Food Court & Horeca
Rentabiliteit en conformiteit bij elke service.
Snelle klantenrotatie, meerdere concepten en verplichte allergeenvermelding: een food court heeft voortdurend alle handen vol. CalcMenu centraliseert recepten, kosten en etikettering zodat uw team zich kan richten op de gastervaring — niet op rekenbladen.
Een oplossing voor uw sector
CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.
Aantrekkelijke menu's, beheerste kosten, allergenen zichtbaar. Alles wat een moderne food court vraagt.
Hotellerie & horeca
Hotels, casino's, gastronomische restaurants, cruises — beheer receptuur, kostprijs en allergenen voor alle outlets vanuit één tool.
Wat uw teams dagelijks meemaken
Verkoopprijzen op gevoel bepaald, niet op basis van berekening
De grondstofkosten veranderen wekelijks. Zonder realtime berekening slinkt de marge zonder dat iemand het merkt — tot de jaarrekening arriveert.
Allergeenvermelding: een handgeschreven briefje op de toonbank
Het recept verandert, het etiket niet. Bij een inspectie of een incident met een gast stelt het ontbreken van formele traceerbaarheid de vestiging rechtstreeks bloot aan risico.
Elk concept beheert zijn recepten in een eigen bestand
Vijf concepten, vijf Excel-bestanden, geen totaaloverzicht. Wanneer de directie een geconsolideerd rapport over kosten of allergenen wil, zijn dat uren van handmatig verzamelwerk.
Meerdere merken, één overzicht.
Recepten, voorraden en verkopen van elke kraam gecentraliseerd. U ziet wat werkt, wat duur is en wat aangepast moet worden.
Wat CalcMenu voor u doet
Menu's & recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Meer infoAllergenen & traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Meer infoLabelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Meer infoVoedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Meer infoElektronische labels (ESL)
Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.
Meer infoBeheer van meerdere locaties
Gedeelde dashboards, KPI’s en standaarden voor groepsmanagement, ketens en centrale keukens.
Meer infoZelfbedieningskiosk
Touchscreen-kiosk om zonder wachtrij te bestellen: op allergenen gefilterde menu's, geïntegreerde betaling, direct keukenticket.
Meer infoBestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
Meer infoMeerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
Meer infoHACCP & veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Meer infoVoeding & analyses
Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan.
Meer infoNaleving & audits
Breng HACCP, allergenen, traceerbaarheid en SOP’s samen in een compliancedossier dat altijd up-to-date is en klaar staat voor de inspecteur.
Meer infoEconomaat & inkoop
Van prognosebehoeften tot leveranciersorders, inclusief voorraad- en niveaucontrole.
Meer infoProductieplanning
Plan gecentraliseerde productie, koude keten en cook-chill met traceerbaarheid en berekening van de behoeften.
Meer infoWeegschaal → etiket
Sluit een weegschaal aan en print het etiket met het daadwerkelijke gewicht, de prijs per kilo en allergenen. Ideaal voor broodjes, catering en bakkerijen.
Meer infoProductkennis
Een gestructureerde productdatabase om inkopen te optimaliseren, verspilling te verminderen en nieuwe recepten te creëren, verbonden met keukens over de hele wereld.
Meer infoClick & collect
Online bestellen, ter plaatse ophalen: gefilterde menu's, ophaaltijdvensters, online betaling, melding wanneer klaar.
Meer infoBelangrijkste functies voor deze sector
Menu's & recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Allergenen & traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Elektronische labels (ESL)
Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.
Beheer van meerdere locaties
Gedeelde dashboards, KPI’s en standaarden voor groepsmanagement, ketens en centrale keukens.
Zelfbedieningskiosk
Touchscreen-kiosk om zonder wachtrij te bestellen: op allergenen gefilterde menu's, geïntegreerde betaling, direct keukenticket.
Bestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
Meerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
HACCP & veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voeding & analyses
Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan.
Naleving & audits
Breng HACCP, allergenen, traceerbaarheid en SOP’s samen in een compliancedossier dat altijd up-to-date is en klaar staat voor de inspecteur.
Economaat & inkoop
Van prognosebehoeften tot leveranciersorders, inclusief voorraad- en niveaucontrole.
Productieplanning
Plan gecentraliseerde productie, koude keten en cook-chill met traceerbaarheid en berekening van de behoeften.
Weegschaal → etiket
Sluit een weegschaal aan en print het etiket met het daadwerkelijke gewicht, de prijs per kilo en allergenen. Ideaal voor broodjes, catering en bakkerijen.
Productkennis
Een gestructureerde productdatabase om inkopen te optimaliseren, verspilling te verminderen en nieuwe recepten te creëren, verbonden met keukens over de hele wereld.
Click & collect
Online bestellen, ter plaatse ophalen: gefilterde menu's, ophaaltijdvensters, online betaling, melding wanneer klaar.
Dit jaar hebben we twee nieuwe concepten geopend. Met CalcMenu waren recepten, kosten en allergenenlabels vanaf de eerste service gereed. Vroeger kostte het ons weken.
Cateringmanager · Hotelfoodcourt · Duitstalig Zwitserland
Verwante sectoren
Verzorgingstehuizen & EMS
Bewonersmenu's, diëten, plateaufiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Thuismaaltijden & Thuiszorg
Van voorschrift tot het bord van de patiënt, zonder onderbreking.
20 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 20 min