Café en Brasserie
Uw dagschotels, prijzen en allergenen: altijd actueel.
CalcMenu past zich aan cafés en brasserieën aan die hun kaart elke dag wijzigen. Bereken uw grondstofkosten, druk allergenen af en synchroniseer uw kassa met enkele klikken — zonder ICT-afdeling.
Een oplossing voor uw sector
CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.
Een kaart die dagelijks wisselt, betrouwbare receptuurbladen, zonder complexiteit.
Hotellerie & horeca
Hotels, casino's, berg- en kustresorts, restaurantketens en franchises draaien allemaal hetzelfde recept over meerdere vestigingen, seizoenen en teams — en hebben nodig dat kostprijs, allergenen en etikettering elke keer kloppen. CalcMenu bewaart één referentierecept per gerecht, met kosten, allergenen en conforme etiketten die automatisch opnieuw worden berekend zodra een leveranciersprijs of een menu wijzigt, of het nu om één restaurant gaat of om honderden franchisevestigingen.
Wat uw teams dagelijks meemaken
De kaart verandert, de receptuurbladen houden geen gelijke tred
Dagschotel, chefs aanrader, lunchformule: elke dag brengt wijzigingen. Zonder een eenvoudig hulpmiddel worden kosten en allergenen ad hoc berekend — en soms foutief.
De kassa toont één prijs, de keuken rekent een andere
De dagschotel wordt verkocht voor 22 frank, maar niemand weet of die winstgevend is. De marge wordt aan het einde van de maand geschat — wanneer het te laat is om bij te sturen.
Allergenenvermelding wordt handmatig in de keuken gedaan
Een kaartje, een pen, het geheugen van de chef. Een recept verandert, een ingrediënt wordt vervangen en het etiket klopt niet meer. Het risico voor de gast is reëel.
Ouderwetse brasserie, dagelijks beheer zonder stress.
Recepten, kosten en allergenen realtime bijgewerkt. U houdt de kaart levendig en uw klanten geïnformeerd.
Belangrijkste functies voor deze sector
Menu's en recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Allergenen en traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
POS-connector
Synchroniseer uw recepten, menu's en prijzen met uw kassa en uw bestel- en bezorgplatforms: iiko, Square, Lunchgate, Lightspeed, Toast, Deliverect, Oracle Simphony, Shiji.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
HACCP en veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Ik verander mijn kaart elke dag. Vroeger verspilde ik tijd met het handmatig herberekenen van de kosten. Nu weet ik in twee klikken of mijn dagschotel rendabel is.
Chef-restauranthouder · Brasserie · Genève
Verwante sectoren
Verzorgingstehuizen en woonzorgcentra
Bewonersmenu's, diëten, dienbladfiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Thuismaaltijden en Thuiszorg
Van voorschrift tot het bord van de patiënt, zonder onderbreking.
15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 15 minGerelateerde artikelen
Een gemiddelde bar verliest jaarlijks een derde van zijn glaswerk — wat elke glasvorm u écht kost
Data uit de professionele vaatwasindustrie schat de jaarlijkse glasbreuk in een gemiddelde bar op ongeveer 33% van de voorraad — en de vorm van het glas dat u kiest, en hoe u het afwast, kan dat tot een derde terugbrengen. Dit is de werkelijke economie achter elk glas op uw backbar.
Uw cocktail van 14 $ kost bijna 70% meer dan de receptkaart aangeeft — garnering en ijs zijn de reden
De meeste bars berekenen de kostprijs van een cocktail met één getal: de sterkedrank. Garnering, ijs, verdunning en modifier-likeuren worden als gratis behandeld — dat zijn ze niet. Zo ziet een correct gecalculeerde cocktail er in werkelijkheid uit.