Oplossing
Benut trends eerder dan uw concurrenten
Blaze Market Study combineert marktgegevens, seizoensinvloeden en kookaffiniteiten om ingrediënten, combinaties en gerechtconcepten voor te stellen die goed zullen presteren.
Voor / na
U weet niet of uw nieuwe menuconcepten zullen aanslaan vóór de lancering.
CalcMenu helpt u concepten te testen en verfijnen met marktgegevens. U lanceert minder flops.
Waarom deze functie belangrijk is
Deze functie is direct geïntegreerd in de CalcMenu-recepten- en menudatabase. Dezelfde gegevens bedienen keuken, service en administratie, zonder herinvoer of papieren versies.
Blaze Market Study combineert marktgegevens, seizoensinvloeden en kookaffiniteiten om ingrediënten, combinaties en gerechtconcepten voor te stellen die goed zullen presteren.
Wat het u biedt
Ingrediëntentrends per regio
Ontdek welke ingrediënten in opkomst zijn in Zwitserland, Duitsland, Italië of elders. Anticipeer op seizoensgebonden menu's en creatieve instructies.
Gerichte menu-inspiratie
Genereer receptconcepten die zijn afgestemd op een trend, keuken of belangrijk ingrediënt. Elk voorstel wordt gerechtvaardigd door marktsignalen.
Rapporten klaar om te delen
Exporteer u studies naar PDF of deel ze met u marketing- en keukenteams. Een gemeenschappelijke basis voor het beslissen over toekomstige campagnes.
Hoe het werkt
Kies een bereik
Selecteer een regio, seizoen, keuken of ingrediënt. Blaze Market Study verzamelt relevante gegevens.
Ontdek de signalen
Visualiseer trends: stijgende ingrediënten, opkomende combinaties, sterke seizoenen. Filter op type keuken of markt.
Concepten genereren
De AI stelt recepten of complete menu's voor op basis van de geselecteerde signalen. U behoudt de controle over wat er in uw briefing wordt geplaatst.
Lanceer menu’s die aanslaan bij uw doelgroep
Elke nieuwe menukaart vertegenwoordigt een investering: receptontwikkeling, keukenproeven, teamtraining en communicatie. Wanneer een gerecht zijn publiek niet bereikt, gaat er meer verloren dan alleen ingrediënten — ook de creatieve inzet en marketingenergie zijn voor niets geweest.
Blaze Market Study combineert marktgegevens, seizoensgebondenheid en smaakvoorkeuren om menuontwikkeling beter te onderbouwen. In plaats van blind te lanceren, beschikken teams over concrete indicatoren: welke ingrediënten aanslaan, welke smaakcombinaties kansen bieden en welke gerechtsconcepten passen bij hun specifieke context.
Van markttrends naar uitvoerbare recepten
De module toont niet alleen grafieken. Hij vertaalt zwakke marktsignalen naar bruikbare suggesties voor de keuken: een opkomend ingrediënt, een ondervertegenwoordigde smaakcombinatie, een gerechtsformat dat perfect aansluit op het huidige seizoen.
Chefs en marketingverantwoordelijken kunnen daardoor snel itereren. Een recept kan worden getest, aangepast en teruggeplaatst in de database zonder de lopende menu’s te verstoren. Versies worden bijgehouden en kosten worden automatisch herberekend.
Minder mislukkingen, meer herhaalbare successen
Door het uitvalpercentage van nieuwe gerechten te verlagen, beschermt Market Study de totale marge van uw organisatie. Promotiecampagnes worden onderbouwd met data in plaats van uitsluitend op intuïtie. Zomermenu’s, weeksuggesties en evenementenaanbiedingen delen voortaan een gemeenschappelijke basis: wat daadwerkelijk werkt bij de beoogde doelgroep.
De opgedane ervaring voedt op zijn beurt de database. Goed presterende gerechten worden geïdentificeerd, ondermaatse recepten aangepast of verwijderd. Menuontwikkeling wordt zo een meetbaar en continu te verbeteren proces.
Voor wie?
Market Study is bijzonder waardevol voor hotelketens, multi-locatie restaurants, voedingsmiddelenfabrikanten en R&D-teams die culinaire innovatie willen afstemmen op de marktvraag. Of het nu gaat om een nieuwe jaarlijkse menukaart of een seizoensaanbod — de module geeft besluitvormers de inzichten die ze nodig hebben om weloverwogen keuzes te maken.
Voor welke sectoren
Wordt gebruikt voor het voorbereiden van seizoensoverzichten en marketingcampagnes waarbij elk gerechtconcept moet worden gerechtvaardigd voordat het wordt gepresenteerd.
Meer CalcMenu-functies
Menu's & recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Diëten en texturen
Zet elk menu om in geschikte diëten en texturen (gepureerd, gehakt, IDDSI) zonder een enkel recept opnieuw te berekenen.
Allergenen & traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Bestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
Meerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
HACCP & veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Elektronische labels (ESL)
Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.
Voeding & analyses
Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan.
Zelfbediening maaltijdbestelling
Patiënten en bewoners bestellen hun maaltijden via een tablet of kamerbeeldscherm: diëten gerespecteerd, allergenen gecontroleerd, keukenbestellingen automatisch geconsolideerd.
IDDSI-texturen
Pas IDDSI-niveaus toe op recepten en zorg ervoor dat maaltijden geschikt zijn voor dysfagiepatiënten.
20 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 20 min