Boulangeries
Du fournil à la vitrine, chaque produit en règle
CalcMenu calcule allergènes, DLC/DLUO et marges à partir de vos recettes. Imprimez les étiquettes obligatoires et poussez les prix en vitrine en un geste.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Étiquettes DLC, allergènes et prix en vitrine, sans paperasse.
Retail & artisanat
Boulangeries, pâtisseries, boucheries-traiteurs, chaînes de sandwicherie et rayons de supermarché vivent ou meurent selon la rapidité et l'exactitude avec lesquelles ils peuvent étiqueter un produit — dates de péremption, allergènes et prix en rayon, mis à jour dès qu'une recette ou un prix fournisseur change. CalcMenu imprime des étiquettes conformes directement depuis la recette, sans ressaisie ni contrôle croisé manuel, qu'il s'agisse d'un seul comptoir artisanal ou de centaines de magasins sous la même enseigne.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Étiquettes DLC et allergènes faites à la main
Recopier ingrédients et dates au stylo prend des heures et multiplie les erreurs. CalcMenu génère des étiquettes conformes directement depuis la recette.
Prix pas à jour en vitrine
Refaire les étiquettes prix à chaque changement est fastidieux. Avec les étiquettes électroniques (ESL), un nouveau prix ou une origine s'affiche instantanément.
Marges floues sur le coût des matières
Quand le prix de la farine ou du beurre bouge, vos marges suivent sans que vous le voyiez. CalcMenu recalcule le coût matière de chaque produit en temps réel.
De la fournée à la vitrine, sans improvisation.
Recettes, quantités et étiquettes partagées entre atelier et boutiques. Vous produisez ce qu'il faut, au bon moment, sans surstock.
Fonctionnalités clés pour ce secteur
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Allergènes et traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
HACCP et sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Étiquettes électroniques (ESL)
Étiquettes de buffet, de menu et de prix mises à jour à l'instant depuis CalcMenu, allergènes et origine affichés, sans réimpression.
Économat et achats
Du besoin prévisionnel à la commande fournisseur, en passant par l'inventaire et le contrôle des par levels.
Les étiquettes allergènes et les prix en vitrine se mettent à jour seuls : on a récupéré une matinée par semaine.
Responsable de production · Boulangerie artisanale · Suisse romande
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