Food Court und Hotellerie

Rentabilität und Compliance bei jedem Service.

Schneller Kundenwechsel, viele Konzepte und Allergenkennzeichnungspflichten: Food Courts haben ständig alle Hände voll. CalcMenu zentralisiert Rezepte, Kosten und Etikettierung — damit sich Ihr Team auf das Gasterlebnis konzentrieren kann, nicht auf Tabellen.

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5-Sterne-Hotel, Zürich · Einkaufszentrum, Genf

Eine Lösung für Ihre Branche

CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.

Attraktive Menüs, kontrollierte Kosten, Allergene sichtbar. Was jeder moderne Food Court braucht.

Hotellerie & Gastronomie

Hotels, Casinos, Berg- und Badeorte, Restaurantketten und Franchisebetriebe lassen alle dasselbe Rezept über mehrere Standorte, Saisons und Teams laufen — und brauchen dabei Wareneinsatz, Allergene und Etikettierung, die jedes Mal übereinstimmen. CalcMenu bewahrt ein Referenzrezept pro Gericht, mit Kosten, Allergenen und konformen Etiketten, die automatisch neu berechnet werden, sobald sich ein Lieferantenpreis oder ein Menü ändert — ob das ein einzelnes Restaurant oder Hunderte Franchise-Standorte betrifft.

Was Ihre Teams täglich erleben

Verkaufspreise nach Gefühl festgelegt, nicht nach Kalkulation

Die Rohstoffkosten ändern sich wöchentlich. Ohne Echtzeitberechnung schwindet die Marge, ohne dass es jemand bemerkt — bis die Jahresrechnung kommt.

Allergenkennzeichnung: ein handgeschriebener Zettel auf der Theke

Das Rezept ändert sich, das Etikett nicht. Bei einer Kontrolle oder einem Kundenzwischenfall setzt fehlende Rückverfolgbarkeit den Betrieb direkt dem Risiko aus.

Jedes Konzept verwaltet seine Rezepte in einer eigenen Datei

Fünf Konzepte, fünf Excel-Dateien, kein Gesamtüberblick. Wenn die Geschäftsleitung einen konsolidierten Bericht über Kosten oder Allergene will, bedeutet das stundenlange manuelle Zusammenstellung.

Mehrere Marken, eine einzige Sicht.

Rezepte, Bestände und Verkäufe jedes Standes zentralisiert. Sie sehen, was funktioniert, was teuer ist und was angepasst werden muss.

Wichtige Funktionen für diesen Sektor

Menüs und Rezepte

Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.

Allergene und Rückverfolgbarkeit

Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.

Etiketten-Konnektor (NiceLabel)

Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.

Wareneinsatz und Einkauf

Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.

Elektronische Etiketten (ESL)

Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.

Multi-Standort-Steuerung

Übersichten, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.

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Dieses Jahr haben wir zwei neue Konzepte eröffnet. Mit CalcMenu waren Rezepte, Kosten und Allergenetiketten ab dem ersten Service bereit. Früher hätte das Wochen gedauert.

Gastronomie Manager · Hotel-Food-Court · Deutschschweiz