CalcMenu
Oplossing

Oplossing

Elke afdeling bestelt online, de keuken ziet één lijst

Verdiepingen, afdelingen en verpleegposten plaatsen hun maaltijd- en dieetbestellingen in CalcMenu vóór de besteldeadline. De keuken krijgt één geconsolideerd productieoverzicht — aantallen per gerecht, per textuur, per dieet — in plaats van een stapel telefoontjes en handgeschreven notities.

Bestellingen per verdieping/afdeling

Voor / na

Zonder CalcMenu

Bestellingen komen via de telefoon, een post-it en uit het hoofd — en de aantallen kloppen nooit helemaal.

Met CalcMenu

Alle bestellingen op één plek, automatisch opgeteld. De keuken kookt de juiste aantallen.

Waarom deze functie belangrijk is

Deze functie is direct geïntegreerd in de CalcMenu-recepten- en menudatabase. Dezelfde gegevens bedienen keuken, service en administratie, zonder herinvoer of papieren versies.

Verdiepingen, afdelingen en verpleegposten plaatsen hun maaltijd- en dieetbestellingen in CalcMenu vóór de besteldeadline. De keuken krijgt één geconsolideerd productieoverzicht — aantallen per gerecht, per textuur, per dieet — in plaats van een stapel telefoontjes en handgeschreven notities.

Wat het u biedt

Bestellen dat aansluit op de werkwijze van de afdeling

Elke verdieping, afdeling of verpleegpost bestelt per bewoner of op aantal en kiest gerechten, portiegroottes en texturen. De dieetbeperkingen in elk profiel worden automatisch toegepast.

Eén geconsolideerd overzicht voor de keuken

Alle afdelingsbestellingen komen samen op één productieblad: totalen per gerecht, per textuur en per dieet. De keuken kookt op basis van echte cijfers, niet op schattingen.

Deadlines en wijzigingen onder controle

Stel per maaltijd een besteldeadline in. Late opnames, ontslagen en dieetwijzigingen werken het aantal bij tot aan de deadline, en de keuken ziet altijd het actuele totaal.

Hoe het werkt

1

Afdelingen bestellen in een paar klikken

Medewerkers openen het menu van de dag op elk apparaat, kiezen per bewoner of voeren aantallen in en verzenden. Geen papieren formulier, geen telefoontje naar de keuken.

2

CalcMenu consolideert automatisch

Elke verzonden bestelling telt direct mee in één lopend totaal. Diëten en texturen worden gegroepeerd, allergenen gemarkeerd en de productiehoeveelheden berekend op basis van de recepten.

3

De keuken produceert en levert

Print of toon het geconsolideerde productieblad en de distributielijsten per afdeling — inclusief dienbladkaarten — zodat de juiste maaltijden op de juiste verdieping aankomen.

Voor welke sectoren

Gebruikt in zorgcentra en ziekenhuizen om het bestellen van maaltijden per telefoon en papier op elke verdieping te vervangen.

Verzorgingstehuizen en woonzorgcentra

Bewonersmenu's, diëten, dienbladfiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.

Psychiatrie

Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.

Ziekenhuis

Klinische diëtetiek, IDDSI, volledige traceerbaarheid. Voor ziekenhuiskeukens waar fouten geen optie zijn.

Leger en Defensie

Duizenden maaltijden, nul foutmarge. Militaire voedingslogistiek onder controle.

Spoorwegcatering

Duizenden maaltijden per vertrek, nul allergenenafwijking, productie gesynchroniseerd met de dienstregeling.

Stadions en arena's

Tienduizenden maaltijden in enkele uren, met tijdelijke teams en strikte allergenenverplichtingen.

Beurzen en tentoonstellingen

Tijdelijke keukens die in enkele dagen duizenden maaltijden moeten serveren, met strikte etiketterings- en allergeneneisen.

Cruises en veerboten

Keukens op zee die meerdere locaties bevoorraden, met beperkte voorraden en maaltijdplanning afgestemd op elk vaarrouteschema.

Kampen en bases

Grootschalige maaltijden voor mobiele eenheden, met gevarieerde diëten en volledige traceerbaarheid.

Detentiecentra

Veilige, dieetconforme en traceerbare maaltijden, dagelijks op grote schaal geserveerd.

Cateraars en contract catering

Maatwerk maaltijdplanningen per klant, met andere allergenen- en budgetvereisten bij elk contract.

Universitaire restauratie

Duizenden studenten, meerdere campussen, één veiligheidsstandaard.

Revalidatie

Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.

Thuismaaltijden en Thuiszorg

Van voorschrift tot het bord van de patiënt, zonder onderbreking.

Bergstations en skioorden

Kort seizoen, wisselende teams, meerdere horecapunten, all-inclusive. Tarieven aangepast aan uw seizoensduur.

Badplaatsen en eilanden

Extreme seizoensgebondenheid, bevoorrading per boot, dure energie en water. Tarieven aangepast aan isolatie en seizoensduur.

Schoolcatering

Veilige, evenwichtige menu's, identiek in al uw scholen.

Dark kitchen

Meerdere merken, één keuken, voedselkosten onder controle.

Airline catering

SPML, manifesten en dienbladen correct, vlucht na vlucht.

Privékliniek

Culinaire excellentie, klinische diëten, volledige traceerbaarheid. Hotelaanpak zonder compromissen op veiligheid.

Horeca en Restauratie

Recepten, voedselkosten, allergenen en etiketten. Één tool voor uw volledige keukenteam.

Food Court en Horeca

Aantrekkelijke menu's, beheerste kosten, allergenen zichtbaar. Alles wat een moderne food court vraagt.

Bedrijfskantines en bedrijfsrestaurants

Honderden couverts per dag, nul giswerk: maaltijdplanning, allergenen en kosten volledig onder controle.

Groenteverwerker

Wettelijke etikettering, lotnummertraceerbaarheid, grondstofkosten. Voor producenten die zich geen etiketteringsfout kunnen veroorloven.

Sauzen- en condimentenfabrikant

Goedgekeurde recepten, conforme etiketten, beheerste kosten. Elk lot, elke lijn.

Centrale inkoop en merken

Gecentraliseerde recepten, beheerste kosten, conforme etiketten. Voor merken die op industriële schaal produceren.

Sandwichketen

Hoofdrecept nageleefd, kosten beheerst, etiket conform in elke winkel.

Vending en Snacking

Conforme etiketten, actuele prijzen, zichtbare allergenen. Op elke automaat, elke dag.

CalcMenu voor Scheepscatering

Van scheepsproviand in de haven tot het bord van de passagier — elk dieet, elke nationaliteit, elke vaart.

Luchthavens en passagiers F&B

Cafés, lounges en fastfood in de transitzone: gestandaardiseerde recepten ondanks een hoog personeelsverloop.

Pretparken en themaparken

Honderden vestigingen die het hele jaar dezelfde smaak en kwaliteit moeten leveren, met wisselende seizoensteams.

Overheidsdiensten en Politie

Personeelsrestaurants voor overheidsdiensten en politiekorpsen, beheerd volgens de verantwoordingseisen van de publieke sector.

Bakkerij-café- en fast-casualketens

Dezelfde kwaliteit, dezelfde kosten, dezelfde conformiteit in elke winkel.

Quick-service restaurants (QSR)

Hoofdrecepten, allergenen, etiketten en kosten gesynchroniseerd over honderden verkooppunten.

Fast-casual

Verse, aanpasbare menu's, gestandaardiseerd over de hele keten.

Franchisegevers en multi-operators

Een reproduceerbaar, gecontroleerd en conform economisch model in elk gebied.

Restaurantketens

Dezelfde recepten, dezelfde kosten, dezelfde standaarden in elk restaurant.

Medische kuur

Voorgeschreven diëten, meerdere weken verblijf, verzekeringsdekking. Klinische nauwkeurigheid toegepast op thermale hotellerie.

Spa- & wellnessresort

Fine-dining restaurant, spa-bar, roomservice — meerdere verkooppunten, één receptenbasis.

Meer CalcMenu-functies

Menu's en recepten

Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.

Diëten en texturen

Zet elk menu om in geschikte diëten en texturen (gepureerd, gehakt, IDDSI) zonder een enkel recept opnieuw te berekenen.

Allergenen en traceerbaarheid

Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.

Labelconnector (NiceLabel)

Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.

Meerdere locaties

Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.

HACCP en veiligheid

Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.

Voedselkosten en aankopen

De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.

Elektronische labels (ESL)

Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.

Voeding en analyses

Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan. Amerikaans FDA-format in ontwikkeling.

Zelfbediening maaltijdbestelling

Patiënten en bewoners bestellen hun maaltijden via een tablet of kamerbeeldscherm: diëten gerespecteerd, allergenen gecontroleerd, keukenbestellingen automatisch geconsolideerd.

IDDSI-texturen

Pas IDDSI-niveaus toe op recepten en zorg ervoor dat maaltijden geschikt zijn voor dysfagiepatiënten.

AI en Automatisering

Automatische extractie uit leveranciers-PDF-fiches, Nooko AI-receptsuggesties, realtime conformiteitswaarschuwingen.

15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.

We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.

Met een mens spreken — 15 min