Food Court en Horeca

Rentabiliteit en conformiteit bij elke service.

Snelle klantenrotatie, meerdere concepten en verplichte allergeenvermelding: een food court heeft voortdurend alle handen vol. CalcMenu centraliseert recepten, kosten en etikettering zodat uw team zich kan richten op de gastervaring — niet op rekenbladen.

Demo boeken

Food Village · Zuidas Amsterdam · 6 vestigingen, 1 platform

Een oplossing voor uw sector

CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.

Aantrekkelijke menu's, beheerste kosten, allergenen zichtbaar. Alles wat een moderne food court vraagt.

Hotellerie & horeca

Hotels, casino's, berg- en kustresorts, restaurantketens en franchises draaien allemaal hetzelfde recept over meerdere vestigingen, seizoenen en teams — en hebben nodig dat kostprijs, allergenen en etikettering elke keer kloppen. CalcMenu bewaart één referentierecept per gerecht, met kosten, allergenen en conforme etiketten die automatisch opnieuw worden berekend zodra een leveranciersprijs of een menu wijzigt, of het nu om één restaurant gaat of om honderden franchisevestigingen.

Wat uw teams dagelijks meemaken

Verkoopprijzen op gevoel bepaald, niet op basis van berekening

De grondstofkosten veranderen wekelijks. Zonder realtime berekening slinkt de marge zonder dat iemand het merkt — tot de jaarrekening arriveert.

Allergeenvermelding: een handgeschreven briefje op de toonbank

Het recept verandert, het etiket niet. Bij een inspectie of een incident met een gast stelt het ontbreken van formele traceerbaarheid de vestiging rechtstreeks bloot aan risico.

Elk concept beheert zijn recepten in een eigen bestand

Vijf concepten, vijf Excel-bestanden, geen totaaloverzicht. Wanneer de directie een geconsolideerd rapport over kosten of allergenen wil, zijn dat uren van handmatig verzamelwerk.

Meerdere merken, één overzicht.

Recepten, voorraden en verkopen van elke kraam gecentraliseerd. U ziet wat werkt, wat duur is en wat aangepast moet worden.

Belangrijkste functies voor deze sector

Menu's en recepten

Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.

Allergenen en traceerbaarheid

Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.

Labelconnector (NiceLabel)

Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.

Voedselkosten en aankopen

De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.

Elektronische labels (ESL)

Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.

Beheer van meerdere locaties

Gedeelde overzichten, KPI's en standaarden voor groepsmanagement, ketens en centrale keukens.

“

Dit jaar hebben we twee nieuwe concepten geopend. Met CalcMenu waren recepten, kosten en allergenenlabels vanaf de eerste service gereed. Vroeger kostte het ons weken.

Cateringmanager · Hotelfoodcourt · Duitstalig Zwitserland