Solution
Une cuisine digitale, sans nouvelle dette technique
CalcMenu s'intègre à votre SI existant : connecteurs standards, pas de port entrant côté client, gestion des accès par rôle et synchronisation multi-sites. Vos équipes cuisine gagnent en autonomie sans ajouter de charge à l'informatique.
Avant / après
Votre DSI bloque chaque nouvel outil à cause des questions de sécurité et d'intégration.
CalcMenu est hébergé sur Azure Europe, GDPR-compliant, avec SSO et journaux d'audit. Votre DSI peut dire oui.
Pourquoi cette fonctionnalité
Cette fonctionnalité s'intègre directement dans la base de recettes et de menus CalcMenu. Les mêmes données servent la cuisine, le service et l'administration, sans ressaisie ni version papier.
CalcMenu s'intègre à votre SI existant : connecteurs standards, pas de port entrant côté client, gestion des accès par rôle et synchronisation multi-sites. Vos équipes cuisine gagnent en autonomie sans ajouter de charge à l'informatique.
Ce que ça vous apporte
Intégrations standards, pas de développement sur mesure
Connecteurs POS (iiko, Square, Lightspeed, Toast, Deliverect, Oracle Simphony, Shiji), NiceLabel et balances déjà disponibles. Chaque nouvel outlet se connecte en quelques minutes via l'adaptateur existant.
Sécurité réseau : une seule connexion sortante
L'agent NiceLabel utilise un dossier surveillé local et une connexion sortante. Pas de port entrant à ouvrir, pas de serveur à exposer, pas de VPN nécessaire pour l'étiquetage.
Gouvernance des accès et traçabilité
Utilisateurs, rôles et droits centralisés. Chaque modification de recette, chaque saisie HACCP et chaque signature est horodatée : vous savez qui a fait quoi, quand et pour quel site.
Comment ça marche
Auditez l'existant avec l'équipe projet
Nous cartographions vos systèmes (POS, étiquettes, ERP, annuaire) et validons les flux de données. CalcMenu s'adapte à votre architecture, pas l'inverse.
Déployez par site, propagez par groupe
Un premier site pilote valide les intégrations. Les recettes, standards et connecteurs sont ensuite répliqués aux autres sites sans refaire l'installation.
Formez les équipes, gardez la main sur l'admin
Les équipes cuisine apprennent à utiliser CalcMenu ; l'informatique conserve la gestion des accès, des intégrations et des exports. Chacun reste dans son périmètre.
Pour quels secteurs
Déployé dans des hôpitaux, hôtels et chaînes où l'informatique valide chaque intégration avant mise en production.
Hôtellerie de luxe
Une recette de référence, partagée par tous vos restaurants.
Resort & casino
Les mêmes chiffres sur tous vos points de vente.
Fabricant alimentaire
La recette devient produit : étiquettes conformes et déclarations exactes, à l'échelle.
Hôpital
Diététique clinique, IDDSI, traçabilité totale. Pour les cuisines hospitalières qui n'ont pas droit à l'erreur.
Traiteurs & contract catering
Des menus personnalisés par client, avec des exigences allergène et de coût différentes à chaque contrat.
Supermarché & grande distribution
Des milliers de produits étiquetés chaque jour, des allergènes à la DLC, du rayon frais au rayon boulangerie.
Restauration universitaire
Des milliers d'étudiants, plusieurs campus, un même standard de sécurité.
Franchiseurs & multi-opérateurs
Un modèle économique reproductible, contrôlé et conforme dans chaque territoire.
Hôtellerie & Restauration
Multi-établissements, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
Stations de montagne
Saison courte, équipes tournantes, multi-points de restauration, all-inclusive. Des tarifs adaptés à la durée de votre saison.
Stations balnéaires & îles
Saisonnalité extrême, approvisionnement par bateau, énergie et eau chères. Des tarifs adaptés à l'isolement et à la durée de saison.
Restauration scolaire
Des menus sûrs et équilibrés, identiques dans toutes vos écoles.
Restaurant d'entreprise (RIE)
Prévoyez l'affluence, maîtrisez le food cost, affichez tout en self-service.
Boulangerie & pâtisserie
Étiquettes DLC, allergènes et prix en vitrine, sans paperasse.
Cloud kitchen
Plusieurs marques, une cuisine, un food cost maîtrisé.
Hôtellerie & Restauration
Recettes, food cost, allergènes et étiquettes. Tout dans un seul outil pour votre brigade.
Cantines & Restaurants d'entreprise
Des centaines de couverts par jour, zéro approximation : menus, allergènes et coûts sous contrôle.
Chaîne de sandwichs
La recette maître respectée, le coût maîtrisé, l'étiquette conforme dans chaque boutique.
Boulangeries, cafés & fast-casual en chaîne
La même qualité, le même coût, la même conformité dans chaque boutique.
Restauration rapide (QSR)
Recettes maître, allergènes, étiquettes et coûts synchronisés sur des centaines de points de vente.
Fast-casual
Des menus frais et personnalisables, standardisés à l'échelle de la chaîne.
Chaînes de restaurants
Mêmes recettes, mêmes coûts, mêmes standards sur tous vos restaurants.
Autres fonctionnalités CalcMenu
Menus & recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Régimes & textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
Allergènes & traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Commandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
HACCP & sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Food cost & achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Étiquettes électroniques (ESL)
Étiquettes de buffet, de menu et de prix mises à jour à l'instant depuis CalcMenu, allergènes et origine affichés, sans réimpression.
Nutrition & analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
Commandes repas autonomes
Patients et résidents commandent leurs repas depuis une tablette ou un écran de chambre : régimes respectés, allergènes contrôlés, cuisine consolidée automatiquement.
Textures IDDSI
Appliquez les niveaux IDDSI aux recettes et assurez des repas adaptés aux patients dysphagiques.
20 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
Parler à un humain — 20 min