Lösung
Eine Ernährungspflege-Plattform am Bett des Bewohners
Blaze Tray geht über die reine Mahlzeitenbestellung hinaus: Gerichtsfotos, automatische Allergenfilterung, IDDSI-Texturen 0-7 und therapeutische Diäten (diabetisch, renal, natriumarm, proteinreich) werden an der Quelle geprüft. Nach dem Essen erfasst das Pflegeteam die verzehrte Menge, und das Küchen-Dashboard hebt Bewohner mit Mangelernährungsrisiko hervor.
Vorher / Nachher
Die Küche weiss nicht, was jeder Bewohner tatsächlich gegessen hat — Mangelernährungsrisiken werden zu spät erkannt, oft erst nach einem Vorfall.
Blaze Tray verbindet Bestellung, tatsächlichen Verzehr und Ernährungsrisiko-Warnungen in einem einzigen Fluss, sichtbar für Pflege und Küche.
Warum diese Funktion wichtig ist
Diese Funktion ist direkt in die CalcMenu-Rezept- und Menüdatenbank integriert. Die gleichen Daten versorgen Küche, Service und Verwaltung – ohne Doppelerfassung oder Papierversionen.
Blaze Tray geht über die reine Mahlzeitenbestellung hinaus: Gerichtsfotos, automatische Allergenfilterung, IDDSI-Texturen 0-7 und therapeutische Diäten (diabetisch, renal, natriumarm, proteinreich) werden an der Quelle geprüft. Nach dem Essen erfasst das Pflegeteam die verzehrte Menge, und das Küchen-Dashboard hebt Bewohner mit Mangelernährungsrisiko hervor.
Was es Ihnen bringt
Bestellung am Bett mit Gerichtsfotos
Jedes Gericht wird mit einem Foto angezeigt. Bewohner mit kognitiven Einschränkungen oder Demenz können durch Zeigen auf das Bild wählen, statt einen Menütext zu lesen.
Sperrung nach Allergenen, IDDSI-Texturen und therapeutischen Diäten
Ein für das Bewohnerprofil ungeeignetes Gericht (Allergen, IDDSI-Stufe 0-7, diabetisch, renal, natriumarm, proteinreich) wird bei der Bestellung mit sichtbarer Begründung gesperrt.
Verzehrerfassung und Mangelernährungsrisiko
Nach jedem Essen erfasst das Pflegeteam die verzehrte Portion (nichts / ¼ / ½ / ¾ / alles / verweigert). Gleitende Durchschnitte heben das Mangelernährungsrisiko im Küchen-Dashboard hervor.
Angehörigenportal per Magic-Link
Angehörige sehen oder ändern die Mahlzeitenwahl über einen per E-Mail versendeten Link — ohne Kontoanlage — bis zum von der Einrichtung festgelegten Bestellschluss.
PDF-Produktionsliste je Mahlzeit und Portionsgrösse
Die Küche druckt eine konsolidierte Liste mit Mengen je Gericht und Portionsgrösse (1/1, 3/4, 1/2, 1/4), bereit für die Mise en Place.
Isolierte Gesundheitsdaten, gehostet in der Schweiz
Die Bestelldaten der Bewohner (Diäten, Allergene, IDDSI-Stufe) sind besonders schützenswerte Gesundheitsdaten nach revDSG Art. 5(c) und DSGVO Art. 9. Blaze Tray läuft auf einer dedizierten Supabase-Datenbank in eu-central-2 (Zürich), isoliert von den anderen BlazeIQ-Modulen, mit tenant-basiertem RLS auf jeder Tabelle.
So funktioniert es
Bewohnerprofil einmal konfiguriert
Therapeutische Diäten, Allergene, IDDSI-Textur und bevorzugte Sprache werden im Dossier hinterlegt. Menü und Bestellbildschirm werden anschliessend bei jedem Service automatisch gefiltert.
Bestellung — am Bett oder durch die Angehörigen
Der Bewohner bestellt am Tablet mit Unterstützung der Pflege, oder eine Angehörige ändert über das Familienportal. Jede Bestätigung wird in einem zeitgestempelten Audit-Log erfasst.
Verzehr nach dem Essen erfasst
Beim Tablettabräumen hakt die Pflegekraft die tatsächlich gegessene Portion an. Warnungen zum Mangelernährungsrisiko erscheinen in der Küche vor dem nächsten Service.
Für welche Sektoren
Im Einsatz in Alters- und Pflegeheimen, Kliniken, Rehabilitation, Psychiatrie und Spitex-Diensten in der Schweiz und international.
Pflegeheime & Altersheime
Bewohnermenüs, Diäten, Tablettkarten. Für Einrichtungen, die null Fehler wollen.
Psychiatrie
Mehrere Stationen, Standorte, komplexe Diäten. Ohne Telefon, ohne Papier.
Rehabilitation
Klinische Diäten, HACCP, Mehrstandorte. Verordnungen direkt in die Küche.
Mahlzeiten zu Hause & Spitex
Von der Verordnung bis zum Teller des Patienten, ohne Bruch.
Krankenhaus
Klinische Diätetik, IDDSI, lückenlose Rückverfolgbarkeit. Für Krankenhausküchen ohne Fehlertoleranz.
Weitere CalcMenu-Funktionen
Menüs & Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Diäten & Texturen
Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.
Allergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Food Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Elektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
Ernährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
Selbstbestellung Mahlzeiten
Patienten und Bewohner bestellen ihre Mahlzeiten per Tablet oder Zimmerbildschirm: Diäten korrekt, Allergene geprüft, Küche automatisch konsolidiert.
IDDSI-Texturen
Wenden Sie IDDSI-Stufen auf Rezepte an und stellen Sie passende Mahlzeiten für dysphagische Patienten sicher.
20 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 20 Min.