Lösung
Keine Überraschung, keine Schlange
Für grosse Veranstaltungen (Seminare, Konzerte, Spiele): Vorbestellung am Vortag vorschreiben. CalcMenu konsolidiert alle Bestellungen, berechnet Produktionsbedarf und generiert Serviceblätter. Am Tag X ist alles bereit, nichts fehlt, der Service läuft reibungslos.
Vorher / Nachher
Ihre Veranstaltungen erzeugen endlose Schlangen. Die Küche ist überrascht, Gerichte fehlen, Sonderdiäten werden vergessen.
Alles ist am Vortag geplant. Die Küche produziert, weil sie genau weiss, wie viel von jedem Gericht. Diäten werden respektiert, der Service läuft reibungslos, die Kunden sind zufrieden.
Warum diese Funktion wichtig ist
Diese Funktion ist direkt in die CalcMenu-Rezept- und Menüdatenbank integriert. Die gleichen Daten versorgen Küche, Service und Verwaltung – ohne Doppelerfassung oder Papierversionen.
Für grosse Veranstaltungen (Seminare, Konzerte, Spiele): Vorbestellung am Vortag vorschreiben. CalcMenu konsolidiert alle Bestellungen, berechnet Produktionsbedarf und generiert Serviceblätter. Am Tag X ist alles bereit, nichts fehlt, der Service läuft reibungslos.
Was es Ihnen bringt
Obligatorische Vorbestellung Vortag
Teilnehmer erhalten einen Vorbestellungslink per E-Mail oder QR. Sie wählen ihr Menü aus den angebotenen Optionen vor dem Stichtag. CalcMenu schliesst Bestellungen automatisch und startet die Produktion.
Spezialmenüs und Kollektivdiäten
Vegetarisch, glutenfrei, halal, koscher, Allergene: jeder Teilnehmer gibt seine Einschränkungen bei der Vorbestellung an. CalcMenu konsolidiert nach Diättyp und generiert entsprechende Produktionsblätter.
Geplante Produktion und reibungsloser Service
CalcMenu berechnet die genauen Bedarfe pro Gericht, Diät und Service. Die Produktionsblätter sind am Vortag fertig. Am Tag X weiss die Küche genau, was zu tun ist und wann. Der Service läuft reibungslos, Warteschlangen gibt es nicht.
So funktioniert es
Veranstaltung erstellen
Erstellen Sie in CalcMenu eine Veranstaltung mit Datum, Teilnehmerzahl, angebotenen Menüs und Vorbestellungsfrist. Generieren Sie den eindeutigen Vorbestellungslink.
Link verteilen
Senden Sie den Link per E-Mail, QR-Code auf der Einladung oder Integration in der Event-App. Teilnehmer bestellen vor der Frist vor. Automatische Erinnerungen für Nachzügler.
Produzieren und servieren
Am Tag X zeigt CalcMenu die Produktionsblätter pro Service, die Picklisten nach Diät und die Servicebelege. Das Servicepersonal weiss genau, was wem zu servieren ist.
Für welche Sektoren
Für Seminare und Grossveranstaltungen im Einsatz: Die Anzahl Essen steht vor dem Tag fest, die Produktion entspricht den Buchungen, und die Gäste stehen in einer getakteten Pause nicht an.
Stadien und Arenen
Spitzen von mehreren zehntausend Mahlzeiten in wenigen Stunden, mit Eventteams und Allergenanforderungen.
Themenparks
Hunderte gastronomische Punkte, die das ganze Jahr über denselben Geschmack und dieselbe Qualität bieten müssen.
Messen und Ausstellungen
Temporäre Küchen, die an wenigen Tagen Tausende Mahlzeiten servieren müssen, mit strengen Etikettierungsanforderungen.
Hotellerie und Gastronomie
Mehrere Gastronomiebereiche, RevPASH, Luxus. Baur au Lac.
Luxushotellerie
Ein Master-Rezept, das alle Ihre Restaurants teilen.
Hotellerie und Gastronomie
Rezepte, Wareneinsatz, Allergene und Etiketten. Alles in einem Tool für Ihre Brigade.
Bordgastronomie
Von der Verpflegung im Hafen bis zum Teller des Passagiers — jede Diät, jede Nationalität, jede Fahrt.
Flughäfen und Passagier-Gastronomie
Cafés, Lounges und Schnellrestaurants in der Transitzone: standardisierte Menüs trotz schnell wechselnder Teams.
Weitere CalcMenu-Funktionen
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Diäten und Texturen
Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Elektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
Ernährung und Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an. US-FDA-Format in Entwicklung.
Selbstbestellung Mahlzeiten
Patienten und Bewohner bestellen ihre Mahlzeiten per Tablet oder Zimmerbildschirm: Diäten korrekt, Allergene geprüft, Küche automatisch konsolidiert.
IDDSI-Texturen
Wenden Sie IDDSI-Stufen auf Rezepte an und stellen Sie passende Mahlzeiten für dysphagische Patienten sicher.
15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.