Luxushotellerie
Derselbe Standard, vom Roomservice bis zum Gourmetrestaurant
Ihre Rezepturen verlassen PDFs, Excel-Dateien und das Gedächtnis des Küchenchefs und leben in einer einzigen mehrsprachigen Datenbank. Wareneinsatz und RevPASH lesen Sie Gastronomiebereich für Gastronomiebereich, in Echtzeit.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Ein Master-Rezept, das alle Ihre Restaurants teilen.
Hotellerie & Gastronomie
Hotels, Casinos, Berg- und Badeorte, Restaurantketten und Franchisebetriebe lassen alle dasselbe Rezept über mehrere Standorte, Saisons und Teams laufen — und brauchen dabei Wareneinsatz, Allergene und Etikettierung, die jedes Mal übereinstimmen. CalcMenu bewahrt ein Referenzrezept pro Gericht, mit Kosten, Allergenen und konformen Etiketten, die automatisch neu berechnet werden, sobald sich ein Lieferantenpreis oder ein Menü ändert — ob das ein einzelnes Restaurant oder Hunderte Franchise-Standorte betrifft.
Was Ihre Teams täglich erleben
Überall verstreute Rezepturen
PDF in einem Ordner, Excel auf einem Rechner, der Rest im Kopf des Küchenchefs. Geht er, geht das Know-how mit. CalcMenu zentralisiert jede Rezeptur, mehrsprachig, für alle Brigaden zugänglich.
Unsichtbare Rentabilität je Gastronomiebereich
Bar, Beachrestaurant und Gourmettisch haben nicht dieselbe Marge, doch eine Gesamt-G&V verbirgt es. CalcMenu berechnet Wareneinsatz und RevPASH je Gastronomiebereich, Gericht für Gericht.
Konsistenz über mehrere Restaurants
Ein Hotel, mehrere Küchen, ein einziges erwartetes Anspruchsniveau. Inklusive Bankett, Tagungen und Events verteilt CalcMenu das Master-Rezept, damit Anrichten und Geschmack überall identisch sind.
All-inclusive macht den Wareneinsatz unsichtbar
Der Gast zahlt eine Pauschale, isst nach Belieben, und Sie wissen nicht, ob Ihr Abendbuffet 12 € oder 28 € pro Person kostet. Die Verschwendung wird durch den Gesamtpreis des Aufenthalts verschleiert. CalcMenu zählt die tatsächlichen Portionen, berechnet Wareneinsatz pro Mahlzeit und pro Gast und zeigt Ihnen, welcher Service profitabel ist.
Luxus ist auch Gelassenheit hinter den Kulissen.
Mehrsprachige technische Datenblätter, MICE-Events und Echtzeitkosten. Ihre Brigade konzentriert sich auf den Teller, nicht auf Papierkram.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Digitale Anzeige und Mehrkanal-Veröffentlichung
Vom freigegebenen Menü zum Bildschirm, zur gedruckten Karte und zur Evolis-Karte — mit einem Klick. CalcMenu veröffentlicht das Tagesmenü auf allen Anzeigekanälen gleichzeitig.
Multi-Standort-Steuerung
Übersichten, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
Unsere vier Restaurants arbeiten endlich mit denselben Rezepturen, und ich sehe die Marge jedes Gastronomiebereichs, ohne auf den Monatsabschluss zu warten.
Gastronomie-Direktor · Fünf-Sterne-Resort mit mehreren Gastronomiebereichen · Schweiz
Verwandte Sektoren
Pflegeheime und Altersheime
Bewohnermenüs, Diäten, Tablettkarten. Für Einrichtungen, die null Fehler wollen.
Psychiatrie
Mehrere Stationen, Standorte, komplexe Diäten. Ohne Telefon, ohne Papier.
Rehabilitation
Klinische Diäten, HACCP, Mehrstandorte. Verordnungen direkt in die Küche.
Mahlzeiten zu Hause und Spitex
Von der Verordnung bis zum Teller des Patienten, ohne Bruch.
15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.Verwandte Artikel
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