Oplossing
Alles wat u nodig heeft om te reserveren, ruilen en verspilling te verminderen.
Bedrijfskantines, hotelrestaurants en zorgkeukens produceren vaak te veel of te weinig omdat ze niet weten hoeveel couverts ze moeten bereiden. CalcMenu Personeelsmaaltijdreservering sluit dit gat: elke medewerker of bewoner reserveert zijn maaltijd, ruilt ongewenste porties op de interne marketplace, nodigt collega's uit en krijgt suggesties van de AI-assistent. De keuken krijgt een exact productieplan, alerts bij retourdienbladen en voedingsmonitoring voor risicobewoners. Al live bij Luzerner Psychiatrie en Eben-Hézer.
Voor / na
Maaltijden voor personeel worden elke dag handmatig geteld. Sommigen krijgen niets, anderen te veel.
Elke medewerker reserveert van tevoren zijn maaltijd. De keuken weet precies hoeveel ze moet bereiden, zonder verspilling.
Waarom deze functie belangrijk is
Deze functie is direct geïntegreerd in de CalcMenu-recepten- en menudatabase. Dezelfde gegevens bedienen keuken, service en administratie, zonder herinvoer of papieren versies.
Bedrijfskantines, hotelrestaurants en zorgkeukens produceren vaak te veel of te weinig omdat ze niet weten hoeveel couverts ze moeten bereiden. CalcMenu Personeelsmaaltijdreservering sluit dit gat: elke medewerker of bewoner reserveert zijn maaltijd, ruilt ongewenste porties op de interne marketplace, nodigt collega's uit en krijgt suggesties van de AI-assistent. De keuken krijgt een exact productieplan, alerts bij retourdienbladen en voedingsmonitoring voor risicobewoners. Al live bij Luzerner Psychiatrie en Eben-Hézer.
Wat het u biedt
Marketplace voor maaltijden ruilen
Verkoop, ruil of doneer gereserveerde maaltijden die u niet meer nodig heeft. De interne marketplace vermindert verspilling en geeft flexibiliteit aan teams met verschoven diensten.
AI-assistent voor keuze en planning
De assistent suggereert gerechten op basis van voedingsprofiel, eerdere voorkeuren en voedingsdoelen. Hij beantwoordt vragen en helpt om in enkele seconden een evenwichtig menu samen te stellen.
Sociale en groepsreserveringen
Reserveer voor uzelf, nodig een collega uit of vorm een eetgroep. Ideaal voor teams die samen lunchen of bewoners die een gezellig moment willen delen.
Gamification tegen verspilling en leaderboard
Elke geconsumeerde, geruilde of geredde maaltijd levert punten op. Teams en locaties staan op een leaderboard dat verantwoord gedrag beloont.
Tracking van geretourneerde porties
Geretourneerde dienbladen of porties worden geregistreerd met gerecht, onderdeel en hoeveelheid. De kok krijgt een melding wanneer een bewoner twee opeenvolgende dagen weigert.
Ondervoeding & MNA-screening
Het geïntegreerde MNA-formulier laat diëtisten en artsen screeningcriteria invoeren. CalcMenu berekent het voedingsrisico en triggert alerts voor bewoners die opvolging nodig hebben.
Hoe het werkt
1. De medewerker reserveert via de app of een QR-code
Toegankelijk via smartphone, tablet of kiosk. De interface toont de gerechten van vandaag gefilterd op profiel, beschikbare tijdslots, groepsuitnodigingen en suggesties van de AI-assistent.
2. De keuken ontvangt het geconsolideerde plan en de alerts
Op het geconfigureerde tijdstip stuurt CalcMenu de productieorder: gerechten, hoeveelheden, slots, diëten en allergenen. Alerts voor retourdienbladen en MNA verschijnen op het keukendashboard voor zorgpersoneel.
3. Marketplace en leaderboard stimuleren betrokkenheid
Ongewenste maaltijden worden aangeboden aan andere gebruikers. Elke anti-waste-actie voedt de ranking en moedigt teams aan om verspilling te verminderen zonder extra administratie.
Voor welke sectoren
Instellingen die CalcMenu Personeelsmaaltijdreservering hebben ingevoerd, verminderen hun voedselverspilling met 20 tot 35%, verbeteren de medewerkerssatisfactie en waarborgen de voedingsmonitoring van bewoners. Al live bij Luzerner Psychiatrie en Eben-Hézer.
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Bedrijfsrestaurant
Prognose van drukte, food cost beheersen, alles weergeven in selfservice.
Verzorgingstehuizen & EMS
Bewonersmenu's, diëten, plateaufiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Luxehotellerie
Eén referentierecept, gedeeld door al uw restaurants.
Bergstations & skioorden
Kort seizoen, wisselende teams, meerdere horecapunten, all-inclusive. Tarieven aangepast aan uw seizoensduur.
Badplaatsen & eilanden
Extreme seizoensgebondenheid, bevoorrading per boot, dure energie en water. Tarieven aangepast aan isolatie en seizoensduur.
Resort & casino
Dezelfde cijfers op al uw verkooppunten.
Airline catering
SPML, manifesten en dienbladen correct, vlucht na vlucht.
Ziekenhuis
Klinische diëtetiek, IDDSI, volledige traceerbaarheid. Voor ziekenhuiskeukens waar fouten geen optie zijn.
Privékliniek
Culinaire excellentie, klinische diëten, volledige traceerbaarheid. Hotelaanpak zonder compromissen op veiligheid.
Meer CalcMenu-functies
Menu's & recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Diëten en texturen
Zet elk menu om in geschikte diëten en texturen (gepureerd, gehakt, IDDSI) zonder een enkel recept opnieuw te berekenen.
Allergenen & traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Bestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
Meerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
HACCP & veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Elektronische labels (ESL)
Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.
Voeding & analyses
Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan.
Zelfbediening maaltijdbestelling
Patiënten en bewoners bestellen hun maaltijden via een tablet of kamerbeeldscherm: diëten gerespecteerd, allergenen gecontroleerd, keukenbestellingen automatisch geconsolideerd.
IDDSI-texturen
Pas IDDSI-niveaus toe op recepten en zorg ervoor dat maaltijden geschikt zijn voor dysfagiepatiënten.
20 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 20 min