Camps und Basen
Mobile Mannschaften ernähren, ohne Rückverfolgbarkeit zu gefährden
Camps und Basen beherbergen täglich Hunderte oder Tausende Menschen, oft an abgelegenen Standorten. CalcMenu plant Menüs, verwaltet Sonderkost, berechnet Bestellungen und dokumentiert Kühlkette sowie HACCP-Rückverfolgbarkeit.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Mahlzeiten in grosser Menge für mobile Mannschaften, mit verschiedenen Diäten und lückenloser Rückverfolgbarkeit.
Verteidigung & Verwaltung
Militärstützpunkte, mobile Feldlager, Justizvollzugsanstalten und Verwaltungskantinen müssen alle im grossen Massstab verpflegen, oft an abgelegenen oder gesicherten Standorten, unter Einhaltung von Sonderdiäten und mit einem Compliance-Nachweis, der einer vollständigen Prüfung im öffentlichen Sektor standhält. CalcMenu plant diese Menüs zentral, verfolgt jeden HACCP-Bericht automatisch und hält die Rückverfolgbarkeit lückenlos, egal ob die Küche eine feste Verwaltungskantine oder ein Feldlager ohne feste Infrastruktur ist.
Was Ihre Teams täglich erleben
Mannschaftsstärke ändert sich täglich
Ohne genaue Reservierung muss die Küche für eine unsichere Anzahl kochen. Überproduktion oder Engpässe werden zur Norm.
Sonderkost ist vielfältig
Halal, vegetarisch, Allergie, sportlich: jeder Gast hat seine Einschränkungen. Tablettkarten müssen bei jedem Service zuverlässig sein.
HACCP-Audits sind häufig und streng
An abgelegenen Standorten müssen Lebensmittelkontrollen lückenlos dokumentiert sein. Papierregister gehen verloren oder verfallen.
Einfache Lagermahlzeiten, aber ohne Improvisation.
Speisepläne, Allergene und Mengen für jeden Aufenthalt geplant. Ihr Team serviert gelassen.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Diäten und Texturen
Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wir servieren täglich 1.200 Menschen in einem abgelegenen Camp. Seit die Diäten in CalcMenu sind, keine Tablettfehler mehr und Audits erledigen sich in wenigen Klicks.
Verpflegungsleiter · Camp · Schweiz
Verwandte Sektoren
Pflegeheime und Altersheime
Bewohnermenüs, Diäten, Tablettkarten. Für Einrichtungen, die null Fehler wollen.
Psychiatrie
Mehrere Stationen, Standorte, komplexe Diäten. Ohne Telefon, ohne Papier.
Rehabilitation
Klinische Diäten, HACCP, Mehrstandorte. Verordnungen direkt in die Küche.
Hotellerie und Gastronomie
Mehrere Gastronomiebereiche, RevPASH, Luxus. Baur au Lac.
15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.