Resort und Casino
Vom Buffet bis zum Bankett bleibt der Wareneinsatz unter Kontrolle
Mehrere Gastronomiebereiche, grosse Volumen, schnell wechselnde Buffets: eine einzige Rezeptdatenbank versorgt alle Gastronomiebereiche mit denselben Zahlen. Buffet-Etiketten und Bankettrezepte entstehen mit wenigen Klicks.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Dieselben Zahlen über alle Ihre Gastronomiebereiche.
Hotellerie & Gastronomie
Hotels, Casinos, Berg- und Badeorte, Restaurantketten und Franchisebetriebe lassen alle dasselbe Rezept über mehrere Standorte, Saisons und Teams laufen — und brauchen dabei Wareneinsatz, Allergene und Etikettierung, die jedes Mal übereinstimmen. CalcMenu bewahrt ein Referenzrezept pro Gericht, mit Kosten, Allergenen und konformen Etiketten, die automatisch neu berechnet werden, sobald sich ein Lieferantenpreis oder ein Menü ändert — ob das ein einzelnes Restaurant oder Hunderte Franchise-Standorte betrifft.
Was Ihre Teams täglich erleben
Mehrere Gastronomiebereiche, abweichende Zahlen
Jeder Gastronomiebereich führt eigene Rezepte und eigene Kosten, und nichts stimmt mehr überein. CalcMenu setzt ein gemeinsames Master-Rezept durch, damit alle Gastronomiebereiche dieselben Zahlen anzeigen.
Wareneinsatz bei grossen Volumen
Im Massstab eines Resorts werden ein paar Rappen pro Gedeck zu Tausenden Franken pro Monat. CalcMenu kalkuliert jedes Gericht und jedes Buffet, um die Marge zurückzugewinnen, Volumen für Volumen.
Buffets und Etikettierung schnell erstellen
Ein Buffet wechselt täglich und jedes Gericht muss Allergene und korrekte Bezeichnung anzeigen. CalcMenu erzeugt Buffet-Etiketten und Bankettrezepte mit wenigen Klicks aus den bestehenden Rezepten.
Service läuft, Rentabilität auch.
Casino-Buffets, Bars und Restaurants aus einer einzigen Rezeptdatenbank gesteuert. Sie passen Menüs an Uhrzeit, Events und Bestände an.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Multi-Standort-Steuerung
Übersichten, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
Einkauf und Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
Bei so vielen Gastronomiebereichen und Buffets hatte ich den Wareneinsatz aus den Augen verloren; heute spricht jeder Gastronomiebereich dieselbe Kostensprache.
Gastronomie-Direktor · Resort-Casino mit mehreren Gastronomiebereichen · Europa
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15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
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