Universitätsverpflegung
5.000 Studenten ohne Allergenfehler bedienen
CalcMenu verbindet Menüplanung, Campus-Bestellungen, Allergene und Nährwertanalysen. Ihre Teams bereiten das richtige Volumen am richtigen Ort vor — mit den richtigen Informationen auf jedem Etikett.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Tausende Studenten, mehrere Campi, ein gemeinsamer Sicherheitsstandard.
Gemeinschaftsverpflegung
Schulkantinen, Betriebsrestaurants, Universitäten und Gemeinschaftsverpfleger servieren täglich Tausende Mahlzeiten an Menschen, die ihr Menü nicht selbst gewählt haben und am Ausgabeschalter nicht nach einer Allergie gefragt werden können. CalcMenu plant und kalkuliert diese Menüs zentral, verfolgt jedes Allergen und jeden Nährwert pro Rezept und gibt Küchenteams einen einheitlichen, konformen Standard über jeden Standort hinweg — von einer einzelnen Schule bis zu einem landesweiten Vertrag.
Was Ihre Teams täglich erleben
Tausende Mahlzeiten, Allergien verteilt auf Excel-Dateien
Jeder Campus führt seine eigene Liste. Wenn ein Student eine Allergie meldet, dauert es Tage, bis die Information die Küche erreicht, die sein Essen zubereitet.
Richtiges Volumen pro Service unmöglich vorherzusagen
Die Gästezahlen ändern sich jede Woche. Man kocht zu viel und wirft weg; oder zu wenig und muss improvisieren. Beides ist teuer.
Nährwert-Balance und Budget kommunizieren nicht
Die Diätassistentin gibt ausgewogene Menüs frei, aber die Küche kennt die Kosten nicht. Umgekehrt spart der Verwalter, ohne den Nährwert-Impact zu sehen.
Tausende Studierende, Mahlzeiten für jeden angepasst.
Allergene, Diäten und Portionen im grossen Massstab verwaltet. Ihre Mensa serviert schnell und sicher.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Wir servieren täglich über 5.000 Mahlzeiten auf drei Campi. Früher führte jeder Standort eigene Dateien. Heute haben wir eine einzige Quelle und Allergene verbreiten sich in Echtzeit.
Leiterin Gemeinschaftsgastronomie · Universität · Schweiz
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Mehrere Gastronomiebereiche, RevPASH, Luxus. Baur au Lac.
15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.