Unsere Lösungen
Dieselbe Küche, angepasst an jeden Bereich.
Rezepte, Kosten, Allergene, Diäten und Etiketten in einem Tool. Entdecken Sie die Lösungen, die alle Bereiche verbinden, oder springen Sie direkt zu Ihrer Welt.
Übergreifende Lösungen
Bausteine, die sich mit Ihren Rezepten verbinden und in jedem Bereich funktionieren — von der Etikettierung bis zur KI.
Menüs & Rezepte Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade. Entdecken Diäten & Texturen Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen. Entdecken Allergene & Rückverfolgbarkeit Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle. Entdecken Etiketten-Konnektor (NiceLabel) Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker. Entdecken Bestellungen pro Station / Wohnbereich Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht. Entdecken Multi-Standort Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen. Entdecken HACCP & Sicherheit Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit. Entdecken Food Cost & Einkauf Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau. Entdecken Elektronische Etiketten (ESL) Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck. Entdecken Ernährung & Analysen Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an. Entdecken Selbstbestellung Mahlzeiten Patienten und Bewohner bestellen ihre Mahlzeiten per Tablet oder Zimmerbildschirm: Diäten korrekt, Allergene geprüft, Küche automatisch konsolidiert. Entdecken IDDSI-Texturen Wenden Sie IDDSI-Stufen auf Rezepte an und stellen Sie passende Mahlzeiten für dysphagische Patienten sicher. Entdecken KI & Automatisierung Automatische Extraktion aus Lieferanten-PDF, Nooko-KI-Rezeptvorschläge, Compliance-Warnungen in Echtzeit. Entdecken Geschmackskombinationen Entdecken Sie die besten Zutatenkombinationen auf Basis realer Aromachemie (1 530 Zutaten, Ahn 2011). Klassisch, unerwartet oder gewagt — mit KI-generierten sensorischen Beschreibungen. Entdecken Blaze Checks Digitale SOPs, Schulung und prüfbereite Audits. Jede Prüfung ist datiert, signiert, fotografiert und nachvollziehbar. Versionierung, Fälligkeitserinnerungen und Korrekturmaßnahmen inklusive. Entdecken Blaze Trace Chargenrückverfolgung vom Rohstoff bis zum Teller, mit gezieltem Rückruf und Anbindung an EU-Systeme. Entdecken Personalverpflegung & Reservierung Mitarbeitende reservieren, tauschen und reduzieren Food Waste in wenigen Klicks: Zeitfenster, Marketplace, KI-Assistent, Gruppenreservierungen, Retouren-Tracking und integriertes MNA-Screening. Entdecken POS-Konnektor Synchronisieren Sie Rezepte, Menüs und Preise mit Ihrer Kasse und Ihren Bestell- und Lieferplattformen: iiko, Square, Lunchgate, Lightspeed, Toast, Deliverect, Oracle Simphony, Shiji. Entdecken Digitale Anzeige & Mehrkanal-Veröffentlichung Vom freigegebenen Menü zum Bildschirm, zur gedruckten Karte und zur Evolis-Karte — mit einem Klick. CalcMenu veröffentlicht das Tagesmenü auf allen Anzeigekanälen gleichzeitig. Entdecken KitchenPlan Planen Sie Menüs, berechnen Sie Kosten und erstellen Sie Lieferantenbestellungen in einem einzigen Fluss. Entdecken BlazeChef KI Erstellen, passen Sie an und standardisieren Sie Rezepte mit KI direkt in CalcMenu. Entdecken Blaze Market Study Analysieren Sie Zutaten- und Geschmackstrends nach Region und Saison, um Ihre Menüs und Kampagnen zu inspirieren. Entdecken Blaze Flavour Intelligence Zutatenkombinationen basierend auf Aromachemie, sensorische Gerichtsbeschreibungen und Rezeptideen aus einem gewünschten Geschmack. Entdecken Compliance & Audits Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier. Entdecken Multi-Standort-Steuerung Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen. Entdecken Einkauf & Lagerwirtschaft Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle. Entdecken Produktionsplanung Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung. Entdecken Waage → Etikett Verbinden Sie eine Waage, um Etiketten mit dem tatsächlichen Gewicht, dem Kilopreis und Allergenen zu drucken. Ideal für Sandwiches, Feinkost und Bäckerei. Entdecken CalcMenu für IT & Security CalcMenu ohne Zerschlagung Ihrer IT-Landschaft einführen: ausgehende Verbindungen, granulare Rollen, standardmässige POS/NiceLabel-Integrationen und eine einzige Quelle für alle Rezeptdaten. Entdecken Nachhaltigkeit & Food Waste Weniger Verschwendung, mehr Transparenz: planen Sie Ihre Produktionen präzise, passen Sie Portionen an und reduzieren Sie Fehler, die im Abfall landen. Entdecken Produktwissen Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt. Entdecken Küchenkonformität — BlazeIQ Digitale HACCP-Protokolle, SOPs, Kühlketten-Überwachung und Inspektionsdossiers per Klick. Bereit für kantonale und hotelspezifische Kontrollen. Entdecken IT-Sicherheit & Compliance MFA, SCIM 2.0 (Microsoft Entra ID (ehemals Azure AD) / Okta), SIEM-Export und Schweizer Hosting. Konform mit dem Nestlé-Sicherheitsanhang und OWASP-Standards. Entdecken Selbstbedienungsterminal Touchscreen-Terminal für bestellungen ohne Schlange: allergen-gefilterte Menüs, integrierte Zahlung, sofortiger Küchenbeleg. Entdecken Mobile Vorbestellung Ihre Kunden bestellen vom Smartphone aus, bevor sie ankommen: keine Schlange, kein Warten, Produktion im Voraus geplant. Entdecken Zimmerservice Bestellung vom Zimmer aus, integriert mit PMS: nach Diät gefilterte Menüs, Catering-Service oder Küchenproduktion, automatische Abrechnung. Entdecken Veranstaltungs-Vorbestellung Obligatorische Vorbestellung am Vortag für grosse Veranstaltungen: Spezialmenüs, Kollektivdiäten, geplante Produktion, reibungsloser Service. Entdecken Click & Collect Online bestellen, vor Ort abholen: gefilterte Menüs, Abholzeitfenster, Online-Zahlung, Benachrichtigung wenn fertig. Entdecken Lieferintegration Aggregieren Sie Uber Eats-, Deliveroo-Bestellungen und Ihre eigenen Lieferungen in einem einzigen Produktionsfluss. Ein einziger Bildschirm, null Fehler. Entdecken Automatischer Verkauf Verbundene Automaten: nach Diät gefilterte Menüs, kontaktlose Zahlung, Echtzeit-Bestandsverfolgung, optimierte Nachfüllung. Entdecken Blaze Tray Mahlzeitenbestellung am Bett für Alters- und Pflegeheime, Kliniken und Spitex: Fotos, Allergene, IDDSI-Texturen, therapeutische Diäten, Verzehrerfassung und Auswertung des Mangelernährungsrisikos. Entdecken
Nach Welt entdecken
Klicken Sie auf Ihre Welt, um zu sehen, was CalcMenu konkret verändert.
Gesundheit & Soziales
Pflegeheime, Spitäler, psychiatrische Kliniken, Reha, Hauspflege — CalcMenu verwaltet Diäten, Allergene und IDDSI-Texturen.
Pflegeheime & AltersheimePsychiatrieRehabilitationMahlzeiten zu Hause & Spitex +2
Hotellerie & Gastronomie
Hotels, Casinos, Gourmetrestaurants — Rezeptblätter, Wareneinsatz und Allergene für alle Outlets aus einem System.
Hotellerie & GastronomieLuxushotellerieBergbahnen & SkistationenBadeorte & Inseln +8
Gemeinschaftsverpflegung
Betriebsrestaurants, Schulkantinen, Krippen — Menüplanung, Nährwertanalyse und Allergenkennzeichnung für Tausende von Mahlzeiten.
SchulverpflegungBetriebsrestaurantKantinen & BetriebsrestaurantsArmee & Verteidigung +2
Industrie & Marken
Lebensmittelproduzenten, Ernährungsmarken, Einkaufszentralen — Rezeptportfolio, Nährwertangaben und Produktionskosten im Griff.
LebensmittelherstellerErnährungsmarkeGemüseverarbeiterSaucen- & Würzmittelhersteller +1
Retail & Handwerk
Bäckereien, Konditoreien, Cloud Kitchens, Metzgereien — drucken Sie MHD/Allergenetiketten direkt aus dem Rezept, ohne Doppeleingabe, HACCP-konform.
Bäckerei & KonditoreiCloud KitchenBäckerei & KonditoreiMetzgerei & Catering +5
Luftfahrt & Transport
Fluggesellschaften, Flughäfen, Kreuzfahrten — Galley-Menüs, Allergenkennzeichnung pro Sitzplatz, Kosten pro Rotation. CalcMenu ist bereits an Bord bei MSC und Dnata-Hubs.
Airline-CateringFlughäfen & Passagier-Gastronomie
Öffentliche Orte & Events
Stadien, Themenparks, Messen und Ausstellungen — verwalten Sie tausende spontane Mahlzeiten mit denselben Allergen- und HACCP-Anforderungen wie eine feste Küche.
Stadien & ArenenThemenparksMessen & Ausstellungen
Maritim & Schiene
Kreuzfahrten, Fähren und Hochgeschwindigkeitszüge — planen Sie die Zentralproduktion, bestücken Sie die Galleys und verfolgen Sie jede eingeladene Charge, auch ohne ständige Verbindung.
CalcMenu für die BordgastronomieBahnverpflegungKreuzfahrten & Fähren
Verteidigung & Verwaltung
Armee, Camps und Haftanstalten — planen Sie Menüs in großem Maßstab, berücksichtigen Sie Sonderkost und erstellen Sie konforme HACCP-Berichte, auch an abgelegenen Standorten.
Camps & BasenHaftanstalten
Abdeckungsmatrix
Ein schneller Überblick darüber, was jede Lösung in jedem Sektor leistet.
zentral gängig optional
20 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
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Mit einem Menschen sprechen — 20 Min.