Transformateur de légumes
Chaque barquette conforme, chaque lot traçable.
Les lignes de conditionnement n'attendent pas. CalcMenu génère automatiquement les étiquettes NiceLabel avec allergènes, valeurs nutritionnelles et numéro de lot — directement depuis vos fiches recettes. Fini les fichiers Excel qui traînent en production.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Étiquetage réglementaire, traçabilité lot, coût matière. Pour les industriels qui ne peuvent pas se permettre une erreur d'étiquette.
Industrie & marques
Fabricants alimentaires, marques de nutrition, centrales d'achat — gérez vos recettes comme un portefeuille de produits : allégations nutritionnelles, fiches réglementaires et coûts de production en un seul outil.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Une modification de recette — et les étiquettes sont déjà imprimées
Un fournisseur change d'ingrédient. La composition évolue. Mais les rouleaux d'étiquettes en cours de production ne reflètent pas encore la réalité. Une non-conformité allergènes, et c'est un rappel produit.
Impossible de connaître le coût matière exact par barquette
Les prix des légumes bruts varient selon la saison et le fournisseur. Sans mise à jour centralisée des coûts, les marges sont calculées à l'intuition — et les mauvaises surprises arrivent à la clôture mensuelle.
La traçabilité HACCP repose encore sur des cahiers papier en atelier
Températures de chaîne du froid, contrôles de réception, numéros de lot fournisseurs — tout est noté à la main. En cas de contrôle sanitaire ou de retrait produit, retrouver les données prend des heures.
Transformez vos légumes sans perdre la traçabilité.
Recettes de transformation, rendements et étiquettes regroupés. Vous savez exactement ce que contient chaque lot.
Ce que CalcMenu fait pour vous
Allergènes & traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
DécouvrirConnecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
DécouvrirHACCP & sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
DécouvrirFood cost & achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
DécouvrirNutrition & analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
DécouvrirConformité & audits
Rassemblez HACCP, allergènes, traçabilité et SOPs dans un dossier de conformité toujours à jour et prêt pour l'inspecteur.
DécouvrirÉconomat & achats
Du besoin prévisionnel à la commande fournisseur, en passant par l'inventaire et le contrôle des par levels.
DécouvrirPlanification de production
Planifiez la production centralisée, la liaison froide et le cook-chill avec traçabilité et calcul des besoins.
DécouvrirCommandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
DécouvrirMulti-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
DécouvrirLiaison froide & cook-chill
Planifiez la production centralisée et la distribution en liaison froide avec traçabilité complète.
Pilotage multi-sites
Tableaux de bord, KPI et standards partagés pour les directions de groupe, les chaînes et les cuisines centrales.
DécouvrirConnaissances des produits
Une base produits structurée pour optimiser les achats, réduire le gaspillage et créer de nouvelles recettes en connectant avec les cuisines du monde.
DécouvrirFonctionnalités clés pour ce secteur
Allergènes & traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
HACCP & sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Food cost & achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Nutrition & analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
Conformité & audits
Rassemblez HACCP, allergènes, traçabilité et SOPs dans un dossier de conformité toujours à jour et prêt pour l'inspecteur.
Économat & achats
Du besoin prévisionnel à la commande fournisseur, en passant par l'inventaire et le contrôle des par levels.
Planification de production
Planifiez la production centralisée, la liaison froide et le cook-chill avec traçabilité et calcul des besoins.
Commandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
Pilotage multi-sites
Tableaux de bord, KPI et standards partagés pour les directions de groupe, les chaînes et les cuisines centrales.
Connaissances des produits
Une base produits structurée pour optimiser les achats, réduire le gaspillage et créer de nouvelles recettes en connectant avec les cuisines du monde.
On imprime maintenant les étiquettes directement depuis CalcMenu, avec les allergènes et les valeurs nutritionnelles à jour. Si une recette change, l'étiquette change. Ça nous a évité au moins un rappel produit.
Responsable qualité · Atelier de transformation légumes · Suisse romande
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