Oplossing
Elke afdeling bestelt online, de keuken ziet één lijst
Verdiepingen, afdelingen en verpleegposten plaatsen hun maaltijd- en dieetbestellingen in CalcMenu vóór de besteldeadline. De keuken krijgt één geconsolideerd productieoverzicht — aantallen per gerecht, per textuur, per dieet — in plaats van een stapel telefoontjes en handgeschreven notities.
Voor / na
Bestellingen komen via de telefoon, een post-it en uit het hoofd — en de aantallen kloppen nooit helemaal.
Alle bestellingen op één plek, automatisch opgeteld. De keuken kookt de juiste aantallen.
Waarom deze functie belangrijk is
Deze functie is direct geïntegreerd in de CalcMenu-recepten- en menudatabase. Dezelfde gegevens bedienen keuken, service en administratie, zonder herinvoer of papieren versies.
Verdiepingen, afdelingen en verpleegposten plaatsen hun maaltijd- en dieetbestellingen in CalcMenu vóór de besteldeadline. De keuken krijgt één geconsolideerd productieoverzicht — aantallen per gerecht, per textuur, per dieet — in plaats van een stapel telefoontjes en handgeschreven notities.
Wat het u biedt
Bestellen dat aansluit op de werkwijze van de afdeling
Elke verdieping, afdeling of verpleegpost bestelt per bewoner of op aantal en kiest gerechten, portiegroottes en texturen. De dieetbeperkingen in elk profiel worden automatisch toegepast.
Eén geconsolideerd overzicht voor de keuken
Alle afdelingsbestellingen komen samen op één productieblad: totalen per gerecht, per textuur en per dieet. De keuken kookt op basis van echte cijfers, niet op schattingen.
Deadlines en wijzigingen onder controle
Stel per maaltijd een besteldeadline in. Late opnames, ontslagen en dieetwijzigingen werken het aantal bij tot aan de deadline, en de keuken ziet altijd het actuele totaal.
Hoe het werkt
Afdelingen bestellen in een paar klikken
Medewerkers openen het menu van de dag op elk apparaat, kiezen per bewoner of voeren aantallen in en verzenden. Geen papieren formulier, geen telefoontje naar de keuken.
CalcMenu consolideert automatisch
Elke verzonden bestelling telt direct mee in één lopend totaal. Diëten en texturen worden gegroepeerd, allergenen gemarkeerd en de productiehoeveelheden berekend op basis van de recepten.
De keuken produceert en levert
Print of toon het geconsolideerde productieblad en de distributielijsten per afdeling — inclusief dienbladkaarten — zodat de juiste maaltijden op de juiste verdieping aankomen.
Voor welke sectoren
Gebruikt in zorgcentra en ziekenhuizen om het bestellen van maaltijden per telefoon en papier op elke verdieping te vervangen.
Verzorgingstehuizen & EMS
Bewonersmenu's, diëten, plateaufiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Ziekenhuis
Klinische diëtetiek, IDDSI, volledige traceerbaarheid. Voor ziekenhuiskeukens waar fouten geen optie zijn.
Leger & Defensie
Duizenden maaltijden, nul foutmarge. Militaire voedingslogistiek onder controle.
Treinenvoeding
Duizenden maaltijden per vertrek, nul allergenenafwijking, productie gesynchroniseerd met de dienstregeling.
Stadions & arena's
Tienduizenden maaltijden in enkele uren, met tijdelijke teams en strikte allergenenverplichtingen.
Beurzen & tentoonstellingen
Tijdelijke keukens die in enkele dagen duizenden maaltijden moeten serveren, met strikte etiketterings- en allergeneneisen.
Cruises & veerboten
Keukens op zee die meerdere locaties bevoorraden, met beperkte voorraden en maaltijdplanning afgestemd op elk vaarrouteschema.
Kampen & bases
Grootschalige maaltijden voor mobiele eenheden, met gevarieerde diëten en volledige traceerbaarheid.
Detentiecentra
Veilige, dieetconforme en traceerbare maaltijden, dagelijks op grote schaal geserveerd.
Cateraars & contract catering
Maatwerk maaltijdplanningen per klant, met andere allergenen- en budgetvereisten bij elk contract.
Universitaire restauratie
Duizenden studenten, meerdere campussen, één veiligheidsstandaard.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Thuismaaltijden & Thuiszorg
Van voorschrift tot het bord van de patiënt, zonder onderbreking.
Bergstations & skioorden
Kort seizoen, wisselende teams, meerdere horecapunten, all-inclusive. Tarieven aangepast aan uw seizoensduur.
Badplaatsen & eilanden
Extreme seizoensgebondenheid, bevoorrading per boot, dure energie en water. Tarieven aangepast aan isolatie en seizoensduur.
Schoolcatering
Veilige, evenwichtige menu's, identiek in al uw scholen.
Cloud kitchen
Meerdere merken, één keuken, food cost onder controle.
Airline catering
SPML, manifesten en dienbladen correct, vlucht na vlucht.
Privékliniek
Culinaire excellentie, klinische diëten, volledige traceerbaarheid. Hotelaanpak zonder compromissen op veiligheid.
Horeca & Restauratie
Recepten, food cost, allergenen en etiketten. Één tool voor uw volledige keukenteam.
Food Court & Horeca
Aantrekkelijke menu's, beheerste kosten, allergenen zichtbaar. Alles wat een moderne food court vraagt.
Bedrijfskantines & bedrijfsrestaurants
Honderden couverts per dag, nul giswerk: maaltijdplanning, allergenen en kosten volledig onder controle.
Groenteverwerker
Wettelijke etikettering, lotnummertraceerbaarheid, grondstofkosten. Voor producenten die zich geen etiketteringsfout kunnen veroorloven.
Sauzen- & condimentenfabrikant
Goedgekeurde recepten, conforme etiketten, beheerste kosten. Elk lot, elke lijn.
Centrale inkoop & merken
Gecentraliseerde recepten, beheerste kosten, conforme etiketten. Voor merken die op industriële schaal produceren.
Sandwichketen
Hoofdrecept nageleefd, kosten beheerst, etiket conform in elke winkel.
Vending & Snacking
Conforme etiketten, actuele prijzen, zichtbare allergenen. Op elke automaat, elke dag.
CalcMenu voor Scheepscatering
Van scheepsproviand in de haven tot het bord van de passagier — elk dieet, elke nationaliteit, elke vaart.
Luchthavens & passagiers F&B
Cafés, lounges en fastfood in de transitzone: gestandaardiseerde recepten ondanks een hoog personeelsverloop.
Pretparken & themaparken
Honderden vestigingen die het hele jaar dezelfde smaak en kwaliteit moeten leveren, met wisselende seizoensteams.
Bakkerij-café- & fast-casualketens
Dezelfde kwaliteit, dezelfde kosten, dezelfde conformiteit in elke winkel.
Quick-service restaurants (QSR)
Hoofdrecepten, allergenen, etiketten en kosten gesynchroniseerd over honderden verkooppunten.
Fast-casual
Verse, aanpasbare menu's, gestandaardiseerd over de hele keten.
Franchisegevers & multi-operators
Een reproduceerbaar, gecontroleerd en conform economisch model in elk gebied.
Restaurantketens
Dezelfde recepten, dezelfde kosten, dezelfde standaarden in elk restaurant.
Meer CalcMenu-functies
Menu's & recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Diëten en texturen
Zet elk menu om in geschikte diëten en texturen (gepureerd, gehakt, IDDSI) zonder een enkel recept opnieuw te berekenen.
Allergenen & traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Meerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
HACCP & veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Elektronische labels (ESL)
Buffet-, menu- en prijsetiketten worden direct bijgewerkt vanuit CalcMenu, allergenen en herkomst worden weergegeven, zonder opnieuw af te drukken.
Voeding & analyses
Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan.
Zelfbediening maaltijdbestelling
Patiënten en bewoners bestellen hun maaltijden via een tablet of kamerbeeldscherm: diëten gerespecteerd, allergenen gecontroleerd, keukenbestellingen automatisch geconsolideerd.
IDDSI-texturen
Pas IDDSI-niveaus toe op recepten en zorg ervoor dat maaltijden geschikt zijn voor dysfagiepatiënten.
AI & Automatisering
Automatische extractie uit leveranciers-PDF-fiches, Nooko AI-receptsuggesties, realtime conformiteitswaarschuwingen.
20 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 20 min