Armee und Verteidigung
2.000 Soldaten verpflegen — ohne zu improvisieren.
Militärküchen bewältigen extreme Mengen, schwankende Truppenstärken und aussergewöhnliche Logistikanforderungen. CalcMenu zentralisiert Rezepte, Bestellungen und HACCP-Rückverfolgbarkeit, damit jeder Service pünktlich geliefert wird — an jedem Standort.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Tausende Mahlzeiten, null Fehlertoleranz. Militärische Verpflegungslogistik im Griff.
Gemeinschaftsverpflegung
Schulkantinen, Betriebsrestaurants, Universitäten und Gemeinschaftsverpfleger servieren täglich Tausende Mahlzeiten an Menschen, die ihr Menü nicht selbst gewählt haben und am Ausgabeschalter nicht nach einer Allergie gefragt werden können. CalcMenu plant und kalkuliert diese Menüs zentral, verfolgt jedes Allergen und jeden Nährwert pro Rezept und gibt Küchenteams einen einheitlichen, konformen Standard über jeden Standort hinweg — von einer einzelnen Schule bis zu einem landesweiten Vertrag.
Was Ihre Teams täglich erleben
Die Truppenstärke ändert sich jede Woche — die Bestellungen halten nicht Schritt
Eine abgesagte Übung, eine verlegte Einheit, eine Kompanie mehr. Die Küche erfährt Stärkeänderungen oft erst 48 Stunden vorher. Folge: Überschüsse, Engpässe und schwer zu rechtfertigende Verluste.
Mehrere Küchen, keine einheitlichen Rezepte
Jede Kaserne kocht auf ihre Weise. Die Kosten variieren ohne Erklärung von Standort zu Standort. Qualitätssteuerung oder Leistungsvergleich zwischen Zentren ist unmöglich.
HACCP-Rückverfolgbarkeit stützt sich auf Papierhefte
Temperaturen, Wareneingangskontrollen, Reinigung: alles wird manuell in Ordnern festgehalten. Bei einer Kontrolle oder einem Lebensmittelvorfall gleicht die Suche nach den Daten der Vorwoche einer Detektivarbeit.
Zuverlässige Feldmahlzeiten, auch in grossem Massstab.
Rationen, Allergene und Rückverfolgbarkeit in einem System. Sie versorgen Ihre Einheiten ohne Sicherheitslücken.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Wir produzieren manchmal 1.800 Essen an zwei Standorten am selben Tag. Mit CalcMenu sehen alle dieselben Zahlen in Echtzeit. Die gegenseitigen Anrufe zum Portionenzählen gehören der Vergangenheit an.
Küchenchef · Militärisches Verpflegungszentrum · Schweiz
Verwandte Sektoren
Pflegeheime und Altersheime
Bewohnermenüs, Diäten, Tablettkarten. Für Einrichtungen, die null Fehler wollen.
Psychiatrie
Mehrere Stationen, Standorte, komplexe Diäten. Ohne Telefon, ohne Papier.
Rehabilitation
Klinische Diäten, HACCP, Mehrstandorte. Verordnungen direkt in die Küche.
Hotellerie und Gastronomie
Mehrere Gastronomiebereiche, RevPASH, Luxus. Baur au Lac.
15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.