Cantines & Restaurants d'entreprise
Maîtrisez vos coûts et vos allergènes. Dès lundi.
Planifier des menus équilibrés, afficher les allergènes en salle, suivre le coût-matière par ligne de vente — tout ça s'enchaîne dans CalcMenu sans ressaisie. Avant, chaque changement de recette déclenchait une mise à jour manuelle sur trois tableaux différents. Maintenant, une modification suffit.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Des centaines de couverts par jour, zéro approximation : menus, allergènes et coûts sous contrôle.
Collectivités
Restaurants inter-entreprises, cantines scolaires, crèches et APEMS — planification des menus, analyse nutritionnelle et traçabilité allergènes pour des milliers de couverts par jour.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Les allergènes affichés en salle ne correspondent plus aux recettes
Le fournisseur a changé un ingrédient. La fiche technique a été mise à jour. Mais l'affichage en salle est resté identique — et personne ne s'en est rendu compte avant l'inspection.
Le coût réel par repas reste une inconnue jusqu'à la fin du mois
La direction demande le coût-matière. Le responsable restauration additionne des bons de livraison à la main. Le chiffre arrive trois semaines plus tard — trop tard pour corriger quoi que ce soit.
Plusieurs sites cuisinent la même recette sans cohérence
Chaque cantine adapte les grammages à sa manière. Le prix de revient varie d'un site à l'autre. Et quand l'entreprise doit reporter les valeurs nutritionnelles, personne ne sait quelle version est la bonne.
Des centaines de repas, un seul plan.
Menus, commandes et production sont calés ensemble. Vous préparez la bonne quantité, réduisez le gaspillage et gardez le sourire de vos convives.
Ce que CalcMenu fait pour vous
Menus & recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
DécouvrirAllergènes & traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
DécouvrirHACCP & sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
DécouvrirFood cost & achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
DécouvrirConformité & audits
Rassemblez HACCP, allergènes, traçabilité et SOPs dans un dossier de conformité toujours à jour et prêt pour l'inspecteur.
DécouvrirÉconomat & achats
Du besoin prévisionnel à la commande fournisseur, en passant par l'inventaire et le contrôle des par levels.
DécouvrirPlanification de production
Planifiez la production centralisée, la liaison froide et le cook-chill avec traçabilité et calcul des besoins.
DécouvrirDurabilité & gaspillage
Moins de gaspillage, plus de visibilité : planifiez vos productions au plus juste, ajustez les portions et réduisez les erreurs qui finissent à la poubelle.
DécouvrirRégimes & textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
DécouvrirConnecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
DécouvrirCommandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
DécouvrirMulti-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
DécouvrirNutrition & analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
DécouvrirPilotage multi-sites
Tableaux de bord, KPI et standards partagés pour les directions de groupe, les chaînes et les cuisines centrales.
DécouvrirCalcMenu pour les DSI & RSSI
Déployez CalcMenu sans casser votre SI : connexions sortantes, rôles granulaires, intégrations POS/NiceLabel standard et un seul référentiel pour toutes les données culinaires.
DécouvrirConnaissances des produits
Une base produits structurée pour optimiser les achats, réduire le gaspillage et créer de nouvelles recettes en connectant avec les cuisines du monde.
DécouvrirBorne self-service
Borne tactile pour commander sans file : menus filtrés par allergènes, paiement intégré, ticket de cuisine instantané.
DécouvrirVente automatique
Distributeurs automatiques connectés : menus filtrés par régime, paiement sans contact, suivi des stocks en temps réel, rechargement optimisé.
DécouvrirFonctionnalités clés pour ce secteur
Menus & recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Allergènes & traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
HACCP & sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Food cost & achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Conformité & audits
Rassemblez HACCP, allergènes, traçabilité et SOPs dans un dossier de conformité toujours à jour et prêt pour l'inspecteur.
Économat & achats
Du besoin prévisionnel à la commande fournisseur, en passant par l'inventaire et le contrôle des par levels.
Planification de production
Planifiez la production centralisée, la liaison froide et le cook-chill avec traçabilité et calcul des besoins.
Durabilité & gaspillage
Moins de gaspillage, plus de visibilité : planifiez vos productions au plus juste, ajustez les portions et réduisez les erreurs qui finissent à la poubelle.
Régimes & textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Commandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
Nutrition & analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
Pilotage multi-sites
Tableaux de bord, KPI et standards partagés pour les directions de groupe, les chaînes et les cuisines centrales.
CalcMenu pour les DSI & RSSI
Déployez CalcMenu sans casser votre SI : connexions sortantes, rôles granulaires, intégrations POS/NiceLabel standard et un seul référentiel pour toutes les données culinaires.
Connaissances des produits
Une base produits structurée pour optimiser les achats, réduire le gaspillage et créer de nouvelles recettes en connectant avec les cuisines du monde.
Borne self-service
Borne tactile pour commander sans file : menus filtrés par allergènes, paiement intégré, ticket de cuisine instantané.
Vente automatique
Distributeurs automatiques connectés : menus filtrés par régime, paiement sans contact, suivi des stocks en temps réel, rechargement optimisé.
On gère quatre restaurants d'entreprise avec une seule base de recettes. Le coût-matière est visible en temps réel. C'est exactement ce dont on avait besoin pour piloter nos achats.
Responsable restauration collective · Site industriel · Suisse romande
Secteurs connexes
EMS & EHPAD
Menus résidents, régimes, fiches de plateau. Pour les établissements de soins qui veulent zéro erreur.
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Multi-stations, multi-sites, régimes complexes. Sans téléphone, sans papier.
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Régimes cliniques, HACCP, multi-sites. Prescriptions médicales reliées à la cuisine.
Hôtellerie & Restauration
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20 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
Parler à un humain — 20 min