Glacerie und Confiserie

Konforme Etiketten — ohne doppelte Dateneingabe.

Jede Saison neue Rezepte. Früher kostete das Aktualisieren von Thekenetiketten und Verpackungen Stunden. Mit CalcMenu aktualisiert jede Rezeptänderung automatisch Allergene, Nährwerte und druckfertige Etiketten.

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Handwerkliche Confiserie, Kanton Freiburg

Eine Lösung für Ihre Branche

CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.

Hausrezepte, konforme Allergenkennzeichnung, Etiketten per Klick. Für Betriebe, die selbst produzieren und verkaufen.

Retail & Handwerk

Bäckereien, Konditoreien, Metzgereien mit Traiteur-Angebot, Sandwich-Ketten und Supermarktheken leben oder sterben danach, wie schnell und genau sie ein Produkt etikettieren können — Haltbarkeitsdaten, Allergene und Regalpreise, aktualisiert, sobald sich ein Rezept oder ein Lieferantenpreis ändert. CalcMenu druckt konforme Etiketten direkt aus dem Rezept, ohne Neueingabe und ohne manuellen Abgleich, ob das eine einzelne Handwerkstheke oder Hunderte Filialen unter derselben Marke betrifft.

Was Ihre Teams täglich erleben

Ein neues Rezept bedeutet: alle Etiketten von Hand neu erstellen

Sie ändern eine Zutat in Ihrer Praline. Jemand muss die Word-Datei öffnen, die Allergenangabe korrigieren, Nährwerte neu berechnen und neu drucken. Und wenn die hintere Vitrine vergessen wird?

Produktionskosten steigen — aber die Preise bleiben gleich

Kakaobutter wird teurer. Sie haben kein Werkzeug, um in Echtzeit zu sehen, wie sich das auf den Selbstkostenpreis pro Tafel oder Becher auswirkt. Die Marge schmilzt, ohne dass Sie es merken.

Die Preisschilder in der Vitrine spiegeln nicht immer die aktuelle Produktion wider

Ein Rezept ändert sich, ein neuer Geschmack ersetzt einen anderen. Das elektronische Preisschild in der Vitrine zeigt noch das alte Produkt. Das Personal korrigiert per Hand auf einem Post-it bis zum nächsten Druck.

Präzise Kreationen vom Wiegen bis zum Etikett.

Rezepte, Ausbeuten und Allergene unter Kontrolle. Sie ändern ein Rezept und alle Verkaufsstellen sind aktuell.

Wichtige Funktionen für diesen Sektor

Allergene und Rückverfolgbarkeit

Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.

Etiketten-Konnektor (NiceLabel)

Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.

Wareneinsatz und Einkauf

Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.

Ernährung und Analysen

Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an. US-FDA-Format in Entwicklung.

Produktionsplanung

Planen Sie zentrale Produktion, Kühlkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.

Multi-Standort

Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.

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Wir haben zwei Läden und ein zentrales Labor. Früher war das Synchronisieren der Etiketten zwischen den Verkaufsstellen ein Albtraum. Jetzt aktualisiere ich das Rezept einmal — und alles folgt automatisch.

Inhaber-Handwerker · Confiserie-Glacerie · Westschweiz