Oplossing
Meerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
Waarom deze functie belangrijk is
Deze functie is direct geïntegreerd in de CalcMenu-recepten- en menudatabase. Dezelfde gegevens bedienen keuken, service en administratie, zonder herinvoer of papieren versies.
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
Voor welke sectoren
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Horeca
Multi-outlet, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
Luxehotellerie
Eén referentierecept, gedeeld door al uw restaurants.
Bergstations en skioorden
Kort seizoen, wisselende teams, meerdere horecapunten, all-inclusive. Tarieven aangepast aan uw seizoensduur.
Badplaatsen en eilanden
Extreme seizoensgebondenheid, bevoorrading per boot, dure energie en water. Tarieven aangepast aan isolatie en seizoensduur.
Resorts en casino's
Dezelfde cijfers op al uw verkooppunten.
Schoolcatering
Veilige, evenwichtige menu's, identiek in al uw scholen.
Airline catering
SPML, manifesten en dienbladen correct, vlucht na vlucht.
Leger en Defensie
Duizenden maaltijden, nul foutmarge. Militaire voedingslogistiek onder controle.
Centrale inkoop en merken
Gecentraliseerde recepten, beheerste kosten, conforme etiketten. Voor merken die op industriële schaal produceren.
Sandwichketen
Hoofdrecept nageleefd, kosten beheerst, etiket conform in elke winkel.
Vending en Snacking
Conforme etiketten, actuele prijzen, zichtbare allergenen. Op elke automaat, elke dag.
Spoorwegcatering
Duizenden maaltijden per vertrek, nul allergenenafwijking, productie gesynchroniseerd met de dienstregeling.
Luchthavens en passagiers F&B
Cafés, lounges en fastfood in de transitzone: gestandaardiseerde recepten ondanks een hoog personeelsverloop.
Pretparken en themaparken
Honderden vestigingen die het hele jaar dezelfde smaak en kwaliteit moeten leveren, met wisselende seizoensteams.
Cruises en veerboten
Keukens op zee die meerdere locaties bevoorraden, met beperkte voorraden en maaltijdplanning afgestemd op elk vaarrouteschema.
Kampen en bases
Grootschalige maaltijden voor mobiele eenheden, met gevarieerde diëten en volledige traceerbaarheid.
Overheidsdiensten en Politie
Personeelsrestaurants voor overheidsdiensten en politiekorpsen, beheerd volgens de verantwoordingseisen van de publieke sector.
Cateraars en contract catering
Maatwerk maaltijdplanningen per klant, met andere allergenen- en budgetvereisten bij elk contract.
Supermarkt en Grootdistributie
Dagelijks duizenden gelabelde producten, van allergenen tot houdbaarheidsdatums, van de versafdeling tot de bakkerij.
Universitaire restauratie
Duizenden studenten, meerdere campussen, één veiligheidsstandaard.
Bakkerij-café- en fast-casualketens
Dezelfde kwaliteit, dezelfde kosten, dezelfde conformiteit in elke winkel.
Quick-service restaurants (QSR)
Hoofdrecepten, allergenen, etiketten en kosten gesynchroniseerd over honderden verkooppunten.
Fast-casual
Verse, aanpasbare menu's, gestandaardiseerd over de hele keten.
Franchisegevers en multi-operators
Een reproduceerbaar, gecontroleerd en conform economisch model in elk gebied.
Restaurantketens
Dezelfde recepten, dezelfde kosten, dezelfde standaarden in elk restaurant.
Spa- & wellnessresort
Fine-dining restaurant, spa-bar, roomservice — meerdere verkooppunten, één receptenbasis.
Verzorgingstehuizen en woonzorgcentra
Bewonersmenu's, diëten, dienbladfiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Bedrijfsrestaurant
Prognose van drukte, voedselkosten beheersen, alles weergeven in selfservice.
Voedingsmiddelenproducent
Het recept wordt een product: conforme etiketten en exacte declaraties, op schaal.
Broodproductie en industriebakkerij
THT-etiketten, allergenen en vitrineprijzen zonder papierwerk.
Dark kitchen
Meerdere merken, één keuken, voedselkosten onder controle.
Ziekenhuis
Klinische diëtetiek, IDDSI, volledige traceerbaarheid. Voor ziekenhuiskeukens waar fouten geen optie zijn.
Privékliniek
Culinaire excellentie, klinische diëten, volledige traceerbaarheid. Hotelaanpak zonder compromissen op veiligheid.
Horeca en Restauratie
Recepten, voedselkosten, allergenen en etiketten. Één tool voor uw volledige keukenteam.
Food Court en Horeca
Aantrekkelijke menu's, beheerste kosten, allergenen zichtbaar. Alles wat een moderne food court vraagt.
Bedrijfskantines en bedrijfsrestaurants
Honderden couverts per dag, nul giswerk: maaltijdplanning, allergenen en kosten volledig onder controle.
Groenteverwerker
Wettelijke etikettering, lotnummertraceerbaarheid, grondstofkosten. Voor producenten die zich geen etiketteringsfout kunnen veroorloven.
Sauzen- en condimentenfabrikant
Goedgekeurde recepten, conforme etiketten, beheerste kosten. Elk lot, elke lijn.
Ambachtelijke bakkerij en patisserie
Conforme etiketten, juiste allergenen, kosten onder controle. Voor ambachtslieden die zonder risico willen verkopen.
Slagerij en Traiteur
Conforme etiketten, allergenen onder controle, marges inzichtelijk. Voor ambachtslieden die snel en goed verkopen.
IJssalon en Chocolatier
Huisrecepten, conforme allergenenregistratie, etiketten met één klik. Voor ambachtslieden die produceren en verkopen.
CalcMenu voor Scheepscatering
Van scheepsproviand in de haven tot het bord van de passagier — elk dieet, elke nationaliteit, elke vaart.
Stadions en arena's
Tienduizenden maaltijden in enkele uren, met tijdelijke teams en strikte allergenenverplichtingen.
Detentiecentra
Veilige, dieetconforme en traceerbare maaltijden, dagelijks op grote schaal geserveerd.
Medische kuur
Voorgeschreven diëten, meerdere weken verblijf, verzekeringsdekking. Klinische nauwkeurigheid toegepast op thermale hotellerie.
Meer CalcMenu-functies
Menu's en recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Diëten en texturen
Zet elk menu om in geschikte diëten en texturen (gepureerd, gehakt, IDDSI) zonder een enkel recept opnieuw te berekenen.
Allergenen en traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Bestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
HACCP en veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Elektronische labels (ESL)
Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.
Voeding en analyses
Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan. Amerikaans FDA-format in ontwikkeling.
Zelfbediening maaltijdbestelling
Patiënten en bewoners bestellen hun maaltijden via een tablet of kamerbeeldscherm: diëten gerespecteerd, allergenen gecontroleerd, keukenbestellingen automatisch geconsolideerd.
IDDSI-texturen
Pas IDDSI-niveaus toe op recepten en zorg ervoor dat maaltijden geschikt zijn voor dysfagiepatiënten.
AI en Automatisering
Automatische extractie uit leveranciers-PDF-fiches, Nooko AI-receptsuggesties, realtime conformiteitswaarschuwingen.
15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 15 min