Glaciers et chocolatiers
Vos étiquettes conformes, sans ressaisie.
Vous créez de nouvelles recettes chaque saison. Avant, mettre à jour les étiquettes vitrines et emballages prenait des heures. Avec CalcMenu, chaque modification de recette met automatiquement à jour allergènes, valeurs nutritionnelles et étiquettes prêtes à imprimer.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Recettes maison, allergènes conformes, étiquettes en un clic. Pour les artisans qui fabriquent et vendent.
Retail & artisanat
Boulangeries, pâtisseries, boucheries-traiteurs, chaînes de sandwicherie et rayons de supermarché vivent ou meurent selon la rapidité et l'exactitude avec lesquelles ils peuvent étiqueter un produit — dates de péremption, allergènes et prix en rayon, mis à jour dès qu'une recette ou un prix fournisseur change. CalcMenu imprime des étiquettes conformes directement depuis la recette, sans ressaisie ni contrôle croisé manuel, qu'il s'agisse d'un seul comptoir artisanal ou de centaines de magasins sous la même enseigne.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Une nouvelle recette signifie refaire toutes les étiquettes à la main
Vous changez un ingrédient dans votre praliné. Quelqu'un doit rouvrir le fichier Word, corriger l'allergène, recalculer les valeurs nutritionnelles et réimprimer. Et s'il oublie la vitrine du fond ?
Les coûts de production augmentent mais les prix ne bougent pas
Le prix du beurre de cacao flambe. Vous n'avez aucun outil pour savoir en temps réel quel impact cela a sur votre coût de revient par tablette ou par bac. La marge fond sans que vous le voyiez.
Les prix en vitrine ne reflètent pas toujours ce qui est en production
Une recette change, un nouveau parfum remplace un autre. L'étiquette électronique de la vitrine affiche encore l'ancien produit. Le personnel corrige à la main sur un post-it jusqu'à la prochaine impression.
Des créations précises, de la pesée à l'étiquette.
Recettes, rendements et allergènes maîtrisés. Vous changez une recette et tous vos points de vente sont à jour.
Fonctionnalités clés pour ce secteur
Allergènes et traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Coût matière et achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Nutrition et analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques. Format FDA américain en développement.
Planification de production
Planifiez la production centralisée, la liaison froide et le cook-chill avec traçabilité et calcul des besoins.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
On a deux boutiques et un laboratoire central. Avant, synchroniser les étiquettes entre les points de vente était un casse-tête. Maintenant je mets à jour la recette une seule fois et tout suit automatiquement.
Propriétaire-artisan · Chocolaterie-glacier · Suisse romande
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15 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
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