CalcMenu
Lösung

Lösung

Jede Station bestellt online, die Küche sieht eine einzige Liste

Etagen, Pflegestationen und Wohnbereiche geben ihre Mahlzeiten- und Diätbestellungen vor dem Bestellschluss in CalcMenu ein. Die Küche erhält eine konsolidierte Produktionsübersicht — Mengen je Gericht, je Textur, je Diät — statt unzähliger Anrufe und handschriftlicher Notizen.

Bestellungen pro Station / Wohnbereich

Vorher / Nachher

Ohne CalcMenu

Bestellungen kommen per Telefon, Notizzettel und aus dem Gedächtnis — und die Zahlen stimmen nie ganz.

Mit CalcMenu

Alle Bestellungen an einem Ort, automatisch summiert. Die Küche kocht die richtigen Mengen.

Warum diese Funktion wichtig ist

Diese Funktion ist direkt in die CalcMenu-Rezept- und Menüdatenbank integriert. Die gleichen Daten versorgen Küche, Service und Verwaltung – ohne Doppelerfassung oder Papierversionen.

Etagen, Pflegestationen und Wohnbereiche geben ihre Mahlzeiten- und Diätbestellungen vor dem Bestellschluss in CalcMenu ein. Die Küche erhält eine konsolidierte Produktionsübersicht — Mengen je Gericht, je Textur, je Diät — statt unzähliger Anrufe und handschriftlicher Notizen.

Was es Ihnen bringt

Bestellen, das zum Stationsalltag passt

Jede Etage, Station oder jeder Wohnbereich bestellt pro Bewohner oder nach Kopfzahl und wählt Gerichte, Portionsgrößen und Texturen. Die im jeweiligen Profil hinterlegten Diätvorgaben werden automatisch angewendet.

Eine konsolidierte Übersicht für die Küche

Alle Stationsbestellungen laufen in einem einzigen Produktionsblatt zusammen: Summen je Gericht, je Textur und je Diät. Die Küche produziert nach echten Zahlen, nicht nach Schätzungen.

Fristen und Änderungen im Griff

Legen Sie pro Mahlzeit einen Bestellschluss fest. Späte Aufnahmen, Entlassungen und Diätänderungen aktualisieren die Zahl bis zum Bestellschluss, und die Küche sieht stets die aktuelle Gesamtzahl.

So funktioniert es

1

Stationen bestellen mit wenigen Klicks

Das Personal öffnet das Tagesmenü auf einem beliebigen Gerät, wählt pro Bewohner oder gibt Kopfzahlen ein und sendet ab. Kein Papierformular, kein Anruf in die Küche.

2

CalcMenu konsolidiert automatisch

Jede abgesendete Bestellung fließt in eine Live-Summe ein. Diäten und Texturen werden gruppiert, Allergene gekennzeichnet und die Produktionsmengen aus den Rezepten berechnet.

3

Die Küche produziert und verteilt

Drucken oder zeigen Sie das konsolidierte Produktionsblatt und die Verteillisten je Station — samt Tablettkarten — an, damit die richtigen Mahlzeiten auf die richtige Etage gelangen.

Für welche Sektoren

Im Einsatz in Pflegeheimen und Spitälern, um die Mahlzeitenbestellung per Telefon und Papier auf allen Etagen abzulösen.

Pflegeheime & Altersheime

Bewohnermenüs, Diäten, Tablettkarten. Für Einrichtungen, die null Fehler wollen.

Psychiatrie

Mehrere Stationen, Standorte, komplexe Diäten. Ohne Telefon, ohne Papier.

Krankenhaus

Klinische Diätetik, IDDSI, lückenlose Rückverfolgbarkeit. Für Krankenhausküchen ohne Fehlertoleranz.

Armee & Verteidigung

Tausende Mahlzeiten, null Fehlertoleranz. Militärische Verpflegungslogistik im Griff.

Bahnverpflegung

Tausende Mahlzeiten pro Abfahrt, null Allergen-Abweichung, Produktion im Takt des Fahrplans.

Stadien & Arenen

Spitzen von mehreren zehntausend Mahlzeiten in wenigen Stunden, mit Eventteams und Allergenanforderungen.

Messen & Ausstellungen

Temporäre Küchen, die an wenigen Tagen Tausende Mahlzeiten servieren müssen, mit strengen Etikettierungsanforderungen.

Kreuzfahrten & Fähren

Küchen auf See, die mehrere Häfen beliefern, mit begrenzten Lagerbeständen und an jeden Itinerar angepassten Menüs.

Camps & Basen

Mahlzeiten in großer Menge für mobile Mannschaften, mit verschiedenen Diäten und lückenloser Rückverfolgbarkeit.

Haftanstalten

Sichere, diätgerechte und nachvollziehbare Mahlzeiten, täglich in großem Maßstab serviert.

Caterer & Contract Catering

Individuelle Menüs pro Kunde, mit unterschiedlichen Allergen- und Kostenanforderungen pro Vertrag.

Universitätsverpflegung

Tausende Studenten, mehrere Campi, ein gemeinsamer Sicherheitsstandard.

Rehabilitation

Klinische Diäten, HACCP, Mehrstandorte. Verordnungen direkt in die Küche.

Mahlzeiten zu Hause & Spitex

Von der Verordnung bis zum Teller des Patienten, ohne Bruch.

Bergbahnen & Skistationen

Kurze Saison, wechselnde Teams, mehrere Gastronomiepunkte, All-inclusive. Preise an die Saisonlänge angepasst.

Badeorte & Inseln

Extreme Saisonalität, Versorgung per Schiff, teure Energie und Wasser. Preise an Isolation und Saisonlänge angepasst.

Schulverpflegung

Sichere, ausgewogene Menüs – einheitlich in all Ihren Schulen.

Cloud Kitchen

Mehrere Marken, eine Küche, ein im Griff gehaltener Food-Cost.

Airline-Catering

SPML, Manifeste und Tabletts korrekt – Flug für Flug.

Privatklinik

Kulinarische Exzellenz, klinische Diäten, lückenlose Rückverfolgbarkeit. Hotelqualität ohne Kompromisse bei der Sicherheit.

Hotellerie & Gastronomie

Rezepte, Food-Cost, Allergene und Etiketten. Alles in einem Tool für Ihre Brigade.

Food Court & Hotellerie

Attraktive Menüs, kontrollierte Kosten, Allergene sichtbar. Was jeder moderne Food Court braucht.

Kantinen & Betriebsrestaurants

Hunderte Essen täglich, null Ungenaues: Menüs, Allergene und Kosten im Griff.

Gemüseverarbeiter

Vorschriftsmässige Etikettierung, Chargenrückverfolgung, Materialkosten. Für Hersteller, die sich keinen Etikettenfehler leisten können.

Saucen- & Würzmittelhersteller

Freigegebene Rezepte, konforme Etiketten, kontrollierte Kosten. Jede Charge, jede Linie.

Einkaufszentrale & Marken

Zentrale Rezepturen, kontrollierte Kosten, konforme Etiketten. Für Marken mit industriellem Maßstab.

Sandwich-Kette

Master-Rezept eingehalten, Kosten kontrolliert, Etikett konform in jeder Filiale.

Vending & Snacking

Konforme Etiketten, aktuelle Preise, sichtbare Allergene. An jedem Automaten, jeden Tag.

CalcMenu für die Bordgastronomie

Von der Verpflegung im Hafen bis zum Teller des Passagiers — jede Diät, jede Nationalität, jede Fahrt.

Flughäfen & Passagier-Gastronomie

Cafés, Lounges und Schnellrestaurants in der Transitzone: standardisierte Menüs trotz schnell wechselnder Teams.

Themenparks

Hunderte gastronomische Punkte, die das ganze Jahr über denselben Geschmack und dieselbe Qualität bieten müssen.

Bäckerei-Café- & Fast-Casual-Ketten

Gleiche Qualität, gleiche Kosten, gleiche Konformität in jedem Laden.

Quick-Service-Restaurants (QSR)

Master-Rezepte, Allergene, Etiketten und Kosten synchronisiert über hunderte Verkaufspunkte.

Fast-Casual

Frische, anpassbare Menüs, standardisiert über die gesamte Kette.

Franchisegeber & Multi-Betreiber

Ein reproduzierbares, kontrolliertes und konformes Wirtschaftsmodell in jedem Territorium.

Restaurantketten

Gleiche Rezepte, gleiche Kosten, gleiche Standards in allen Restaurants.

Weitere CalcMenu-Funktionen

Menüs & Rezepte

Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.

Diäten & Texturen

Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.

Allergene & Rückverfolgbarkeit

Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.

Etiketten-Konnektor (NiceLabel)

Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.

Multi-Standort

Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.

HACCP & Sicherheit

Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.

Food Cost & Einkauf

Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.

Elektronische Etiketten (ESL)

Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.

Ernährung & Analysen

Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.

Selbstbestellung Mahlzeiten

Patienten und Bewohner bestellen ihre Mahlzeiten per Tablet oder Zimmerbildschirm: Diäten korrekt, Allergene geprüft, Küche automatisch konsolidiert.

IDDSI-Texturen

Wenden Sie IDDSI-Stufen auf Rezepte an und stellen Sie passende Mahlzeiten für dysphagische Patienten sicher.

KI & Automatisierung

Automatische Extraktion aus Lieferanten-PDF, Nooko-KI-Rezeptvorschläge, Compliance-Warnungen in Echtzeit.

20 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.

Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.

Mit einem Menschen sprechen — 20 Min.