Panetteria artigianale
Dal laboratorio alla vetrina, ogni prodotto in regola
CalcMenu calcola allergeni, TMC e margini direttamente dalle ricette. Stampi le etichette obbligatorie e aggiorni i prezzi in vetrina con un solo gesto.
Una soluzione pensata per il vostro settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della vostra struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
Etichette TMC, allergeni e prezzi in vetrina senza scartoffie.
Retail & artigianato
Panetterie, pasticcerie, macellerie-gastronomie, catene di paninoteche e banchi di supermercato vivono o muoiono in base a quanto velocemente e accuratamente riescono a etichettare un prodotto — date di scadenza, allergeni e prezzi a scaffale, aggiornati non appena cambia una ricetta o un prezzo fornitore. CalcMenu stampa etichette conformi direttamente dalla ricetta, senza reinserimento né controlli incrociati manuali, che si tratti di un singolo banco artigianale o di centinaia di negozi sotto lo stesso marchio.
Quello che i vostri team vivono ogni giorno
Etichette TMC e allergeni compilate a mano
Ricopiare ingredienti e date a penna richiede ore e moltiplica gli errori. CalcMenu genera etichette conformi direttamente dalla ricetta.
Prezzi in vetrina non aggiornati
Rifare i cartellini a ogni variazione è faticoso. Con le etichette elettroniche (ESL) un nuovo prezzo o l'origine compaiono all'istante.
Margini incerti sul costo delle materie
Quando varia il prezzo di farina o burro, i margini cambiano senza che ve ne accorgiate. CalcMenu ricalcola il costo materie prime di ogni prodotto in tempo reale.
Dalla fornata alla vetrina, senza improvvisazione.
Ricette, quantità ed etichette condivise tra laboratorio e negozi. Producete il necessario, al momento giusto, senza sovrapproduzione.
Funzionalità chiave per questo settore
Menu e ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Allergeni e tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
HACCP e sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Etichette elettroniche (ESL)
Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.
Economato e acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
Etichette allergeni e prezzi in vetrina si aggiornano da soli: abbiamo recuperato una mattinata a settimana.
Responsabile di produzione · Panetteria artigianale · Svizzera italiana
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