Lösung
Ihre SOPs und Schulungen endlich an einem Ort
Blaze Checks ersetzt Papierordner durch standardisierte Betriebsverfahren, Schulungspläne und elektronische Signaturen. Jedes SOP ist versioniert, jede Schulung ist datiert, jede Abweichung löst eine Korrekturmaßnahme aus. Inspektoren finden die gesamte Historie — Signaturen, Fotos und Protokolle — in wenigen Klicks.
Vorher / Nachher
Ihre HACCP-Kontrollen liegen auf Papier, unterschrieben, aber nie in Echtzeit gelesen.
Ihr Team bestätigt jeden Schritt am Tablet. Alarme gehen aus, bevor etwas vergessen wird.
Warum diese Funktion wichtig ist
Diese Funktion ist direkt in die CalcMenu-Rezept- und Menüdatenbank integriert. Die gleichen Daten versorgen Küche, Service und Verwaltung – ohne Doppelerfassung oder Papierversionen.
Blaze Checks ersetzt Papierordner durch standardisierte Betriebsverfahren, Schulungspläne und elektronische Signaturen. Jedes SOP ist versioniert, jede Schulung ist datiert, jede Abweichung löst eine Korrekturmaßnahme aus. Inspektoren finden die gesamte Historie — Signaturen, Fotos und Protokolle — in wenigen Klicks.
Was es Ihnen bringt
SOPs immer auf dem neuesten Stand
Erstellen oder importieren Sie ein Verfahren, oder lassen Sie es von der KI strukturieren. Veröffentlichen Sie eine neue Version: alte Versionen bleiben archiviert, die Teams sehen immer die aktuelle Fassung. Keine veraltete Papierversion mehr.
Schulung und Berechtigung nachverfolgt
Jedes Teammitglied unterschreibt seine Schulung elektronisch. Sie sehen, wer für welchen Posten qualifiziert ist, wer nachgeschult werden muss, und erhalten eine Warnung vor Ablauf.
Inspektionspaket mit einem Klick
Erstellen Sie ein sauberes PDF mit SOPs, HACCP-Protokollen, Signaturen, Fotos des Tages und Korrekturmaßnahmen. Keine Ordner mehr, die am Vorabend des Audits vorbereitet werden müssen.
Korrekturmaßnahmen und Nachweise
Sobald ein Kontrollwert den Grenzwert überschreitet oder ein SOP nicht rechtzeitig unterschrieben wurde, erstellt Blaze Checks eine Korrekturmaßnahme mit Verantwortlichem, Foto und Datum. Nichts entgeht der Kontrolle.
So funktioniert es
Verfassen oder importieren Sie Ihre SOPs
Nutzen Sie den integrierten Editor oder lassen Sie die KI ein Verfahren aus einer bestehenden Anweisung strukturieren. Verknüpfen Sie Häufigkeiten, Verantwortliche und Fotos.
Planen Sie die Schulungen
Weisen Sie SOPs Posten und Personal zu. Jeder Mitarbeiter erhält eine Benachrichtigung, wenn eine Schulung oder Auffrischung fällig ist.
Sammeln Sie Signaturen
Das Personal unterschreibt auf Tablet oder Telefon. Die Protokolle sind zeitgestempelt und dem richtigen SOP, Posten und Tag zugeordnet.
Verfolgen Sie Abweichungen und korrigieren Sie
Sehen Sie sich das Dashboard mit offenen Maßnahmen, abgelaufenen Schulungen und aussergewöhnlichen Kontrollen an. Weisen Sie Korrekturmaßnahmen zu und schließen Sie sie mit einem Fotonachweis ab.
Für welche Sektoren
Eingesetzt in Küchen, die der Schweizer Lebensmittelkontrolle unterliegen, wo jedes SOP, jede Unterschrift und jede Korrekturmaßnahme dem Inspektor vorgelegt werden muss.
Stadien & Arenen
Spitzen von mehreren zehntausend Mahlzeiten in wenigen Stunden, mit Eventteams und Allergenanforderungen.
Camps & Basen
Mahlzeiten in großer Menge für mobile Mannschaften, mit verschiedenen Diäten und lückenloser Rückverfolgbarkeit.
Haftanstalten
Sichere, diätgerechte und nachvollziehbare Mahlzeiten, täglich in großem Maßstab serviert.
Flughäfen & Passagier-Gastronomie
Cafés, Lounges und Schnellrestaurants in der Transitzone: standardisierte Menüs trotz schnell wechselnder Teams.
Themenparks
Hunderte gastronomische Punkte, die das ganze Jahr über denselben Geschmack und dieselbe Qualität bieten müssen.
Messen & Ausstellungen
Temporäre Küchen, die an wenigen Tagen Tausende Mahlzeiten servieren müssen, mit strengen Etikettierungsanforderungen.
Kreuzfahrten & Fähren
Küchen auf See, die mehrere Häfen beliefern, mit begrenzten Lagerbeständen und an jeden Itinerar angepassten Menüs.
Caterer & Contract Catering
Individuelle Menüs pro Kunde, mit unterschiedlichen Allergen- und Kostenanforderungen pro Vertrag.
Supermarkt & Grossverteilung
Täglich Tausende Produkte etikettiert — von Allergenen bis MHD, von der Frischetheke bis zur Bäckerei.
Universitätsverpflegung
Tausende Studenten, mehrere Campi, ein gemeinsamer Sicherheitsstandard.
Quick-Service-Restaurants (QSR)
Master-Rezepte, Allergene, Etiketten und Kosten synchronisiert über hunderte Verkaufspunkte.
Fast-Casual
Frische, anpassbare Menüs, standardisiert über die gesamte Kette.
Franchisegeber & Multi-Betreiber
Ein reproduzierbares, kontrolliertes und konformes Wirtschaftsmodell in jedem Territorium.
Restaurantketten
Gleiche Rezepte, gleiche Kosten, gleiche Standards in allen Restaurants.
Weitere CalcMenu-Funktionen
Menüs & Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Diäten & Texturen
Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.
Allergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Food Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Elektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
Ernährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
Selbstbestellung Mahlzeiten
Patienten und Bewohner bestellen ihre Mahlzeiten per Tablet oder Zimmerbildschirm: Diäten korrekt, Allergene geprüft, Küche automatisch konsolidiert.
IDDSI-Texturen
Wenden Sie IDDSI-Stufen auf Rezepte an und stellen Sie passende Mahlzeiten für dysphagische Patienten sicher.
20 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 20 Min.