Food court et hôtellerie
Rentabilité et conformité à chaque service.
Entre la rotation rapide des clients, la multiplicité des enseignes et les obligations d'affichage allergènes, les food courts jonglent en permanence. CalcMenu centralise recettes, coûts et étiquetage pour que votre équipe se concentre sur l'expérience client — pas sur les tableurs.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Menus attractifs, prix maîtrisés, allergènes affichés. Tout ce qu'un food court moderne exige.
Hôtellerie & restauration
Hôtels, casinos, stations de montagne et balnéaires, chaînes de restaurants et franchises font tous tourner la même recette sur plusieurs points de vente, saisons et équipes — et ont besoin que le coût matière, les allergènes et l'étiquetage correspondent à chaque fois. CalcMenu conserve une recette de référence par plat, avec coûts, allergènes et étiquettes conformes recalculés automatiquement dès qu'un prix fournisseur ou un menu change, qu'il s'agisse d'un seul restaurant ou de centaines de sites franchisés.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Les prix de vente fixés à l'intuition, pas au calcul
Les coûts matières changent chaque semaine. Sans calcul en temps réel, la marge fond sans que personne ne s'en aperçoive — jusqu'à ce que le bilan arrive.
L'affichage allergènes : une étiquette papier griffonnée sur le comptoir
La recette change, l'étiquette ne suit pas. En cas de contrôle ou d'incident client, l'absence de traçabilité formelle expose directement l'établissement.
Chaque enseigne gère ses recettes dans son propre fichier
Cinq concepts, cinq Excel, aucune vue d'ensemble. Quand la direction veut un rapport consolidé sur les coûts ou les allergènes, c'est des heures de collecte manuelle.
Plusieurs enseignes, une seule vision.
Recettes, stocks et ventes de chaque stand centralisés. Vous voyez ce qui marche, ce qui coûte cher et ce qu'il faut ajuster.
Fonctionnalités clés pour ce secteur
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Allergènes et traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Coût matière et achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Étiquettes électroniques (ESL)
Étiquettes de buffet, de menu et de prix mises à jour à l'instant depuis CalcMenu, allergènes et origine affichés, sans réimpression.
Pilotage multi-sites
Tableaux de bord, KPI et standards partagés pour les directions de groupe, les chaînes et les cuisines centrales.
On a ouvert deux nouvelles enseignes cette année. Avec CalcMenu, les recettes, les coûts et les étiquettes allergènes étaient prêts dès le premier service. Avant, ça nous prenait des semaines.
restauration Manager · Food court hôtelier · Suisse alémanique
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