Supermarkt en Grootdistributie

Één productdatabank, alle afdelingen conform.

In de grootdistributie heeft elke afdeling zijn eigen etiketteringsregels: bakkerij, traiteur, groente en fruit, bereide maaltijden. CalcMenu centraliseert samenstelling, allergenen, houdbaarheidsdatums en prijzen zodat elk schaplabel conform en actueel is.

Demo boeken

Etiketteringssysteem voedseldistributie · Migros Ostschweiz

Een oplossing voor uw sector

CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.

Dagelijks duizenden gelabelde producten, van allergenen tot houdbaarheidsdatums, van de versafdeling tot de bakkerij.

Retail & ambacht

Bakkerijen, patisserieën, slagerijen-traiteurs, sandwichketens en supermarktafdelingen leven of sterven met hoe snel en nauwkeurig ze een product kunnen etiketteren — houdbaarheidsdata, allergenen en schapprijzen, bijgewerkt zodra een recept of een leveranciersprijs verandert. CalcMenu drukt conforme etiketten rechtstreeks vanuit het recept, zonder opnieuw invoeren of handmatige kruiscontrole, of het nu om één ambachtelijke toonbank gaat of om honderden winkels onder hetzelfde merk.

Wat uw teams dagelijks meemaken

Elke afdeling etiketeert op zijn eigen manier

De bakkerij, de charcuterieafdeling en de bereide maaltijden gebruiken elk een ander sjabloon. Allergenen en houdbaarheidsdatums worden handmatig overgenomen — met fouten bij elke leverancierswissel.

Een leverancier wijzigt een ingrediënt — honderden etiketten zijn verouderd

De samenstelling van een brood, een saus of een bereide maaltijd evolueert. Zonder gecentraliseerde update tonen de afdelingen nog steeds oude allergeneninformatie.

Prijzen en herkomstaanduidingen volgen de promoties niet

Een promotie start maandagochtend. Elektronische schaplabels en kleine kaartjes in de afdeling zijn niet allemaal op tijd vervangen. Ontevreden klanten, sancties bij controles.

In-store bakkerij en delicatessen: de nieuwe New Yorkse wet richt zich precies op deze afdelingen

De wet A6558A/S5381 vereist schriftelijke allergeenmelding voor elk voorverpakt levensmiddel dat direct ter plaatse wordt verkocht — precies het profiel van een in-store bakkerij of delicatessentoonbank. Voor ketens met 20 of meer vestigingen voegt de Californische ADDE Act een vereiste per menu-item toe op fysieke en digitale displays. CalcMenu berekent de allergenen al op basis van recepten; het VS-specifieke etiketformaat is in ontwikkeling, doel Q3 2026.

Van centrale keuken naar schap, zonder informatie te verliezen.

Recepten, etiketten en traceerbaarheid gedeeld tussen productie en winkels. Uw klanten lezen wat u hebt bereid — en u ook.

Belangrijkste functies voor deze sector

Menu's en recepten

Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.

Allergenen en traceerbaarheid

Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.

Labelconnector (NiceLabel)

Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.

Meerdere locaties

Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.

Elektronische labels (ESL)

Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.

Naleving en audits

Breng HACCP, allergenen, traceerbaarheid en SOP's samen in een compliancedossier dat altijd up-to-date is en klaar staat voor de inspecteur.

“

Wij labelen duizenden referenties per dag. Voorheen maakte elke afdeling zijn eigen modellen. Nu komen de samenstelling, allergenen en THT vanuit één basis: een verandering van leverancier wordt binnen een paar minuten overal doorgevoerd.

Etiketteringsmanager · Massadistributie · Oost-Zwitserland