Quick-Service-Restaurants (QSR)

CalcMenu für Quick-Service-Restaurants (QSR)

Die führenden Quick-Service-Restaurants standardisieren jedes Detail. CalcMenu zentralisiert Rezepte, Allergene, Etiketten und Wareneinsatz, damit jedes Restaurant dasselbe Produkt zu denselben Kosten in Echtzeit serviert.

Demo buchen

Bereits von einer europäischen Kette mit über 180 Restaurants im Einsatz

Eine Lösung für Ihre Branche

CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.

Master-Rezepte, Allergene, Etiketten und Kosten synchronisiert über hunderte Verkaufspunkte.

Hotellerie & Gastronomie

Hotels, Casinos, Berg- und Badeorte, Restaurantketten und Franchisebetriebe lassen alle dasselbe Rezept über mehrere Standorte, Saisons und Teams laufen — und brauchen dabei Wareneinsatz, Allergene und Etikettierung, die jedes Mal übereinstimmen. CalcMenu bewahrt ein Referenzrezept pro Gericht, mit Kosten, Allergenen und konformen Etiketten, die automatisch neu berechnet werden, sobald sich ein Lieferantenpreis oder ein Menü ändert — ob das ein einzelnes Restaurant oder Hunderte Franchise-Standorte betrifft.

Was Ihre Teams täglich erleben

Eine Rezeptänderung braucht eine Woche, um alle Restaurants zu erreichen

Die Information wandert per E-Mail, PDF und WhatsApp. Einige Standorte wenden das neue Rezept an, andere arbeiten weiter mit der alten — und die Kunden wissen nicht mehr, was sie essen.

Allergene und Etiketten halten Lieferanten-Updates nicht Schritt

Eine Zutat ändert sich in der Zusammensetzung. Die technischen Blätter bleiben veraltet. Die Vitrinenetiketten zeigen falsche Angaben und setzen die Marke Rückrufen und Bussgeldern aus.

Der Wareneinsatz variiert von Restaurant zu Restaurant um das Doppelte

Ohne zentrale Kalkulation schätzt jeder Standortleiter die Kosten anders ein. Im Massstab hunderter Einheiten fressen diese Abweichungen ganze Margenpunkte.

Ein Master-Rezept. Hunderte Restaurants im Gleichschritt.

CalcMenu zentralisiert Rezepte, Allergene, Etiketten und Kosten. Eine Änderung in der Zentrale wird in Echtzeit in jedes Restaurant, jede Sprache und jede lokale Vorschrift ausgerollt.

Wichtige Funktionen für diesen Sektor

Menüs und Rezepte

Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.

Allergene und Rückverfolgbarkeit

Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.

Etiketten-Konnektor (NiceLabel)

Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.

Multi-Standort

Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.

HACCP und Sicherheit

Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.

Wareneinsatz und Einkauf

Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.

Geschwindigkeit und Konformität – skalierbar auf jede Netzwerkgrösse

Schnellrestaurants beruhen auf einem stillschweigenden Versprechen: Der Gast erwartet dasselbe Produkt, denselben Preis und dieselben Allergeninformationen – unabhängig davon, welche Filiale er besucht. Dieses Versprechen über Hunderte oder gar Tausende von Standorten einzuhalten, erfordert mehr als Tabellenkalkulationen und E-Mail-Abstimmungen.

CalcMenu bietet QSR-Führungsteams eine zentrale Plattform für Stammrezepturen, Kalkulationen, Etiketten und HACCP-Dokumentation. Jede im Hauptsitz freigegebene Änderung wird automatisch an Küchen, Kassensysteme und Kundendisplays übermittelt.

Änderungen in Echtzeit kontrolliert ausrollen

In einem QSR-Netzwerk kann ein Lieferantenwechsel oder eine Rezepturüberarbeitung innerhalb weniger Stunden Hunderte von Rezepten betreffen. CalcMenu verknüpft jeden Rohstoff mit den entsprechenden Datenblättern und Allergendeklarationen: Sobald sich die Zusammensetzung ändert, werden Etiketten, Bestellterminals und Apps gleichzeitig aktualisiert.

Gebietsverantwortliche erhalten sofortigen Überblick über den Rollout-Status. Sie sehen auf einen Blick, welche Filialen bereits mit der aktuellen Rezepturversion arbeiten – und wo Handlungsbedarf besteht.

Wareneinsatz standortgenau im Griff

Hohes Volumen verdeckt oft erhebliche Rentabilitätsunterschiede. Portionsabweichungen, Küchenverluste oder lokale Aktionen können ein profitables Produkt schnell in ein Verlustgeschäft verwandeln. CalcMenu berechnet die theoretischen Kosten jeder Rezeptur und gleicht sie mit den Verkaufsdaten aus Kassensystemen und Lieferplattformen ab.

So erkennen Sie frühzeitig, welche Standorte vom Standard abweichen, bei welchen Rezepturen die Kosten gestiegen sind und welche Aktionen einer Nachkalkulation bedürfen. Entscheidungen basieren auf belastbaren Zahlen – nicht auf Schätzungen aus dem Tagesgeschäft.

Bewährt in einer europäischen Kette mit über 180 Restaurants

Eine europäische Schnellrestaurantkette setzt CalcMenu ein, um Stammrezepturen, Allergeninformationen und Etiketten netzwerkweit zu synchronisieren. Die Einführung hat die Zeit für Menüaktualisierungen deutlich reduziert, die Konsistenz der Kundeninformationen verbessert und die Transparenz beim Wareneinsatz auf Filialebene spürbar erhöht.

“

Wir haben die Aktualisierungszeit für ein Rezept von zehn Tagen auf weniger als eine Stunde reduziert. Und zum ersten Mal wissen wir genau, was jeder Standort serviert.

Qualitätsleiter · QSR-Kette · Europa

15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.

Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.

Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.