Rehabilitation
Die richtigen Nährstoffe, für den richtigen Patienten. Jeden Tag.
Rehabilitationspatienten haben spezifische und sich ändernde Ernährungsbedürfnisse. CalcMenu verwaltet Verordnungen, Allergene und HACCP-Rückverfolgbarkeit — ohne Ihre Prozesse zu belasten.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Klinische Diäten, HACCP, Mehrstandorte. Verordnungen direkt in die Küche.
Gesundheit & Soziales
Pflegeheime, Spitäler, psychiatrische Kliniken, Rehabilitationszentren, Spitex und Privatkliniken teilen alle dasselbe Grundrisiko: Eine verordnete Diät muss bei jeder Mahlzeit die richtige bewohnende oder patientenversorgte Person erreichen, über Abteilungen, Standorte und Schichtwechsel hinweg, ohne Raum für eine Verwechslung. CalcMenu verbindet die Verordnung direkt mit der Küche — therapeutische Diäten, Allergene und IDDSI-Texturstufen werden einmal pro Rezept berechnet und automatisch überall angewendet, wo dieses Menü serviert wird, mit lückenloser Rückverfolgbarkeit von der Verordnung bis zum Teller.
Was Ihre Teams täglich erleben
Ärztliche Verordnungen und Küche in getrennten Welten
Der Arzt verordnet, die Diätistin notiert, die Küche bekommt per Telefon etwas anderes. Die Information geht irgendwo zwischen den Teams verloren.
HACCP per Hand — jede Inspektion ist stressig
Temperaturen auf Papier, Reinigungsheft nicht auffindbar. Die Inspektion naht und alle suchen ihre Unterlagen von letzter Woche.
Jeder Standort kocht dasselbe Rezept auf seine Art
Standort A und B haben theoretisch dasselbe Rezept. In der Praxis passt jede Küche es an. Ein verlegter Patient isst nicht mehr genau dasselbe.
Klinische Ernährung endlich mit der Küche verbunden.
Rezepte, Texturen und Nährstoffzufuhr folgen dem Patienten ohne Telefonat. Arzt, Diätassistent und Chef lesen dieselben Daten.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Diäten und Texturen
Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Selbstbestellung Mahlzeiten
Patienten und Bewohner bestellen ihre Mahlzeiten per Tablet oder Zimmerbildschirm: Diäten korrekt, Allergene geprüft, Küche automatisch konsolidiert.
Personalverpflegung und Reservierung
Mitarbeitende reservieren, tauschen und reduzieren Lebensmittelverschwendung in wenigen Klicks: Zeitfenster, Marketplace, KI-Assistent, Gruppenreservierungen, Retouren-Tracking und integriertes MNA-Screening.
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Ernährung als Teil der Rehabilitation
Rehabilitationszentren betreuen Patienten mit spezifischem Ernährungsbedarf: Ernährungstherapie nach bariatrischen Eingriffen, Schluckrehabilitation, Versorgung von Schädel-Hirn-Trauma-Patienten oder Rehabilitation nach einem Schlaganfall. Die Mahlzeit wird dabei zum integralen Bestandteil des Therapieprozesses.
In diesem Umfeld muss die Verpflegung klinische Präzision, Lebensmittelsicherheit und Patientenautonomie gleichermassen gewährleisten. CalcMenu unterstützt Rehabilitationszentren dabei, diese anspruchsvolle Versorgungskette sicher zu beherrschen.
Ernährungsmedizinische Anforderungen in der Rehabilitation
Vielfältige klinische Kostformen
Ein Rehabilitationszentrum verwaltet gleichzeitig hyperkalorische, hypokalorische, natriumarme und diabetesgerechte Kostformen, Anpassungen der Lebensmittelkonsistenz, angereicherte Diäten sowie Aufbaukostpläne. Jeder Patient durchläuft ein individuelles Kostschema, das sich im Verlauf der Behandlung stetig weiterentwickelt.
Konsistenzangepasste Kost für Schluckstörungen
Dysphagie erfordert präzise IDDSI-Konsistenzstufen – von Stufe 7 (normale Kost) bis Stufe 0 (flüssig). Der Wechsel zwischen den Stufen muss vom Pflegeteam engmaschig begleitet und in den Küchenbestellungen zuverlässig abgebildet werden.
Nahtlose Koordination zwischen Pflege und Küche
Diätassistenten, Logopäden, Ergotherapeuten und Küchenteam müssen auf dieselbe Informationsbasis zugreifen. Eine vom Logopäden freigegebene Rezeptur muss von der Küche exakt nach Vorgabe umgesetzt werden.
Erfassung der Nährstoffzufuhr
Bei bestimmten Patienten ist die lückenlose Dokumentation der Kalorien-, Eiweiss- und Flüssigkeitszufuhr unerlässlich. Diese Daten müssen zuverlässig und für das gesamte Behandlungsteam jederzeit einsehbar sein.
Die CalcMenu-Lösung
IDDSI-Konsistenzverwaltung
CalcMenu ermöglicht die Erstellung von Konsistenzvarianten für jedes Rezept, ergänzt durch eindeutige Piktogramme für den Speisesaal. Jeder Konsistenzwechsel wird in der Patientenakte nachvollziehbar dokumentiert.
Individualisierte klinische Menüplanung
Jeder Patient erhält ein Ernährungsprofil, das Kostform, Allergien, Präferenzen und therapeutische Ziele vereint. Die daraus generierten Menüs entsprechen automatisch diesen Vorgaben – ohne dass das Küchenpersonal sie auswendig kennen muss.
Zentralisierte Koordination
Rezepturen, Kostformen, Konsistenzstufen und Nährwertangaben werden an einem einzigen Ort gepflegt. Alle Fachkräfte erhalten rollenbasiert Zugriff auf die für sie relevanten Informationen – ohne zeitaufwendige Rückfragen.
Rückverfolgbarkeit und HACCP
Jede servierte Mahlzeit ist vollständig rückverfolgbar: Was wurde serviert, an wen, wann und unter welchen Bedingungen? HACCP-Kontrollpunkte werden systematisch erfasst und sichern die Lebensmittelsicherheit.
Nährwertanalyse
CalcMenu berechnet den Nährwertgehalt der Menüs und versetzt Diätassistenten damit in die Lage, Ernährungsverordnungen auf Basis des klinischen Verlaufs gezielt anzupassen.
Praxisbeispiel: Ein Rehabilitationszentrum mit 80 Betten optimiert seine Ernährungsversorgung
Vor der Einführung von CalcMenu arbeitete das Zentrum mit Papierformularen zur Weitergabe von Kostform- und Konsistenzinformationen. Aktualisierungen waren zeitaufwendig, Fehler unvermeidlich. Die Diätassistenten investierten einen erheblichen Teil ihrer Arbeitszeit in manuelle Nährwertberechnungen.
Nach der Implementierung von CalcMenu:
- werden Kostform, Konsistenzstufe und Allergien direkt im Patientenprofil hinterlegt;
- werden Menüs automatisch auf Basis der ärztlichen Verordnungen generiert;
- werden IDDSI-Konsistenzstufen eingehalten und lückenlos dokumentiert;
- sind Nährwertauswertungen auf Knopfdruck verfügbar;
- arbeiten Pflege- und Küchenteam auf Basis derselben Echtzeit-Informationen.
Mehrwert für Patienten und Fachpersonal
- Mahlzeiten, die exakt auf den klinischen Bedarf jedes Patienten abgestimmt sind;
- Deutliche Reduktion von Kostform- und Konsistenzfehlern;
- Zeitersparnis für Diätassistenten und Küchenpersonal;
- Vollständige Rückverfolgbarkeit für Audits und Qualitätsberichte;
- Verbesserte interdisziplinäre Zusammenarbeit.
CalcMenu – Ihr Partner in der Rehabilitation
CalcMenu ist sich bewusst, dass die Ernährungsversorgung in der Rehabilitation ein eigenständiger Therapiebaustein ist. Die Software liefert alle notwendigen Werkzeuge, um die Patientenernährung abzusichern, zu individualisieren und zu dokumentieren – und entlastet dabei die Fachteams spürbar.
Erfahren Sie, wie CalcMenu in Ihrem Rehabilitationszentrum eingesetzt werden kann – fordern Sie jetzt eine Demonstration an.
Die Hygienekontrolle lief dieses Jahr ohne Stress ab. Alles war in CalcMenu — mit wenigen Klicks verfügbar. Das erste Mal, dass wir keine Dokumente suchen mussten.
Leiterin Gastronomie · Rehabilitationszentrum · Schweiz
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15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
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