Lösung
Digitale Küche, ohne neue technische Schulden
CalcMenu integriert sich in Ihre bestehende IT-Landschaft: Standardkonnektoren, keine eingehenden Ports beim Kunden, rollenbasierte Zugriffssteuerung und Multi-Site-Synchronisation. Ihre Küchenteams gewinnen Autonomie, ohne der IT zusätzliche Last aufzubürden.
Vorher / Nachher
Ihre IT blockiert jedes neue Tool wegen Sicherheits- und Integrationsfragen.
CalcMenu wird auf Azure Europa gehostet, ist GDPR-konform, mit SSO und Audit-Logs. Ihre IT kann zustimmen.
Warum diese Funktion wichtig ist
Diese Funktion ist direkt in die CalcMenu-Rezept- und Menüdatenbank integriert. Die gleichen Daten versorgen Küche, Service und Verwaltung – ohne Doppelerfassung oder Papierversionen.
CalcMenu integriert sich in Ihre bestehende IT-Landschaft: Standardkonnektoren, keine eingehenden Ports beim Kunden, rollenbasierte Zugriffssteuerung und Multi-Site-Synchronisation. Ihre Küchenteams gewinnen Autonomie, ohne der IT zusätzliche Last aufzubürden.
Was es Ihnen bringt
Standard-Integrationen, keine individuelle Entwicklung
POS-Konnektoren (iiko, Square, Lightspeed, Toast, Deliverect, Oracle Simphony, Shiji), NiceLabel und Waagen sind bereits verfügbar. Jeder neue Outlet lässt sich in wenigen Minuten über den bestehenden Adapter anbinden.
Netzwerksicherheit: nur eine ausgehende Verbindung
Der NiceLabel-Agent nutzt einen lokalen Watch Folder und eine ausgehende Verbindung. Kein eingehender Port, kein exponierter Server, kein VPN für die Etikettierung nötig.
Zugriffsgovernance und Nachverfolgbarkeit
Zentral verwaltete Benutzer, Rollen und Berechtigungen. Jede Rezeptänderung, jede HACCP-Erfassung und jede Signatur ist zeitgestempelt: Sie wissen jederzeit, wer was wann und für welchen Standort getan hat.
So funktioniert es
Bestandsaufnahme mit dem Projektteam
Wir erstellen eine Übersicht Ihrer Systeme (POS, Etiketten, ERP, Verzeichnis) und validieren die Datenflüsse. CalcMenu passt sich Ihrer Architektur an, nicht umgekehrt.
Standortweise einführen, gruppenweit ausrollen
Ein Pilotstandort validiert die Integrationen. Rezepte, Standards und Konnektoren werden anschliessend auf weitere Standorte übertragen, ohne die Installation zu wiederholen.
Teams schulen, Admin-Handhabung behalten
Die Küchenteams lernen CalcMenu zu nutzen; die IT behält die Verwaltung von Zugriffen, Integrationen und Exports. Jeder bleibt in seinem Zuständigkeitsbereich.
Für welche Sektoren
Eingesetzt in Spitälern, Hotels und Ketten, bei denen die IT jede Integration vor dem Produktivbetrieb freigibt.
Luxushotellerie
Ein Master-Rezept, das alle Ihre Restaurants teilen.
Resort und Casino
Dieselben Zahlen über alle Ihre Gastronomiebereiche.
Lebensmittelhersteller
Aus dem Rezept wird ein Produkt: konforme Etiketten und exakte Deklarationen, im Massstab.
Krankenhaus
Klinische Diätetik, IDDSI, lückenlose Rückverfolgbarkeit. Für Krankenhausküchen ohne Fehlertoleranz.
Caterer und Contract Catering
Individuelle Menüs pro Kunde, mit unterschiedlichen Allergen- und Kostenanforderungen pro Vertrag.
Supermarkt und Grossverteilung
Täglich Tausende Produkte etikettiert — von Allergenen bis MHD, von der Frischetheke bis zur Bäckerei.
Universitätsverpflegung
Tausende Studenten, mehrere Campi, ein gemeinsamer Sicherheitsstandard.
Franchisegeber und Multi-Betreiber
Ein reproduzierbares, kontrolliertes und konformes Wirtschaftsmodell in jedem Territorium.
Hotellerie und Gastronomie
Mehrere Gastronomiebereiche, RevPASH, Luxus. Baur au Lac.
Bergbahnen und Skistationen
Kurze Saison, wechselnde Teams, mehrere Gastronomiepunkte, All-inclusive. Preise an die Saisonlänge angepasst.
Badeorte und Inseln
Extreme Saisonalität, Versorgung per Schiff, teure Energie und Wasser. Preise an Isolation und Saisonlänge angepasst.
Schulverpflegung
Sichere, ausgewogene Menüs – einheitlich in all Ihren Schulen.
Betriebsrestaurant
Andrang vorhersehen, Wareneinsatz steuern, alles im Self-Service anzeigen.
Bäckerei und Konditorei
MHD-Etiketten, Allergene und Vitrinenpreise ohne Papierkram.
Cloud Kitchen
Mehrere Marken, eine Küche, ein im Griff gehaltener Wareneinsatz.
Hotellerie und Gastronomie
Rezepte, Wareneinsatz, Allergene und Etiketten. Alles in einem Tool für Ihre Brigade.
Kantinen und Betriebsrestaurants
Hunderte Essen täglich, null Ungenaues: Menüs, Allergene und Kosten im Griff.
Sandwich-Kette
Master-Rezept eingehalten, Kosten kontrolliert, Etikett konform in jeder Filiale.
Bäckerei-Café- und Fast-Casual-Ketten
Gleiche Qualität, gleiche Kosten, gleiche Konformität in jedem Laden.
Quick-Service-Restaurants (QSR)
Master-Rezepte, Allergene, Etiketten und Kosten synchronisiert über hunderte Verkaufspunkte.
Fast-Casual
Frische, anpassbare Menüs, standardisiert über die gesamte Kette.
Restaurantketten
Gleiche Rezepte, gleiche Kosten, gleiche Standards in allen Restaurants.
Weitere CalcMenu-Funktionen
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Diäten und Texturen
Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Elektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
Ernährung und Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an. US-FDA-Format in Entwicklung.
Selbstbestellung Mahlzeiten
Patienten und Bewohner bestellen ihre Mahlzeiten per Tablet oder Zimmerbildschirm: Diäten korrekt, Allergene geprüft, Küche automatisch konsolidiert.
IDDSI-Texturen
Wenden Sie IDDSI-Stufen auf Rezepte an und stellen Sie passende Mahlzeiten für dysphagische Patienten sicher.
15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.