IJssalon en Chocolatier

Conforme etiketten, zonder dubbele gegevensinvoer.

Elk seizoen nieuwe recepten. Vroeger kostte het bijwerken van vitrine-etiketten en verpakkingen uren. Met CalcMenu werkt elke receptwijziging automatisch allergenen, voedingswaarden en drukklare etiketten bij.

Demo boeken

Ambachtelijke chocolaterie-ijssalon, 2 vestigingen · Antwerpen

Een oplossing voor uw sector

CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.

Huisrecepten, conforme allergenenregistratie, etiketten met één klik. Voor ambachtslieden die produceren en verkopen.

Retail & ambacht

Bakkerijen, patisserieën, slagerijen-traiteurs, sandwichketens en supermarktafdelingen leven of sterven met hoe snel en nauwkeurig ze een product kunnen etiketteren — houdbaarheidsdata, allergenen en schapprijzen, bijgewerkt zodra een recept of een leveranciersprijs verandert. CalcMenu drukt conforme etiketten rechtstreeks vanuit het recept, zonder opnieuw invoeren of handmatige kruiscontrole, of het nu om één ambachtelijke toonbank gaat of om honderden winkels onder hetzelfde merk.

Wat uw teams dagelijks meemaken

Een nieuw recept betekent elk etiket opnieuw aanmaken

U wijzigt een ingrediënt in uw praliné. Iemand moet het Word-bestand openen, het allergeen corrigeren, voedingswaarden herberekenen en opnieuw afdrukken. En als de achterste vitrine vergeten wordt?

Productiekosten stijgen maar de prijzen blijven gelijk

De cacaoboterprijs vliegt omhoog. U heeft geen instrument om in realtime te zien wat de impact is op de kostprijs per reep of per bak. De marge smelt weg zonder dat u het merkt.

De prijzen in de vitrine weerspiegelen niet altijd de actuele productie

Een recept verandert, een nieuwe smaak vervangt een andere. Het elektronische schaplabel in de vitrine toont nog het oude product. Het personeel corrigeert handmatig op een post-it tot de volgende afdruk.

Precieze creaties, van wegen tot etiket.

Recepten, opbrengsten en allergenen onder controle. U wijzigt een recept en alle verkooppunten zijn up-to-date.

Belangrijkste functies voor deze sector

Allergenen en traceerbaarheid

Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.

Labelconnector (NiceLabel)

Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.

Voedselkosten en aankopen

De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.

Voeding en analyses

Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan. Amerikaans FDA-format in ontwikkeling.

Productieplanning

Plan gecentraliseerde productie, koude keten en cook-chill met traceerbaarheid en berekening van de behoeften.

Meerdere locaties

Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.

“

We hebben twee winkels en een centraal laboratorium. Voorheen was het synchroniseren van labels tussen verkooppunten een hoofdpijndossier. Nu update ik het recept maar één keer en alles volgt automatisch.

Eigenaar-ambachtsman · Chocolaterie-ijssalon · Franstalig Zwitserland