CalcMenu
Oplossing

Oplossing

Van menukaart tot leveranciersbestelling, zonder spreadsheet

KitchenPlan verbindt menuplanning met behoefteberekening en bestelling. U weet vóór het koken wat u gaat produceren, hoeveel het kost en wat u moet bestellen.

KeukenPlan

Voor / na

Zonder CalcMenu

Uw productieplanning is een gedeelde Excel die niemand bijwerkt.

Met CalcMenu

CalcMenu genereert de productieplanning op basis van bestellingen. Elke post weet wat en wanneer te doen.

Waarom deze functie belangrijk is

Deze functie is direct geïntegreerd in de CalcMenu-recepten- en menudatabase. Dezelfde gegevens bedienen keuken, service en administratie, zonder herinvoer of papieren versies.

KitchenPlan verbindt menuplanning met behoefteberekening en bestelling. U weet vóór het koken wat u gaat produceren, hoeveel het kost en wat u moet bestellen.

Wat het u biedt

Gedeeld menuplan

Bouw uw menu's op over meerdere weken, rekening houdend met diëten, allergieën en seizoenen. Het hele team ziet hetzelfde plan.

Geschatte kosten op het menu

KitchenPlan berekent tijdens de planning de materiaalkosten. U past recepten aan vóór de productie, niet erna.

Automatisch berekende bestelling

De nettobehoeften worden omgezet in leveranciersorders op basis van uw voorraden, uw nominale niveaus en uw leveringseenheden.

Hoe het werkt

1

Importeer uw recepten

CalcMenu dient als receptendatabase. De ingrediënten, allergenen en kosten zijn al gestructureerd.

2

Plan de menu's

Versleep recepten naar een kalender. Geef de verwachte hoeveelheden, diëten en toegestane vervangingen aan.

3

Bestellingen genereren

KitchenPlan verzamelt de behoeften per leverancier en leverdatum. U valideert, exporteert vervolgens of verzendt direct.

Voor welke sectoren

Wordt gebruikt voor het plannen van duizenden gemeenschapsmaaltijden, bedrijfscatering en centrale keukens.

Stadions & arena's

Tienduizenden maaltijden in enkele uren, met tijdelijke teams en strikte allergenenverplichtingen.

Beurzen & tentoonstellingen

Tijdelijke keukens die in enkele dagen duizenden maaltijden moeten serveren, met strikte etiketterings- en allergeneneisen.

Cruises & veerboten

Keukens op zee die meerdere locaties bevoorraden, met beperkte voorraden en maaltijdplanning afgestemd op elk vaarrouteschema.

Kampen & bases

Grootschalige maaltijden voor mobiele eenheden, met gevarieerde diëten en volledige traceerbaarheid.

Detentiecentra

Veilige, dieetconforme en traceerbare maaltijden, dagelijks op grote schaal geserveerd.

Cateraars & contract catering

Maatwerk maaltijdplanningen per klant, met andere allergenen- en budgetvereisten bij elk contract.

Universitaire restauratie

Duizenden studenten, meerdere campussen, één veiligheidsstandaard.

Luchthavens & passagiers F&B

Cafés, lounges en fastfood in de transitzone: gestandaardiseerde recepten ondanks een hoog personeelsverloop.

Pretparken & themaparken

Honderden vestigingen die het hele jaar dezelfde smaak en kwaliteit moeten leveren, met wisselende seizoensteams.

Supermarkt & Grootdistributie

Dagelijks duizenden gelabelde producten, van allergenen tot houdbaarheidsdatums, van de versafdeling tot de bakkerij.

Café & Brasserie

Een kaart die dagelijks wisselt, betrouwbare receptuurbladen, zonder complexiteit.

Bakkerij-café- & fast-casualketens

Dezelfde kwaliteit, dezelfde kosten, dezelfde conformiteit in elke winkel.

Quick-service restaurants (QSR)

Hoofdrecepten, allergenen, etiketten en kosten gesynchroniseerd over honderden verkooppunten.

Fast-casual

Verse, aanpasbare menu's, gestandaardiseerd over de hele keten.

Franchisegevers & multi-operators

Een reproduceerbaar, gecontroleerd en conform economisch model in elk gebied.

Restaurantketens

Dezelfde recepten, dezelfde kosten, dezelfde standaarden in elk restaurant.

Meer CalcMenu-functies

Menu's & recepten

Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.

Diëten en texturen

Zet elk menu om in geschikte diëten en texturen (gepureerd, gehakt, IDDSI) zonder een enkel recept opnieuw te berekenen.

Allergenen & traceerbaarheid

Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.

Labelconnector (NiceLabel)

Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.

Bestellingen per verdieping/afdeling

Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.

Meerdere locaties

Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.

HACCP & veiligheid

Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.

Voedselkosten en aankopen

De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.

Elektronische labels (ESL)

Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.

Voeding & analyses

Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan.

Zelfbediening maaltijdbestelling

Patiënten en bewoners bestellen hun maaltijden via een tablet of kamerbeeldscherm: diëten gerespecteerd, allergenen gecontroleerd, keukenbestellingen automatisch geconsolideerd.

IDDSI-texturen

Pas IDDSI-niveaus toe op recepten en zorg ervoor dat maaltijden geschikt zijn voor dysfagiepatiënten.

20 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.

We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.

Met een mens spreken — 20 min