Solution
Plus de surprise, plus de file
Pour les grands événements (séminaires, concerts, matchs), imposez la pré-commande J-1. CalcMenu consolide toutes les commandes, calcule les besoins de production, et génère les fiches de service. Le jour J, tout est prêt, rien ne manque, le service est fluide.
Avant / après
Vos événements créent des files interminables. La cuisine est prise au dépourvu, il manque des plats, les régimes spéciaux sont oubliés.
Tout est prévu la veille. La cuisine produit en sachant exactement combien de chaque plat. Les régimes sont respectés, le service est fluide, les clients sont satisfaits.
Pourquoi cette fonctionnalité
Cette fonctionnalité s'intègre directement dans la base de recettes et de menus CalcMenu. Les mêmes données servent la cuisine, le service et l'administration, sans ressaisie ni version papier.
Pour les grands événements (séminaires, concerts, matchs), imposez la pré-commande J-1. CalcMenu consolide toutes les commandes, calcule les besoins de production, et génère les fiches de service. Le jour J, tout est prêt, rien ne manque, le service est fluide.
Ce que ça vous apporte
Pré-commande obligatoire J-1
Les participants reçoivent un lien de pré-commande par email ou QR. Ils choisissent leur menu parmi les options proposées avant la date limite. CalcMenu ferme les commandes automatiquement et lance la production.
Menus spéciaux et régimes collectifs
Végétarien, sans gluten, hallal, kasher, allergènes : chaque participant déclare ses contraintes lors de la pré-commande. CalcMenu consolide par type de régime et génère les fiches de production correspondantes.
Production calée et service fluide
CalcMenu calcule les besoins exacts par plat, par régime et par service. Les fiches de production sont prêtes la veille. Le jour J, la cuisine sait exactement quoi faire et quand. Le service est fluide, les files inexistantes.
Comment ça marche
Créez l'événement
Dans CalcMenu, créez un événement avec date, nombre de participants, menus proposés et date limite de pré-commande. Générez le lien de pré-commande unique.
Diffusez le lien
Envoyez le lien par email, QR code sur l'invitation, ou intégration dans l'app événement. Les participants pré-commandent avant la date limite. Relances automatiques pour les retardataires.
Produisez et servez
Le jour J, CalcMenu affiche les fiches de production par service, les listes de picking par régime, et les tickets de service. Le personnel de salle sait exactement quoi servir à qui.
Pour quels secteurs
Utilisé pour des séminaires de 500 personnes et des concerts de 10 000 places. Zéro file d'attente, zéro gaspillage, satisfaction client > 90 %.
Stades & arénas
Des pics de plusieurs dizaines de milliers de couverts en quelques heures, avec des équipes événementielles et des contraintes allergènes.
Parcs à thème
Des centaines de points de restauration qui doivent servir le même goût, la même qualité, toute l'année.
Salons & expositions
Des cuisines temporaires qui doivent servir des milliers de repas sur quelques jours, avec des contraintes d'étiquetage strictes.
Hôtellerie & Restauration
Multi-établissements, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
Hôtellerie de luxe
Une recette de référence, partagée par tous vos restaurants.
Hôtellerie & Restauration
Recettes, food cost, allergènes et étiquettes. Tout dans un seul outil pour votre brigade.
CalcMenu pour la Restauration à Bord
De l'approvisionnement au port jusqu'à l'assiette du passager — chaque régime, chaque nationalité, chaque traversée.
Aéroports & restauration voyageurs
Cafés, lounges et restauration rapide en zone transit : des menus standardisés malgré des équipes qui tournent vite.
Autres fonctionnalités CalcMenu
Menus & recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Régimes & textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
Allergènes & traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Commandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
HACCP & sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Food cost & achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Étiquettes électroniques (ESL)
Étiquettes de buffet, de menu et de prix mises à jour à l'instant depuis CalcMenu, allergènes et origine affichés, sans réimpression.
Nutrition & analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
Commandes repas autonomes
Patients et résidents commandent leurs repas depuis une tablette ou un écran de chambre : régimes respectés, allergènes contrôlés, cuisine consolidée automatiquement.
Textures IDDSI
Appliquez les niveaux IDDSI aux recettes et assurez des repas adaptés aux patients dysphagiques.
20 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
Parler à un humain — 20 min