Lösung
Jede Station bestellt online, die Küche sieht eine einzige Liste
Etagen, Pflegestationen und Wohnbereiche geben ihre Mahlzeiten- und Diätbestellungen vor dem Bestellschluss in CalcMenu ein. Die Küche erhält eine konsolidierte Produktionsübersicht — Mengen je Gericht, je Textur, je Diät — statt unzähliger Anrufe und handschriftlicher Notizen.
Vorher / Nachher
Bestellungen kommen per Telefon, Notizzettel und aus dem Gedächtnis — und die Zahlen stimmen nie ganz.
Alle Bestellungen an einem Ort, automatisch summiert. Die Küche kocht die richtigen Mengen.
Warum diese Funktion wichtig ist
Diese Funktion ist direkt in die CalcMenu-Rezept- und Menüdatenbank integriert. Die gleichen Daten versorgen Küche, Service und Verwaltung – ohne Doppelerfassung oder Papierversionen.
Etagen, Pflegestationen und Wohnbereiche geben ihre Mahlzeiten- und Diätbestellungen vor dem Bestellschluss in CalcMenu ein. Die Küche erhält eine konsolidierte Produktionsübersicht — Mengen je Gericht, je Textur, je Diät — statt unzähliger Anrufe und handschriftlicher Notizen.
Was es Ihnen bringt
Bestellen, das zum Stationsalltag passt
Jede Etage, Station oder jeder Wohnbereich bestellt pro Bewohner oder nach Kopfzahl und wählt Gerichte, Portionsgrössen und Texturen. Die im jeweiligen Profil hinterlegten Diätvorgaben werden automatisch angewendet.
Eine konsolidierte Übersicht für die Küche
Alle Stationsbestellungen laufen in einem einzigen Produktionsblatt zusammen: Summen je Gericht, je Textur und je Diät. Die Küche produziert nach echten Zahlen, nicht nach Schätzungen.
Fristen und Änderungen im Griff
Legen Sie pro Mahlzeit einen Bestellschluss fest. Späte Aufnahmen, Entlassungen und Diätänderungen aktualisieren die Zahl bis zum Bestellschluss, und die Küche sieht stets die aktuelle Gesamtzahl.
So funktioniert es
Stationen bestellen mit wenigen Klicks
Das Personal öffnet das Tagesmenü auf einem beliebigen Gerät, wählt pro Bewohner oder gibt Kopfzahlen ein und sendet ab. Kein Papierformular, kein Anruf in die Küche.
CalcMenu konsolidiert automatisch
Jede abgesendete Bestellung fliesst in eine Live-Summe ein. Diäten und Texturen werden gruppiert, Allergene gekennzeichnet und die Produktionsmengen aus den Rezepten berechnet.
Die Küche produziert und verteilt
Drucken oder zeigen Sie das konsolidierte Produktionsblatt und die Verteillisten je Station — samt Tablettkarten — an, damit die richtigen Mahlzeiten auf die richtige Etage gelangen.
Für welche Sektoren
Im Einsatz in Pflegeheimen und Spitälern, um die Mahlzeitenbestellung per Telefon und Papier auf allen Etagen abzulösen.
Pflegeheime und Altersheime
Bewohnermenüs, Diäten, Tablettkarten. Für Einrichtungen, die null Fehler wollen.
Psychiatrie
Mehrere Stationen, Standorte, komplexe Diäten. Ohne Telefon, ohne Papier.
Krankenhaus
Klinische Diätetik, IDDSI, lückenlose Rückverfolgbarkeit. Für Krankenhausküchen ohne Fehlertoleranz.
Armee und Verteidigung
Tausende Mahlzeiten, null Fehlertoleranz. Militärische Verpflegungslogistik im Griff.
Bahnverpflegung
Tausende Mahlzeiten pro Abfahrt, null Allergen-Abweichung, Produktion im Takt des Fahrplans.
Stadien und Arenen
Spitzen von mehreren zehntausend Mahlzeiten in wenigen Stunden, mit Eventteams und Allergenanforderungen.
Messen und Ausstellungen
Temporäre Küchen, die an wenigen Tagen Tausende Mahlzeiten servieren müssen, mit strengen Etikettierungsanforderungen.
Kreuzfahrten und Fähren
Küchen auf See, die mehrere Häfen beliefern, mit begrenzten Lagerbeständen und an jeden Itinerar angepassten Menüs.
Camps und Basen
Mahlzeiten in grosser Menge für mobile Mannschaften, mit verschiedenen Diäten und lückenloser Rückverfolgbarkeit.
Haftanstalten
Sichere, diätgerechte und nachvollziehbare Mahlzeiten, täglich in grossem Massstab serviert.
Caterer und Contract Catering
Individuelle Menüs pro Kunde, mit unterschiedlichen Allergen- und Kostenanforderungen pro Vertrag.
Universitätsverpflegung
Tausende Studenten, mehrere Campi, ein gemeinsamer Sicherheitsstandard.
Rehabilitation
Klinische Diäten, HACCP, Mehrstandorte. Verordnungen direkt in die Küche.
Mahlzeiten zu Hause und Spitex
Von der Verordnung bis zum Teller des Patienten, ohne Bruch.
Bergbahnen und Skistationen
Kurze Saison, wechselnde Teams, mehrere Gastronomiepunkte, All-inclusive. Preise an die Saisonlänge angepasst.
Badeorte und Inseln
Extreme Saisonalität, Versorgung per Schiff, teure Energie und Wasser. Preise an Isolation und Saisonlänge angepasst.
Schulverpflegung
Sichere, ausgewogene Menüs – einheitlich in all Ihren Schulen.
Cloud Kitchen
Mehrere Marken, eine Küche, ein im Griff gehaltener Wareneinsatz.
Airline-Catering
SPML, Manifeste und Tabletts korrekt – Flug für Flug.
Privatklinik
Kulinarische Exzellenz, klinische Diäten, lückenlose Rückverfolgbarkeit. Hotelqualität ohne Kompromisse bei der Sicherheit.
Hotellerie und Gastronomie
Rezepte, Wareneinsatz, Allergene und Etiketten. Alles in einem Tool für Ihre Brigade.
Food Court und Hotellerie
Attraktive Menüs, kontrollierte Kosten, Allergene sichtbar. Was jeder moderne Food Court braucht.
Kantinen und Betriebsrestaurants
Hunderte Essen täglich, null Ungenaues: Menüs, Allergene und Kosten im Griff.
Gemüseverarbeiter
Vorschriftsmässige Etikettierung, Chargenrückverfolgung, Wareneinsatz. Für Hersteller, die sich keinen Etikettenfehler leisten können.
Saucen- und Würzmittelhersteller
Freigegebene Rezepte, konforme Etiketten, kontrollierte Kosten. Jede Charge, jede Linie.
Einkaufszentrale und Marken
Zentrale Rezepturen, kontrollierte Kosten, konforme Etiketten. Für Marken mit industriellem Massstab.
Sandwich-Kette
Master-Rezept eingehalten, Kosten kontrolliert, Etikett konform in jeder Filiale.
Vending und Snacking
Konforme Etiketten, aktuelle Preise, sichtbare Allergene. An jedem Automaten, jeden Tag.
Bordgastronomie
Von der Verpflegung im Hafen bis zum Teller des Passagiers — jede Diät, jede Nationalität, jede Fahrt.
Flughäfen und Passagier-Gastronomie
Cafés, Lounges und Schnellrestaurants in der Transitzone: standardisierte Menüs trotz schnell wechselnder Teams.
Themenparks
Hunderte gastronomische Punkte, die das ganze Jahr über denselben Geschmack und dieselbe Qualität bieten müssen.
Öffentliche Verwaltung und Polizei
Personalrestaurants für Behörden und Polizeidienststellen, geführt nach den Transparenzanforderungen des öffentlichen Sektors.
Bäckerei-Café- und Fast-Casual-Ketten
Gleiche Qualität, gleiche Kosten, gleiche Konformität in jedem Laden.
Quick-Service-Restaurants (QSR)
Master-Rezepte, Allergene, Etiketten und Kosten synchronisiert über hunderte Verkaufspunkte.
Fast-Casual
Frische, anpassbare Menüs, standardisiert über die gesamte Kette.
Franchisegeber und Multi-Betreiber
Ein reproduzierbares, kontrolliertes und konformes Wirtschaftsmodell in jedem Territorium.
Restaurantketten
Gleiche Rezepte, gleiche Kosten, gleiche Standards in allen Restaurants.
Kuranstalt & Thermalkur
Verordnete Diäten, mehrwöchige Aufenthalte, Kassenzulassung. Klinische Präzision, angewendet auf die Thermal-Hotellerie.
Spa- & Wellnessresort
Gourmetrestaurant, Spa-Bar, Zimmerservice — mehrere Outlets, eine einzige Rezeptbasis.
Weitere CalcMenu-Funktionen
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Diäten und Texturen
Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Elektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
Ernährung und Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an. US-FDA-Format in Entwicklung.
Selbstbestellung Mahlzeiten
Patienten und Bewohner bestellen ihre Mahlzeiten per Tablet oder Zimmerbildschirm: Diäten korrekt, Allergene geprüft, Küche automatisch konsolidiert.
IDDSI-Texturen
Wenden Sie IDDSI-Stufen auf Rezepte an und stellen Sie passende Mahlzeiten für dysphagische Patienten sicher.
KI und Automatisierung
Automatische Extraktion aus Lieferanten-PDF, Nooko-KI-Rezeptvorschläge, Compliance-Warnungen in Echtzeit.
15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.