Supermercato e grande distribuzione

Un'unica base prodotti, tutti i reparti in regola

Nella grande distribuzione, ogni reparto ha le proprie regole di etichettatura: panetteria, gastronomia, frutta e verdura, piatti pronti. CalcMenu centralizza composizione, allergeni, TMC e prezzi in modo che ogni etichetta sia conforme e aggiornata.

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Sistema etichettatura alimentare · Migros Ostschweiz

Una soluzione pensata per il vostro settore

CalcMenu si adatta alle dimensioni della vostra struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.

Migliaia di prodotti etichettati ogni giorno, dagli allergeni alla TMC, dal reparto fresco alla panetteria.

Retail & artigianato

Panetterie, pasticcerie, macellerie-gastronomie, catene di paninoteche e banchi di supermercato vivono o muoiono in base a quanto velocemente e accuratamente riescono a etichettare un prodotto — date di scadenza, allergeni e prezzi a scaffale, aggiornati non appena cambia una ricetta o un prezzo fornitore. CalcMenu stampa etichette conformi direttamente dalla ricetta, senza reinserimento né controlli incrociati manuali, che si tratti di un singolo banco artigianale o di centinaia di negozi sotto lo stesso marchio.

Quello che i vostri team vivono ogni giorno

Ogni reparto etichetta a modo suo

Panetteria, salumeria e piatti pronti usano ciascuno un modello diverso. Allergeni e TMC vengono ricopiati a mano, con errori a ogni cambio di fornitore.

Un fornitore cambia un ingrediente — centinaia di etichette sono obsolete

La composizione di un pane, di una salsa o di un piatto pronto evolve. Senza aggiornamento centralizzato, i reparti continuano a mostrare vecchie informazioni sugli allergeni.

Prezzi e origini non seguono le promozioni

Una promozione inizia lunedì mattina. Le etichette elettroniche e i cartellini del reparto non vengono tutti sostituiti in tempo. Clienti insoddisfatti, controlli sanzionatori.

Panetteria e gastronomia in negozio: la nuova legge di New York colpisce esattamente questi reparti

La legge A6558A/S5381 impone una notifica scritta degli allergeni per ogni alimento preconfezionato venduto direttamente in loco — esattamente il profilo dei reparti panetteria e gastronomia nei supermercati. Per le catene con 20 o più negozi, la legge californiana ADDE aggiunge un requisito per voce di menu su supporti fisici e digitali. CalcMenu calcola già gli allergeni dalle ricette; il formato dell'etichetta specifico per gli Stati Uniti è in sviluppo, con obiettivo Q3 2026.

Dalla cucina centrale allo scaffale, senza perdere informazioni.

Ricette, etichette e tracciabilità condivise tra produzione e negozi. I vostri clienti leggono ciò che avete preparato — e voi anche.

Funzionalità chiave per questo settore

Menu e ricette

Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.

Allergeni e tracciabilità

Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.

Connettore di etichette (NiceLabel)

Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.

Multi-sede

Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.

Etichette elettroniche (ESL)

Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.

Conformità e audit

Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.

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Etichettiamo migliaia di referenze al giorno. Prima ogni reparto preparava i propri modelli. Ora composizione, allergeni e TMC arrivano da un'unica base: un cambio fornitore si riflette ovunque in pochi minuti.

Responsabile etichettatura · Grande distribuzione · Svizzera orientale