CalcMenu
Oplossing

Oplossing

Beheers uw producten om beter in te kopen, minder te verspillen en te innoveren

CalcMenu centraliseert al uw productgegevens — ingrediënten, leveranciers, prijzen, allergenen, voedingswaarden. Deze unieke basis stelt u in staat om bestellingen te optimaliseren met nauwkeurig berekende behoeften, verspilling te verminderen door elk product van aankoop tot bord te volgen, en nieuwe recepten te creëren door uw producten te verbinden met de Wereldkeukens-module (Flavour Intelligence) die aroma-combinaties en internationale inspiraties suggereert.

Productkennis

Voor / na

Zonder CalcMenu

Uw producten zijn verspreid over spreadsheets, leverancierscatalogi en hoofden van chefs. U weet niet wat u heeft, wat u moet kopen, of welke recepten u zou kunnen creëren.

Met CalcMenu

Eén productdatabase, verbonden met uw inkopen, productie en creativiteit. Minder verspilling, geoptimaliseerde bestellingen, innovatieve recepten.

Waarom deze functie belangrijk is

Deze functie is direct geïntegreerd in de CalcMenu-recepten- en menudatabase. Dezelfde gegevens bedienen keuken, service en administratie, zonder herinvoer of papieren versies.

CalcMenu centraliseert al uw productgegevens — ingrediënten, leveranciers, prijzen, allergenen, voedingswaarden. Deze unieke basis stelt u in staat om bestellingen te optimaliseren met nauwkeurig berekende behoeften, verspilling te verminderen door elk product van aankoop tot bord te volgen, en nieuwe recepten te creëren door uw producten te verbinden met de Wereldkeukens-module (Flavour Intelligence) die aroma-combinaties en internationale inspiraties suggereert.

Wat het u biedt

Optimaliseer inkopen met een betrouwbare productdatabase

Elk product draagt zijn prijs, leverancier, verpakking en allergenen. CalcMenu berekent automatisch nettobehoeften op basis van geplande menu's en genereert gegroepeerde leveranciersorders. Geen overvoorraad meer, geen onverwachte tekorten.

Verminder verspilling door elk product te volgen

Van aankoop tot bord volgt CalcMenu elk product: voorraad, bewegingen, afwijkingen, houdbaarheid. Overvoorraad- en vervalwaarschuwingen helpen u producten te gebruiken voordat ze in de prullenbak belanden. Verspilling wordt meetbaar en verminderbaar.

Creëer nieuwe recepten met Wereldkeukens

Verbind uw productdatabase met de Flavour Intelligence-module (Wereldkeukens). Voer een ingrediënt in en ontdek aroma-combinaties, internationale gerechten en aanpassingsideeën voor uw keuken. Uw bestaande producten worden een bron van innovatie.

Hoe het werkt

1

Importeer of creëer uw productdatabase

Importeer uw leverancierscatalogus of begin vanuit de CalcMenu-basis. Elk product wordt verrijkt met allergenen, voedingswaarden, prijs en leverancier — één keer ingevoerd, overal bijgewerkt.

2

Bereken behoeften en genereer bestellingen

KitchenPlan zet geplande menu's om in nettobehoeften per product, trekt voorraad af en genereert gegroepeerde inkooporders per leverancier. U valideert, u bestelt.

3

Schakel Flavour Intelligence in om te innoveren

Voer een ingrediënt in uit uw productdatabase en ontdek aroma-combinaties, zintuiglijke beschrijvingen en recepten van over de hele wereld. Exporteer rechtstreeks naar uw CalcMenu-kaarten.

Voor welke sectoren

Gebruikt door centrale keukens, hotelketens en instellingen om de bevoorrading zeker te stellen: één gestructureerde productendatabase achter elk recept, zodat vervangingen, allergenendata en inkoopbeslissingen allemaal uit dezelfde bron lezen.

Fast-casual

Verse, aanpasbare menu's, gestandaardiseerd over de hele keten.

Franchisegevers en multi-operators

Een reproduceerbaar, gecontroleerd en conform economisch model in elk gebied.

Restaurantketens

Dezelfde recepten, dezelfde kosten, dezelfde standaarden in elk restaurant.

Verzorgingstehuizen en woonzorgcentra

Bewonersmenu's, diëten, dienbladfiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.

Psychiatrie

Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.

Revalidatie

Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.

Horeca

Multi-outlet, RevPASH, luxe. Baur au Lac.

Thuismaaltijden en Thuiszorg

Van voorschrift tot het bord van de patiënt, zonder onderbreking.

Luxehotellerie

Eén referentierecept, gedeeld door al uw restaurants.

Bergstations en skioorden

Kort seizoen, wisselende teams, meerdere horecapunten, all-inclusive. Tarieven aangepast aan uw seizoensduur.

Badplaatsen en eilanden

Extreme seizoensgebondenheid, bevoorrading per boot, dure energie en water. Tarieven aangepast aan isolatie en seizoensduur.

Resorts en casino's

Dezelfde cijfers op al uw verkooppunten.

Schoolcatering

Veilige, evenwichtige menu's, identiek in al uw scholen.

Bedrijfsrestaurant

Prognose van drukte, voedselkosten beheersen, alles weergeven in selfservice.

Voedingsmiddelenproducent

Het recept wordt een product: conforme etiketten en exacte declaraties, op schaal.

Voedingsmerk

Onderbouwde claims, voeding tot op het gram, over uw hele portfolio.

Broodproductie en industriebakkerij

THT-etiketten, allergenen en vitrineprijzen zonder papierwerk.

Dark kitchen

Meerdere merken, één keuken, voedselkosten onder controle.

Airline catering

SPML, manifesten en dienbladen correct, vlucht na vlucht.

Ziekenhuis

Klinische diëtetiek, IDDSI, volledige traceerbaarheid. Voor ziekenhuiskeukens waar fouten geen optie zijn.

Privékliniek

Culinaire excellentie, klinische diëten, volledige traceerbaarheid. Hotelaanpak zonder compromissen op veiligheid.

Horeca en Restauratie

Recepten, voedselkosten, allergenen en etiketten. Één tool voor uw volledige keukenteam.

Food Court en Horeca

Aantrekkelijke menu's, beheerste kosten, allergenen zichtbaar. Alles wat een moderne food court vraagt.

Bedrijfskantines en bedrijfsrestaurants

Honderden couverts per dag, nul giswerk: maaltijdplanning, allergenen en kosten volledig onder controle.

Leger en Defensie

Duizenden maaltijden, nul foutmarge. Militaire voedingslogistiek onder controle.

Groenteverwerker

Wettelijke etikettering, lotnummertraceerbaarheid, grondstofkosten. Voor producenten die zich geen etiketteringsfout kunnen veroorloven.

Sauzen- en condimentenfabrikant

Goedgekeurde recepten, conforme etiketten, beheerste kosten. Elk lot, elke lijn.

Centrale inkoop en merken

Gecentraliseerde recepten, beheerste kosten, conforme etiketten. Voor merken die op industriële schaal produceren.

Ambachtelijke bakkerij en patisserie

Conforme etiketten, juiste allergenen, kosten onder controle. Voor ambachtslieden die zonder risico willen verkopen.

Slagerij en Traiteur

Conforme etiketten, allergenen onder controle, marges inzichtelijk. Voor ambachtslieden die snel en goed verkopen.

Sandwichketen

Hoofdrecept nageleefd, kosten beheerst, etiket conform in elke winkel.

IJssalon en Chocolatier

Huisrecepten, conforme allergenenregistratie, etiketten met één klik. Voor ambachtslieden die produceren en verkopen.

Vending en Snacking

Conforme etiketten, actuele prijzen, zichtbare allergenen. Op elke automaat, elke dag.

CalcMenu voor Scheepscatering

Van scheepsproviand in de haven tot het bord van de passagier — elk dieet, elke nationaliteit, elke vaart.

Spoorwegcatering

Duizenden maaltijden per vertrek, nul allergenenafwijking, productie gesynchroniseerd met de dienstregeling.

Luchthavens en passagiers F&B

Cafés, lounges en fastfood in de transitzone: gestandaardiseerde recepten ondanks een hoog personeelsverloop.

Stadions en arena's

Tienduizenden maaltijden in enkele uren, met tijdelijke teams en strikte allergenenverplichtingen.

Pretparken en themaparken

Honderden vestigingen die het hele jaar dezelfde smaak en kwaliteit moeten leveren, met wisselende seizoensteams.

Beurzen en tentoonstellingen

Tijdelijke keukens die in enkele dagen duizenden maaltijden moeten serveren, met strikte etiketterings- en allergeneneisen.

Cruises en veerboten

Keukens op zee die meerdere locaties bevoorraden, met beperkte voorraden en maaltijdplanning afgestemd op elk vaarrouteschema.

Kampen en bases

Grootschalige maaltijden voor mobiele eenheden, met gevarieerde diëten en volledige traceerbaarheid.

Detentiecentra

Veilige, dieetconforme en traceerbare maaltijden, dagelijks op grote schaal geserveerd.

Cateraars en contract catering

Maatwerk maaltijdplanningen per klant, met andere allergenen- en budgetvereisten bij elk contract.

Supermarkt en Grootdistributie

Dagelijks duizenden gelabelde producten, van allergenen tot houdbaarheidsdatums, van de versafdeling tot de bakkerij.

Universitaire restauratie

Duizenden studenten, meerdere campussen, één veiligheidsstandaard.

Café en Brasserie

Een kaart die dagelijks wisselt, betrouwbare receptuurbladen, zonder complexiteit.

Bakkerij-café- en fast-casualketens

Dezelfde kwaliteit, dezelfde kosten, dezelfde conformiteit in elke winkel.

Quick-service restaurants (QSR)

Hoofdrecepten, allergenen, etiketten en kosten gesynchroniseerd over honderden verkooppunten.

Meer CalcMenu-functies

Menu's en recepten

Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.

Diëten en texturen

Zet elk menu om in geschikte diëten en texturen (gepureerd, gehakt, IDDSI) zonder een enkel recept opnieuw te berekenen.

Allergenen en traceerbaarheid

Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.

Labelconnector (NiceLabel)

Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.

Bestellingen per verdieping/afdeling

Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.

Meerdere locaties

Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.

HACCP en veiligheid

Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.

Voedselkosten en aankopen

De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.

Elektronische labels (ESL)

Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.

Voeding en analyses

Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan. Amerikaans FDA-format in ontwikkeling.

Zelfbediening maaltijdbestelling

Patiënten en bewoners bestellen hun maaltijden via een tablet of kamerbeeldscherm: diëten gerespecteerd, allergenen gecontroleerd, keukenbestellingen automatisch geconsolideerd.

IDDSI-texturen

Pas IDDSI-niveaus toe op recepten en zorg ervoor dat maaltijden geschikt zijn voor dysfagiepatiënten.

15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.

We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.

Met een mens spreken — 15 min