CalcMenu FoodOps

Van reservering tot bord — traceerbaar bij elke stap.

Uw CalcMenu-modules beheren recepten, menu's en allergenen. FoodOps beheert wat zij niet doen: inkoop, lotgevolgde goederenontvangsten, traceerbare productie, HACCP-conformiteit en Zebra-etiketdruk — alles in realtime gesynchroniseerd met CalcMenu.

Demo boeken

CalcMenu beheert recepten. FoodOps beheert de rest.

Uw CalcMenu-modules zijn uitstekend voor recepten, menu's en allergenen. Ze zijn niet ontworpen voor inkoop, traceerbaarheid of boekhouding — dat is precies wat FoodOps toevoegt, gesynchroniseerd met CalcMenu in realtime.

Al in uw gereedschapskist

CalcMenu

Menuplannen
Recepten & stuklijsten
Portionering
Voedingswaarden
Allergenen (14 EU)

Standaard Odoo heeft geen allergenenbeheeer, voedingswaarberekeningen of menuplanningsfunctionaliteit — dit zijn de kernsterktes van CalcMenu, speciaal ontwikkeld voor grootkeukens.

CalcMenu-recepten → FoodOps-stuklijsten in realtime

aangedreven door Odoo 18

CalcMenu FoodOps

Voedseloperaties

Bestellingen & goederenontvangst
Loten & traceerbaarheid
Productieorders
HACCP & conformiteit
Etiketdruk
Leveranciersrecalls

Volledig ERP

Niet-voedsel inkoop
Boekhouding
Verkoop & webshop
Multi-locatie & centrale keuken

Is FoodOps geschikt voor u?

U hebt het nodig als…

U kookt en produceert — niet alleen kant-en-klare maaltijden opwarmt
U in minuten moet antwoorden: "welk leverancierslot zit in dit gerecht?"
U HACCP- of wettelijke lottraceerbaarheidsverplichtingen hebt
U goederen in loten ontvangt (vlees, vis, zuivel)
U meerniveausrecepten of vers → diepvries transformaties hebt
U CalcMenu gebruikt en stuklijsten automatisch wilt synchroniseren

Nog niet nodig als…

U alleen cateringmaaltijden levert zonder eigen productie
U geen wettelijke lottraceerbaarheidsverplichtingen hebt
Uw volume onder de 50 couverts/dag ligt

Meer dan de keuken — uw volledige bedrijfsvoering op één platform.

FoodOps draait op Odoo 18, een volledig ERP-platform. Naast de voedselspecifieke functies beschikt u ook over boekhouding, verkoop, e-commerce en multi-locatiebeheer — geen extra tools nodig.

Niet-voedsel inkoop

Uniformen, schoonmaakproducten, keukenapparatuur — in dezelfde inkooporders als levensmiddelen. Één leverancierscatalogus, één boekhoudstroom.

Geïntegreerde boekhouding

Leveranciersfacturen, kostenplaatsallocatie, btw-aangifte. FoodOps-inkopen stromen rechtstreeks naar de boekhouding — geen apart financieel softwarepakket.

Verkoop & webshop

Bestellingen van evenementklanten, bedrijfskantine of satelietverkooppunten. Optionele B2B-webshop voor dagmenu's, sandwiches en gebak.

Centrale keuken & multi-locatie

Één Odoo-instantie beheert de productie in een centrale keuken en de leveringen naar meerdere servicepunten. Voorraadtransfers worden per locatie gevolgd.

Elke levering, een lotnummer. Automatisch.

Automatische lotgeneratie

Bij validatie van een ontvangst krijgt elke lotgetraceerde regel automatisch een nummer PRODUCT-JJJJMMDD-001. Geen handmatige invoer, geen conflicten.

Catchgewicht — prijs per stuk en per kg

Voor producten met variabel gewicht (vlees, vis, meloenen): vaste stukprijs, prijs/kg past zich automatisch aan aan het werkelijk ontvangen gewicht.

Normalisatie leverancierseenheden

"Kg", "Pz", "bt 750ml" — elke ruwe leverancierseenheid wordt automatisch omgezet naar een canonieke Odoo-maateenheid. 132 voorgeconfigureerde aliassen.

Van CalcMenu-recept tot productieorder — zonder her-invoer.

Stuklijstsynchronisatie

CalcMenu-recepten synchroniseren naar Odoo-stuklijsten via de FoodOps API. Wijzig een recept in CalcMenu en de stuklijst wordt automatisch bijgewerkt.

Productieloten PRO-

Bij afsluiting van een productieorder krijgt het eindproduct automatisch een lot PRO-PRODUCT-JJJJMMDD-001, gekoppeld aan alle verbruikte componentloten.

Vers → diepvries traceerbaarheid

Transformaties worden vastgelegd als productieorders. De lotgenealogy wordt bewaard door het invriezen en ontdooien heen.

Leveranciersrecall? Elk betrokken gerecht gevonden in een paar klikken.

Meerniveaus recall

De trace loopt recursief door sub-recepten en vers→diepvries lagen — niet alleen directe afnemers. Geen betrokken gerecht valt door het net.

Volledige lotketen

Leveranciersontvangst → productieorders → eindloten → huidige voorraadlocatie. Elke schakel is getraceerd en gedateerd.

Verbruikshistorie

Traceer van wat geserveerd is terug naar het originele leverancierslot — voor onderzoek bij ziekte of overheidscontroles.

Uw HACCP-dossier bouwt zichzelf op tijdens de service — niet erna.

Automatische HACCP-protocollen

CCP1-documenten per ontvangst, dagelijkse logs, per-lot- en per-productiebladen — allemaal van tijdstempel voorzien, allemaal op aanvraag exporteerbaar.

Vervaldatumblokkering

Als een componentlot verlopen is, wordt de productieorder geblokkeerd voor afronding. Een manager kan de blokkering met een reden opheffen, vastgelegd in het HACCP-journaal.

FEFO toegepast — eerst vervallen, eerst uit

Loten die het eerst verlopen worden als eerste verbruikt. Gevolgd en gerapporteerd in alle traceerbaarheidsdocumenten.

Het etiket wordt afgedrukt op het juiste moment, op de juiste printer, met de juiste gegevens.

Automatisch afdrukken

Een ZPL-etiket wordt bij ontvangstvalidatie en afsluiting van de productieorder naar de Zebra-printer gestuurd — geen extra klikken nodig.

Allergenen vanuit CalcMenu

Allergenengegevens uit CalcMenu worden rechtstreeks op het productie-etiket afgedrukt — geen her-invoer, geen kopieerfouten.

Handmatig opnieuw afdrukken

Druk elk lotetiket opnieuw af vanuit het lot, de ontvangst of de productieorder. Kies printer en aantal exemplaren.

Serverbeveiligingen zodat keukenfouten er niet doorheen glippen.

Locatie-whitelist

Elk bewerkingstype (ontvangst, invriezen, ontdooien, verbruik) staat alleen het geldige bron→bestemmingspaar toe. Onjuiste bewegingen worden geblokkeerd voordat ze worden geboekt.

Leverancierscatalogusfilter

De productdropdown op een inkooporder toont alleen wat de geselecteerde leverancier werkelijk levert.

Verlopen componentblokkering

Bij bevestiging van de productieorder controleert FoodOps elk gereserveerd lot. Als een lot verlopen is, geeft een foutmelding de betrokken loten weer voordat er voorraad wordt verbruikt.

Referentieklant

Sport & residentiële catering — publieke sector

CalcMenu FoodOps is sinds 2026 live in een grote Zwitserse residentiële sportaccommodatie. Keukens bedienen dagelijks trainingsgroepen, met volledige HACCP-traceerbaarheidsvereisten en meerniveaus leveranciersrecall.

2 500+

producten traceerbaar

aangepaste Odoo-modules

100%

HACCP geautomatiseerd

Voor Odoo-partners

FoodOps is een set Odoo 18-modules. Hier de technische details.

Odoo-partner die een verticale foodservice-add-on zoekt? Dit is wat u nodig hebt om de integratie te evalueren en een partnerschap te bespreken.

Aangepaste modules

baspo_kitchen
Automatische lotgeneratie (ontvangst + PO), FEFO-toewijzing, vervaldatumblokkering, HACCP-protocollen
baspo_reports
Meerniveaus leveranciersrecallrapport, vervallende loten + dagelijkse waarschuwingsmail
baspo_label_print
ZPL-etiketwizard, PrintNode-integratie, automatisch afdrukken bij ontvangst / PO-validatie
baspo_uom_aliases
132 voorgeconfigureerde leverancierseenheidsaliassen → canonieke Odoo-maateenheden

Stack & modellen

Odoo 18.0 Community of Enterprise
Python 3.11 · PostgreSQL 16
PrintNode (ZPL · Zebra GK420t / ZT411)
Azure Functions — CalcMenu stuklijst-sync API (optioneel)
Modellen: mrp.production · stock.picking · mrp.bom · stock.lot

Implementatie

Zelfstandige modules — werken zonder CalcMenu
CalcMenu API alleen vereist voor automatische stuklijstsynchronisatie
PrintNode-account vereist voor Zebra-etiketdruk
On-premise of cloud — geen EGS-infrastructuurafhankelijkheid
Standaardinstallatie: git clone + odoo -u modulenaam

Odoo 18-modules beschikbaar. Wij werken samen met partners om FoodOps aan te bieden aan klanten in grootkeukens en horeca.

Contact opnemen met het technisch team

20 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.

We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.

Met een mens spreken — 20 min