Comedores de empresa y restaurantes de colectividad
Controle sus costes y alérgenos. Desde el lunes.
Planificar menús equilibrados, mostrar alérgenos en el comedor, hacer seguimiento del coste de materia prima por línea de servicio — todo fluye en CalcMenu sin doble introducción de datos. Antes, cada modificación de receta generaba actualizaciones manuales en tres hojas de cálculo distintas. Ahora basta un único cambio.
Una solución pensada para su sector
CalcMenu se adapta al tamaño de su establecimiento, desde unas pocas decenas hasta varios miles de comensales. El objetivo sigue siendo el mismo: una única fuente de verdad para recetas, alérgenos y costes.
Cientos de cubiertos al día, cero improvisación: planificación de menús, alérgenos y costes plenamente bajo control.
Restauración colectiva
Restaurantes de empresa, comedores escolares, guarderías — planificación de menús, análisis nutricional y trazabilidad de alérgenos para miles de comensales al día.
Lo que viven sus equipos cada día
Los alérgenos expuestos en el comedor ya no coinciden con las recetas
El proveedor cambió un ingrediente. La ficha técnica fue actualizada. Pero el cartel en el comedor permaneció igual — y nadie lo advirtió hasta la inspección.
El coste real por comida sigue siendo desconocido hasta final de mes
La dirección pide el coste de materia prima. El responsable de restauración suma albaranes a mano. El dato llega tres semanas después — demasiado tarde para corregir nada.
Múltiples locales cocinan la misma receta sin uniformidad
Cada comedor ajusta los gramajes a su manera. El coste de producción varía de un establecimiento a otro. Y cuando la empresa debe declarar valores nutricionales, nadie sabe qué versión es la correcta.
Cientos de comidas, un solo plan.
Menús, pedidos y producción alineados. Prepare la cantidad justa, reduzca el desperdicio y mantén la sonrisa de sus comensales.
Lo que CalcMenu hace por usted
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Saber másAlérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Saber másHACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Saber másCoste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Saber másCumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Saber másEconomato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Saber másPlanificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Saber másSostenibilidad y residuos
Menos desperdicio, más visibilidad: planifique su producción con la mayor precisión posible, ajuste las porciones y reduzca los errores que terminan en la basura.
Saber másDietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Saber másConector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Saber másPedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Saber másMultisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
Saber másNutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Saber másGestión multisitio
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
Saber másCalcMenu para CIO y CISO
Implemente CalcMenu sin interrumpir su sistema de información: conexiones salientes, roles granulares, integraciones estándar de POS/NiceLabel y un repositorio único para todos los datos culinarios.
Saber másConocimiento de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
Saber másQuiosco autoservicio
Quiosco táctil para pedir sin cola: menús filtrados por alérgenos, pago integrado, ticket de cocina instantáneo.
Saber másVenta automática
Máquinas expendedoras conectadas: menús filtrados por dieta, pago sin contacto, seguimiento de stock en tiempo real, reabastecimiento optimizado.
Saber másFuncionalidades clave para este sector
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Cumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Economato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Planificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Sostenibilidad y residuos
Menos desperdicio, más visibilidad: planifique su producción con la mayor precisión posible, ajuste las porciones y reduzca los errores que terminan en la basura.
Dietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Gestión multisitio
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
CalcMenu para CIO y CISO
Implemente CalcMenu sin interrumpir su sistema de información: conexiones salientes, roles granulares, integraciones estándar de POS/NiceLabel y un repositorio único para todos los datos culinarios.
Conocimiento de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
Quiosco autoservicio
Quiosco táctil para pedir sin cola: menús filtrados por alérgenos, pago integrado, ticket de cocina instantáneo.
Venta automática
Máquinas expendedoras conectadas: menús filtrados por dieta, pago sin contacto, seguimiento de stock en tiempo real, reabastecimiento optimizado.
Gestionamos cuatro restaurantes de empresa con una única base de recetas. El coste de materia prima es visible en tiempo real. Esto es exactamente lo que necesitábamos para gestionar nuestras compras.
Responsable de restauración colectiva · Polígono industrial · Suiza francófona
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