Oplossing
Van menukaart tot leveranciersbestelling, zonder spreadsheet
KitchenPlan verbindt menuplanning met behoefteberekening en bestelling. U weet vóór het koken wat u gaat produceren, hoeveel het kost en wat u moet bestellen.
Voor / na
Uw productieplanning is een gedeelde Excel die niemand bijwerkt.
CalcMenu genereert de productieplanning op basis van bestellingen. Elke post weet wat en wanneer te doen.
Waarom deze functie belangrijk is
Deze functie is direct geïntegreerd in de CalcMenu-recepten- en menudatabase. Dezelfde gegevens bedienen keuken, service en administratie, zonder herinvoer of papieren versies.
KitchenPlan verbindt menuplanning met behoefteberekening en bestelling. U weet vóór het koken wat u gaat produceren, hoeveel het kost en wat u moet bestellen.
Wat het u biedt
Gedeeld menuplan
Bouw uw menu's op over meerdere weken, rekening houdend met diëten, allergieën en seizoenen. Het hele team ziet hetzelfde plan.
Geschatte kosten op het menu
KitchenPlan berekent tijdens de planning de materiaalkosten. U past recepten aan vóór de productie, niet erna.
Automatisch berekende bestelling
De nettobehoeften worden omgezet in leveranciersorders op basis van uw voorraden, uw nominale niveaus en uw leveringseenheden.
Hoe het werkt
Importeer uw recepten
CalcMenu dient als receptendatabase. De ingrediënten, allergenen en kosten zijn al gestructureerd.
Plan de menu's
Versleep recepten naar een kalender. Geef de verwachte hoeveelheden, diëten en toegestane vervangingen aan.
Bestellingen genereren
KitchenPlan verzamelt de behoeften per leverancier en leverdatum. U valideert, exporteert vervolgens of verzendt direct.
Voor welke sectoren
Wordt gebruikt voor het plannen van duizenden gemeenschapsmaaltijden, bedrijfscatering en centrale keukens.
Stadions & arena's
Tienduizenden maaltijden in enkele uren, met tijdelijke teams en strikte allergenenverplichtingen.
Beurzen & tentoonstellingen
Tijdelijke keukens die in enkele dagen duizenden maaltijden moeten serveren, met strikte etiketterings- en allergeneneisen.
Cruises & veerboten
Keukens op zee die meerdere locaties bevoorraden, met beperkte voorraden en maaltijdplanning afgestemd op elk vaarrouteschema.
Kampen & bases
Grootschalige maaltijden voor mobiele eenheden, met gevarieerde diëten en volledige traceerbaarheid.
Detentiecentra
Veilige, dieetconforme en traceerbare maaltijden, dagelijks op grote schaal geserveerd.
Cateraars & contract catering
Maatwerk maaltijdplanningen per klant, met andere allergenen- en budgetvereisten bij elk contract.
Universitaire restauratie
Duizenden studenten, meerdere campussen, één veiligheidsstandaard.
Luchthavens & passagiers F&B
Cafés, lounges en fastfood in de transitzone: gestandaardiseerde recepten ondanks een hoog personeelsverloop.
Pretparken & themaparken
Honderden vestigingen die het hele jaar dezelfde smaak en kwaliteit moeten leveren, met wisselende seizoensteams.
Supermarkt & Grootdistributie
Dagelijks duizenden gelabelde producten, van allergenen tot houdbaarheidsdatums, van de versafdeling tot de bakkerij.
Café & Brasserie
Een kaart die dagelijks wisselt, betrouwbare receptuurbladen, zonder complexiteit.
Bakkerij-café- & fast-casualketens
Dezelfde kwaliteit, dezelfde kosten, dezelfde conformiteit in elke winkel.
Quick-service restaurants (QSR)
Hoofdrecepten, allergenen, etiketten en kosten gesynchroniseerd over honderden verkooppunten.
Fast-casual
Verse, aanpasbare menu's, gestandaardiseerd over de hele keten.
Franchisegevers & multi-operators
Een reproduceerbaar, gecontroleerd en conform economisch model in elk gebied.
Restaurantketens
Dezelfde recepten, dezelfde kosten, dezelfde standaarden in elk restaurant.
Meer CalcMenu-functies
Menu's & recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Diëten en texturen
Zet elk menu om in geschikte diëten en texturen (gepureerd, gehakt, IDDSI) zonder een enkel recept opnieuw te berekenen.
Allergenen & traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Bestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
Meerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
HACCP & veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Elektronische labels (ESL)
Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.
Voeding & analyses
Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan.
Zelfbediening maaltijdbestelling
Patiënten en bewoners bestellen hun maaltijden via een tablet of kamerbeeldscherm: diëten gerespecteerd, allergenen gecontroleerd, keukenbestellingen automatisch geconsolideerd.
IDDSI-texturen
Pas IDDSI-niveaus toe op recepten en zorg ervoor dat maaltijden geschikt zijn voor dysfagiepatiënten.
20 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 20 min