) ist die Standardkennzahl in der US-amerikanischen Langzeitpflege-Verpflegung — die Benchmark-Umfrage der Association of Nutrition & Foodservice Professionals nennt eine typische Spanne von etwa 4,50-8,25 US-Dollar je nach Region, wobei dies je nach Land, regulatorischen Mindestwerten und lokalen Lebensmittelkosten stark variiert — eher als Orientierungspunkt denn als Zielwert zu verstehen. Wichtiger als einen einzelnen Zielwert zu treffen ist, den eigenen PRD konsequent zu verfolgen und zu wissen, was ihn tatsächlich antreibt.
Warum Gemeinschaftsküchen PRD statt einer Wareneinsatzquote verwenden
Eine menüpreisbasierte Wareneinsatzquote passt nicht sauber auf eine Einrichtung, die keine einzelnen Gerichte zu einzelnen Preisen verkauft — PRD wendet dieselbe Disziplin an, nur bezogen auf einen Bestand statt auf eine Rechnung.
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Häufige Fragen
- Was ist der Unterschied zwischen PRD und Wareneinsatzquote?
- Die Wareneinsatzquote teilt die Kosten durch den Speisekartenumsatz — dafür braucht es einen Preis pro Gericht. PRD teilt die Kosten stattdessen durch Bewohnertage, was zu einer Einrichtung passt, die eine feste Bewohnerzahl verpflegt, statt einzelne Artikel zu einzelnen Preisen zu verkaufen.
- Was zählt bei dieser Berechnung als „Wareneinsatz"?
- Rohe Lebensmittel- und Getränkeeinkäufe für Mahlzeiten und Snacks der Bewohner im Zeitraum — derselbe Umfang wie eine Standard-Wareneinsatzzahl, vor Personal, Verpackung oder Gemeinkosten.
- Gibt es einen universellen „guten" PRD-Wert?
- Nein — er variiert stark je nach Land, regulatorischen Mindestwerten, Einrichtungstyp und lokalen Lebensmittelpreisen. US-Branchenumfragen nennen eine typische Spanne, aber sinnvoller ist es, den eigenen PRD über die Zeit zu verfolgen und zu verstehen, was eine Abweichung antreibt, statt einer externen Zahl hinterherzujagen.
- Warum zählen „Mahlzeiten und Snacks pro Tag"?
- Die meisten Bewohner in der Langzeitpflege essen mehr als drei separate Mahlzeiten — Snacks am Vormittag und Abend sind üblich und verursachen echte Kosten. Sie mitzuzählen verändert die tatsächlichen Kosten pro Mahlzeit spürbar.
- Speichert oder überträgt dieser Rechner meine Daten?
- Nein — alle Berechnungen laufen lokal in Ihrem Browser; nichts wird gespeichert oder übertragen.
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