Oplossing
Beheers uw producten om beter in te kopen, minder te verspillen en te innoveren
CalcMenu centraliseert al uw productgegevens — ingrediënten, leveranciers, prijzen, allergenen, voedingswaarden. Deze unieke basis stelt u in staat om bestellingen te optimaliseren met nauwkeurig berekende behoeften, verspilling te verminderen door elk product van aankoop tot bord te volgen, en nieuwe recepten te creëren door uw producten te verbinden met de Wereldkeukens-module (Flavour Intelligence) die aroma-combinaties en internationale inspiraties suggereert.
Voor / na
Uw producten zijn verspreid over spreadsheets, leverancierscatalogi en hoofden van chefs. U weet niet wat u heeft, wat u moet kopen, of welke recepten u zou kunnen creëren.
Eén productdatabase, verbonden met uw inkopen, productie en creativiteit. Minder verspilling, geoptimaliseerde bestellingen, innovatieve recepten.
Waarom deze functie belangrijk is
Deze functie is direct geïntegreerd in de CalcMenu-recepten- en menudatabase. Dezelfde gegevens bedienen keuken, service en administratie, zonder herinvoer of papieren versies.
CalcMenu centraliseert al uw productgegevens — ingrediënten, leveranciers, prijzen, allergenen, voedingswaarden. Deze unieke basis stelt u in staat om bestellingen te optimaliseren met nauwkeurig berekende behoeften, verspilling te verminderen door elk product van aankoop tot bord te volgen, en nieuwe recepten te creëren door uw producten te verbinden met de Wereldkeukens-module (Flavour Intelligence) die aroma-combinaties en internationale inspiraties suggereert.
Wat het u biedt
Optimaliseer inkopen met een betrouwbare productdatabase
Elk product draagt zijn prijs, leverancier, verpakking en allergenen. CalcMenu berekent automatisch nettobehoeften op basis van geplande menu's en genereert gegroepeerde leveranciersorders. Geen overvoorraad meer, geen onverwachte tekorten.
Verminder verspilling door elk product te volgen
Van aankoop tot bord volgt CalcMenu elk product: voorraad, bewegingen, afwijkingen, houdbaarheid. Overvoorraad- en vervalwaarschuwingen helpen u producten te gebruiken voordat ze in de prullenbak belanden. Verspilling wordt meetbaar en verminderbaar.
Creëer nieuwe recepten met Wereldkeukens
Verbind uw productdatabase met de Flavour Intelligence-module (Wereldkeukens). Voer een ingrediënt in en ontdek aroma-combinaties, internationale gerechten en aanpassingsideeën voor uw keuken. Uw bestaande producten worden een bron van innovatie.
Hoe het werkt
Importeer of creëer uw productdatabase
Importeer uw leverancierscatalogus of begin vanuit de CalcMenu-basis. Elk product wordt verrijkt met allergenen, voedingswaarden, prijs en leverancier — één keer ingevoerd, overal bijgewerkt.
Bereken behoeften en genereer bestellingen
KitchenPlan zet geplande menu's om in nettobehoeften per product, trekt voorraad af en genereert gegroepeerde inkooporders per leverancier. U valideert, u bestelt.
Schakel Flavour Intelligence in om te innoveren
Voer een ingrediënt in uit uw productdatabase en ontdek aroma-combinaties, zintuiglijke beschrijvingen en recepten van over de hele wereld. Exporteer rechtstreeks naar uw CalcMenu-kaarten.
Voor welke sectoren
Gebruikt door centrale keukens, hotelketens en instellingen om bevoorrading te waarborgen, verspilling met 15-30 % te verminderen en het creëren van nieuwe recepten te versnellen.
Fast-casual
Verse, aanpasbare menu's, gestandaardiseerd over de hele keten.
Franchisegevers & multi-operators
Een reproduceerbaar, gecontroleerd en conform economisch model in elk gebied.
Restaurantketens
Dezelfde recepten, dezelfde kosten, dezelfde standaarden in elk restaurant.
Verzorgingstehuizen & EMS
Bewonersmenu's, diëten, plateaufiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Horeca
Multi-outlet, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
Thuismaaltijden & Thuiszorg
Van voorschrift tot het bord van de patiënt, zonder onderbreking.
Luxehotellerie
Eén referentierecept, gedeeld door al uw restaurants.
Bergstations & skioorden
Kort seizoen, wisselende teams, meerdere horecapunten, all-inclusive. Tarieven aangepast aan uw seizoensduur.
Badplaatsen & eilanden
Extreme seizoensgebondenheid, bevoorrading per boot, dure energie en water. Tarieven aangepast aan isolatie en seizoensduur.
Resort & casino
Dezelfde cijfers op al uw verkooppunten.
Schoolcatering
Veilige, evenwichtige menu's, identiek in al uw scholen.
Bedrijfsrestaurant
Prognose van drukte, food cost beheersen, alles weergeven in selfservice.
Voedingsmiddelenproducent
Het recept wordt een product: conforme etiketten en exacte declaraties, op schaal.
Voedingsmerk
Onderbouwde claims, voeding tot op het gram, over uw hele portfolio.
Bakkerij & patisserie
THT-etiketten, allergenen en vitrineprijzen zonder papierwerk.
Cloud kitchen
Meerdere merken, één keuken, food cost onder controle.
Airline catering
SPML, manifesten en dienbladen correct, vlucht na vlucht.
Ziekenhuis
Klinische diëtetiek, IDDSI, volledige traceerbaarheid. Voor ziekenhuiskeukens waar fouten geen optie zijn.
Privékliniek
Culinaire excellentie, klinische diëten, volledige traceerbaarheid. Hotelaanpak zonder compromissen op veiligheid.
Horeca & Restauratie
Recepten, food cost, allergenen en etiketten. Één tool voor uw volledige keukenteam.
Food Court & Horeca
Aantrekkelijke menu's, beheerste kosten, allergenen zichtbaar. Alles wat een moderne food court vraagt.
Bedrijfskantines & bedrijfsrestaurants
Honderden couverts per dag, nul giswerk: maaltijdplanning, allergenen en kosten volledig onder controle.
Leger & Defensie
Duizenden maaltijden, nul foutmarge. Militaire voedingslogistiek onder controle.
Groenteverwerker
Wettelijke etikettering, lotnummertraceerbaarheid, grondstofkosten. Voor producenten die zich geen etiketteringsfout kunnen veroorloven.
Sauzen- & condimentenfabrikant
Goedgekeurde recepten, conforme etiketten, beheerste kosten. Elk lot, elke lijn.
Centrale inkoop & merken
Gecentraliseerde recepten, beheerste kosten, conforme etiketten. Voor merken die op industriële schaal produceren.
Bakkerij & Patisserie
Conforme etiketten, juiste allergenen, kosten onder controle. Voor ambachtslieden die zonder risico willen verkopen.
Slagerij & Traiteur
Conforme etiketten, allergenen onder controle, marges inzichtelijk. Voor ambachtslieden die snel en goed verkopen.
Sandwichketen
Hoofdrecept nageleefd, kosten beheerst, etiket conform in elke winkel.
IJssalon & Chocolatier
Huisrecepten, conforme allergenenregistratie, etiketten met één klik. Voor ambachtslieden die produceren en verkopen.
Vending & Snacking
Conforme etiketten, actuele prijzen, zichtbare allergenen. Op elke automaat, elke dag.
CalcMenu voor Scheepscatering
Van scheepsproviand in de haven tot het bord van de passagier — elk dieet, elke nationaliteit, elke vaart.
Treinenvoeding
Duizenden maaltijden per vertrek, nul allergenenafwijking, productie gesynchroniseerd met de dienstregeling.
Luchthavens & passagiers F&B
Cafés, lounges en fastfood in de transitzone: gestandaardiseerde recepten ondanks een hoog personeelsverloop.
Stadions & arena's
Tienduizenden maaltijden in enkele uren, met tijdelijke teams en strikte allergenenverplichtingen.
Pretparken & themaparken
Honderden vestigingen die het hele jaar dezelfde smaak en kwaliteit moeten leveren, met wisselende seizoensteams.
Beurzen & tentoonstellingen
Tijdelijke keukens die in enkele dagen duizenden maaltijden moeten serveren, met strikte etiketterings- en allergeneneisen.
Cruises & veerboten
Keukens op zee die meerdere locaties bevoorraden, met beperkte voorraden en maaltijdplanning afgestemd op elk vaarrouteschema.
Kampen & bases
Grootschalige maaltijden voor mobiele eenheden, met gevarieerde diëten en volledige traceerbaarheid.
Detentiecentra
Veilige, dieetconforme en traceerbare maaltijden, dagelijks op grote schaal geserveerd.
Cateraars & contract catering
Maatwerk maaltijdplanningen per klant, met andere allergenen- en budgetvereisten bij elk contract.
Supermarkt & Grootdistributie
Dagelijks duizenden gelabelde producten, van allergenen tot houdbaarheidsdatums, van de versafdeling tot de bakkerij.
Universitaire restauratie
Duizenden studenten, meerdere campussen, één veiligheidsstandaard.
Café & Brasserie
Een kaart die dagelijks wisselt, betrouwbare receptuurbladen, zonder complexiteit.
Bakkerij-café- & fast-casualketens
Dezelfde kwaliteit, dezelfde kosten, dezelfde conformiteit in elke winkel.
Quick-service restaurants (QSR)
Hoofdrecepten, allergenen, etiketten en kosten gesynchroniseerd over honderden verkooppunten.
Meer CalcMenu-functies
Menu's & recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Diëten en texturen
Zet elk menu om in geschikte diëten en texturen (gepureerd, gehakt, IDDSI) zonder een enkel recept opnieuw te berekenen.
Allergenen & traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Bestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
Meerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
HACCP & veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Elektronische labels (ESL)
Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.
Voeding & analyses
Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan.
Zelfbediening maaltijdbestelling
Patiënten en bewoners bestellen hun maaltijden via een tablet of kamerbeeldscherm: diëten gerespecteerd, allergenen gecontroleerd, keukenbestellingen automatisch geconsolideerd.
IDDSI-texturen
Pas IDDSI-niveaus toe op recepten en zorg ervoor dat maaltijden geschikt zijn voor dysfagiepatiënten.
20 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 20 min