Bedrijfskantines en bedrijfsrestaurants
Grip op uw kosten en allergenen. Vanaf maandag.
Evenwichtige maaltijdplanningen opstellen, allergenen in de eetzaal tonen, voedselkosten per serveerpost bijhouden — alles loopt via CalcMenu zonder dubbele invoer. Vroeger veroorzaakte elke receptwijziging handmatige updates in drie verschillende spreadsheets. Nu volstaat één enkele aanpassing.
Een oplossing voor uw sector
CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.
Honderden couverts per dag, nul giswerk: maaltijdplanning, allergenen en kosten volledig onder controle.
Grootkeukens
Schoolkantines, bedrijfsrestaurants, universiteiten en cateraars voor grootkeukens serveren dagelijks duizenden maaltijden aan mensen die hun menu niet zelf hebben gekozen en aan de balie niet naar een allergie kunnen worden gevraagd. CalcMenu plant en berekent deze menu's centraal, volgt elk allergeen en elke voedingswaarde per recept, en geeft keukenteams een consistente, conforme standaard op elke locatie — van één school tot een landelijk contract.
Wat uw teams dagelijks meemaken
De allergenenkaart in de eetzaal klopt niet meer met de recepten
De leverancier veranderde een ingrediënt. De receptfiche werd bijgewerkt. Maar het bord in de eetzaal bleef hetzelfde — en niemand viel het op vóór de inspectie.
De werkelijke kostprijs per maaltijd blijft onbekend tot het einde van de maand
Het management vraagt naar de voedselkosten. De restaurantverantwoordelijke telt leveringsbonnen handmatig op. Het getal arriveert drie weken later — te laat om nog bij te sturen.
Meerdere locaties bereiden hetzelfde recept zonder uniformiteit
Elke kantine past de portiegewichten op zijn eigen manier aan. De kostprijs verschilt van vestiging tot vestiging. En wanneer het bedrijf voedingswaarden moet rapporteren, weet niemand welke versie correct is.
Honderden maaltijden, één plan.
Menu's, bestellingen en productie zijn op elkaar afgestemd. U bereidt de juiste hoeveelheid, reduceert afval en houdt uw gasten tevreden.
Belangrijkste functies voor deze sector
Menu's en recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Allergenen en traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
HACCP en veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Naleving en audits
Breng HACCP, allergenen, traceerbaarheid en SOP's samen in een compliancedossier dat altijd up-to-date is en klaar staat voor de inspecteur.
Economaat en inkoop
Van prognosebehoeften tot leveranciersorders, inclusief voorraad- en niveaucontrole.
Wij beheren vier bedrijfsrestaurants met één receptenbasis. De grondstofkosten zijn realtime zichtbaar. Dit is precies wat we nodig hadden om onze aankopen te beheren.
Collectief cateringmanager · Industrieterrein · Franstalig Zwitserland
Verwante sectoren
Verzorgingstehuizen en woonzorgcentra
Bewonersmenu's, diëten, dienbladfiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Horeca
Multi-outlet, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 15 min