Betriebsrestaurant
Richtig kalkuliert, ohne Verschwendung, bei jedem Service
CalcMenu hilft Ihnen, Mengen nach Andrang zu planen und Ihren Wareneinsatz in Echtzeit zu verfolgen. Preise und Allergene bleiben im Self-Service aktuell – am Bildschirm wie am elektronischen Etikett.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Andrang vorhersehen, Wareneinsatz steuern, alles im Self-Service anzeigen.
Gemeinschaftsverpflegung
Schulkantinen, Betriebsrestaurants, Universitäten und Gemeinschaftsverpfleger servieren täglich Tausende Mahlzeiten an Menschen, die ihr Menü nicht selbst gewählt haben und am Ausgabeschalter nicht nach einer Allergie gefragt werden können. CalcMenu plant und kalkuliert diese Menüs zentral, verfolgt jedes Allergen und jeden Nährwert pro Rezept und gibt Küchenteams einen einheitlichen, konformen Standard über jeden Standort hinweg — von einer einzelnen Schule bis zu einem landesweiten Vertrag.
Was Ihre Teams täglich erleben
Andrang und Mengen vorhersehen
Stützen Sie Ihre Prognosen auf die Besucherhistorie und die Tagesmenüs. Produzieren Sie die richtigen Mengen, um Engpässe und Überschüsse zu begrenzen.
Wareneinsatz täglich im Griff behalten
Die Kosten jedes Rezepts werden neu berechnet, sobald sich die Einkaufspreise ändern. Erkennen Sie margenschwache Gerichte und reagieren Sie, bevor sie das Budget belasten.
Aktuelle Preise und Allergene im Self-Service
Freigegebene Informationen versorgen Bildschirme und elektronische Etiketten direkt. Eine Menü- oder Preisänderung wird überall in Sekunden übernommen.
Das Betriebsrestaurant, endlich auf die Mitarbeitenden abgestimmt.
Reservierungen, Diäten und Allergeninfos online. Weniger Verschwendung, mehr Auswahl, kürzere Schlangen.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Personalverpflegung und Reservierung
Mitarbeitende reservieren, tauschen und reduzieren Lebensmittelverschwendung in wenigen Klicks: Zeitfenster, Marketplace, KI-Assistent, Gruppenreservierungen, Retouren-Tracking und integriertes MNA-Screening.
Einkauf und Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
Produktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kühlkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
Wir produzieren genauer, der Wareneinsatz ist unter Kontrolle und die Preise am Self-Service stimmen immer.
Küchenleiter · Betriebsrestaurant · Deutschschweiz
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Bewohnermenüs, Diäten, Tablettkarten. Für Einrichtungen, die null Fehler wollen.
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Klinische Diäten, HACCP, Mehrstandorte. Verordnungen direkt in die Küche.
Hotellerie und Gastronomie
Mehrere Gastronomiebereiche, RevPASH, Luxus. Baur au Lac.
15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.