Gelateria e Cioccolateria
Etichette conformi, senza reinserire i dati.
Ogni stagione nuove ricette. Prima aggiornare le etichette da banco e le confezioni richiedeva ore. Con CalcMenu, ogni modifica alla ricetta aggiorna automaticamente allergeni, valori nutrizionali ed etichette pronte per la stampa.
Una soluzione pensata per il vostro settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della vostra struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
Ricette artigianali, allergeni conformi, etichette in un clic. Per chi produce e vende.
Retail & artigianato
Panetterie, pasticcerie, macellerie-gastronomie, catene di paninoteche e banchi di supermercato vivono o muoiono in base a quanto velocemente e accuratamente riescono a etichettare un prodotto — date di scadenza, allergeni e prezzi a scaffale, aggiornati non appena cambia una ricetta o un prezzo fornitore. CalcMenu stampa etichette conformi direttamente dalla ricetta, senza reinserimento né controlli incrociati manuali, che si tratti di un singolo banco artigianale o di centinaia di negozi sotto lo stesso marchio.
Quello che i vostri team vivono ogni giorno
Una nuova ricetta vuol dire rifare tutte le etichette a mano
Cambiate un ingrediente nel vostro pralinato. Qualcuno deve riaprire il file Word, correggere l'allergene, ricalcolare i valori nutrizionali e ristampare. E se dimentica la vetrina in fondo?
I costi di produzione salgono ma i prezzi restano fermi
Il burro di cacao schizza. Non avete strumenti per sapere in tempo reale l'impatto sul costo di produzione per tavoletta o per vaschetta. Il margine si assottiglia senza che ve ne accorgiate.
I prezzi in vetrina non rispecchiano sempre ciò che è in produzione
Una ricetta cambia, un nuovo gusto ne sostituisce un altro. L'etichetta elettronica in vetrina mostra ancora il vecchio prodotto. Il personale corregge a mano con un post-it fino alla prossima stampa.
Creazioni precise, dalla pesatura all'etichetta.
Ricette, rese e allergeni sotto controllo. Cambiate una ricetta e tutti i punti vendita sono aggiornati.
Funzionalità chiave per questo settore
Allergeni e tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Costo materie prime e acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche. Formato FDA statunitense in sviluppo.
Pianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
Abbiamo due negozi e un laboratorio centrale. Prima sincronizzare le etichette tra i punti vendita era un rompicapo. Ora aggiorno la ricetta una volta sola e tutto segue automaticamente.
Artigiano titolare · Cioccolateria-gelateria · Svizzera romanda
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