Resorts en casino's
Van buffet tot banket, voedselkosten blijven onder controle
Meerdere F&B-venues, grote volumes, snel wisselende buffetten: één receptendatabase voorziet alle verkooppunten van dezelfde cijfers. Buffetetiketten en banketfiches worden in een paar klikken gemaakt.
Een oplossing voor uw sector
CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.
Dezelfde cijfers op al uw verkooppunten.
Hotellerie & horeca
Hotels, casino's, berg- en kustresorts, restaurantketens en franchises draaien allemaal hetzelfde recept over meerdere vestigingen, seizoenen en teams — en hebben nodig dat kostprijs, allergenen en etikettering elke keer kloppen. CalcMenu bewaart één referentierecept per gerecht, met kosten, allergenen en conforme etiketten die automatisch opnieuw worden berekend zodra een leveranciersprijs of een menu wijzigt, of het nu om één restaurant gaat of om honderden franchisevestigingen.
Wat uw teams dagelijks meemaken
Meerdere verkooppunten, uiteenlopende cijfers
Elke venue houdt zijn eigen recepten en eigen kosten bij, en niets klopt meer. CalcMenu legt één gemeenschappelijk referentierecept op, zodat alle verkooppunten dezelfde cijfers tonen.
Voedselkosten bij grote volumes
Op de schaal van een resort worden een paar centen per couvert duizenden franken per maand. CalcMenu berekent elk gerecht en elk buffet om de marge volume na volume terug te winnen.
Buffetten en etikettering snel produceren
Een buffet verandert elke dag en elk gerecht moet allergenen en de juiste omschrijving tonen. CalcMenu genereert buffetetiketten en banketfiches in een paar klikken, op basis van bestaande recepten.
Service gaat door, winstgevendheid ook.
Casinobuffetten, bars en restaurants vanuit één receptenbasis aangestuurd. U past menu's aan op het uur, evenementen en voorraad.
Belangrijkste functies voor deze sector
Menu's en recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Meerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
HACCP en veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Beheer van meerdere locaties
Gedeelde overzichten, KPI's en standaarden voor groepsmanagement, ketens en centrale keukens.
Economaat en inkoop
Van prognosebehoeften tot leveranciersorders, inclusief voorraad- en niveaucontrole.
Met zoveel locaties en buffetten was ik de voedselkosten uit het oog verloren; tegenwoordig spreekt elk verkooppunt dezelfde kostentaal.
Cateringdirecteur · Resort en casino met meerdere locaties · Europa
Verwante sectoren
Verzorgingstehuizen en woonzorgcentra
Bewonersmenu's, diëten, dienbladfiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Thuismaaltijden en Thuiszorg
Van voorschrift tot het bord van de patiënt, zonder onderbreking.
15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 15 min