CalcMenu · Migratie

Uw oude systeem verlaten zonder één recept te verliezen

Een verouderd ERP, een kassa-backoffice die niemand meer onderhoudt, een map vol PDF-technische fiches van leveranciers, of tien jaar Excel-bestanden — daar hebben we een migratiepad voor. Niets gaat live voordat iemand het heeft gecontroleerd.

Migratiegesprek boeken

Waar uw gegevens vandaag ook staan

Verouderde backoffice- en kassasystemen

Oude keukenbeheer- of kassasoftware, vaak niet meer onderhouden door de leverancier. We exporteren de onderliggende database rechtstreeks — geen handmatige heringave.

ERP's en financiële systemen

Artikelstamgegevens, leveranciersprijzen en kostenplaatsen uit uw ERP. We koppelen via de export- of integratielaag waar uw IT-team zich prettig bij voelt.

Leverancierscatalogi — Excel, PDF, EDI

Prijslijsten, technische fiches en allergenenverklaringen, in het formaat dat uw leveranciers daadwerkelijk gebruiken. Gestructureerd of niet, wij verwerken het.

Papieren receptkaarten en mappen

Gefotografeerde of gescande receptkaarten. Tekst en ingrediënten worden automatisch gelezen en omgezet in gestructureerde recepten.

Hoe een migratie er in de praktijk uitziet

Dezelfde vijf stappen, of we nu 50 recepten of een volledig multi-site bedrijf verplaatsen.

1. Export

We halen de ruwe data rechtstreeks uit uw huidige systeem — databasetabellen, Excel-exports, PDF-technische fiches — zonder het origineel aan te raken.

2. Normaliseren

Eenheden, ingrediëntnamen, leverancierscodes en talen worden samengebracht in één consistente structuur. Duplicaten worden samengevoegd, niet vermenigvuldigd.

3. Staging en validatie

Gegevens staan eerst in een staging-omgeving, nooit meteen live. Een geautomatiseerde controle vindt dubbele codes, verweesde ingrediënten en ontbrekende verwijzingen voordat iemand ze ziet.

4. Piloot

Eén keuken of vestiging gaat als eerste live. Kostprijs, allergenen, etiketten en vertalingen worden aan de realiteit getoetst voordat anderen volgen.

5. Volledige uitrol

Zodra de piloot is gevalideerd, volgen de overige locaties of merken — één voor één, volgens een planning die uw teams zelf bepalen.

Niets wordt als geverifieerd gemarkeerd zonder bewijs

Zeker bij allergenen- en voedingsgegevens is een gok erger dan een gat — daarom laten we er nooit één doorgaan als feit.

Bevestigd of afgeleid, altijd gelabeld

Een product wordt alleen als "bevestigd" gemarkeerd als de allergenengegevens uit een officiële bron komen — een technische fiche van de leverancier, een e-mail van de leverancier, de website van de fabrikant. Alles wat alleen op basis van de productnaam geraden wordt, blijft permanent gemarkeerd als "afgeleid", tot iemand het verifieert.

Ruwe data raakt nooit rechtstreeks de productie

Alles doorloopt eerst een staging-laag. Wat live gaat, is al gecontroleerd — niet alleen geïmporteerd.

Ontbrekende gegevens leiden tot een verzoek, geen gok

Als een product geen verifieerbare bron heeft, stellen we automatisch een verzoek aan de leverancier op — in zijn taal — en volgen we het antwoord op, in plaats van het gat met een aanname te vullen.

Twee migraties, twee heel verschillende startpunten

Vijfsterrenhotel · Zürich

Allergenen- en voedingsgegevens consolideren over een tiental leveranciers

Bijna 900 producten, met allergenen- en voedingsgegevens verspreid over PDF's van leveranciers, spreadsheets en jaren aan handmatige notities. We bouwden één geverifieerd referentiebestand, spraken leveranciers aan die nooit een officiële technische fiche hadden gestuurd, en brachten de officieel bevestigde dekking van een lappendeken aan gedeeltelijke gegevens naar ruim 85% — de rest blijft duidelijk gemarkeerd als openstaand, nooit verborgen.

900 producten · 12 leveranciers · 85%+ officieel bevestigd

Restaurantgroep met meerdere merken · Zürich

Vier restaurantmerken migreren van een 20 jaar oud backofficesysteem

Bijna 30 vestigingen over vier concepten, allemaal draaiend op een verouderd systeem dat niet meer wordt ondersteund door de leverancier. We exporteerden de volledige artikel- en receptendatabase, normaliseerden jarenlange inconsistente benamingen en eenheden, en piloteerden het nieuwe systeem op één vestiging voordat we merk voor merk uitrolden.

30 vestigingen · 4 merken · piloot vóór volledige uitrol

Hoe een migratieproject eruitziet

Kennismakingsgesprek

We bekijken wat u vandaag heeft — systeem, formaat, omvang — en bepalen hoe een veilige migratie er voor u uitziet.

Export en staging

Uw gegevens worden geëxporteerd en genormaliseerd in een staging-omgeving. Nog niets is live.

Validatie en pilootlocatie

Eén locatie gaat als eerste live. We toetsen kostprijs, allergenen en etiketten aan wat uw team al als juist kent.

Volledige uitrol en overdracht

De overige locaties volgen volgens een planning die u zelf bepaalt, met een getraind team en een vast supportcontact.

Vertel ons wat u achterlaat

15 minuten om uw huidige systeem te beschrijven — we vertellen u eerlijk hoe de migratie eruitziet.

Migratiegesprek boeken